Этонекартошкассалом

Цитата

Эти аргентинские и к нам завозят. Очень крупные. Но мороженые.

Странная штука-логистика...Идет некая такая Сицилийская маман на рынок или в супер,и вместо своих свежих покупает мороженные,да еще и Австралийские..

Тиранка
Аргентинские. Да, они крупнее и дешевле своих.

Цитата (Апельсиняя @ 30.05.2017 - 17:04)

Цитата (Travolda @ 30.05.2017 - 13:39) Цитата (lenokonel @ 30.05.2017 - 08:45) Какой масштабный спор развели) Касаемо подачи,да и вообще,необычности блюд, Апельсиняя,все просто прекрасно. А про бедных,неочищенных креветок. Прилетая в Италию,всегда первым делом в ресторане заказываю себе пиццу и пасту с морепродуктами. В этой пасте и креветки,и лапки краба и вонголе. И все это неочищенно. Обычно в подачу этого блюда входит еще плошка с чистой водой,лимон и полотенце,чтобы как раз отмыть руки после разделки всех этих морепродуктов. Вот такая тарелочка. Это моветон. Как всеравно нечищенные овощи в оливье или холодец со шкуркой. Зачем такие понты? Темболее тут многие едят местных речных зубаток, у которых желудок забит водорослями на 75%. Ну да, расскажите сицилийцам, что это моветон. Действительно, вам интереснее, когда какие-то очищенные кусочки лежат? А где едят речных зубаток?

В походах, рыбалках и на опенэйрах :) Только желудок надо удалять.

Цитата (Polkan78 @ 28.05.2017 - 18:47)

выглядит вкусно, но пафосность изложения глаз режет, уж извините, корона не давит? и это... "Сливочный сыр. Многие жаловались тут, что не знают, где его брать в России и чем заменять. "... ВЫ ЭТО СЕРЬЕЗНО???

ты первый раз в теме Апельсиней?
пишет и иллюстрирует очень красиво на мой взгляд.
хотя... Расслабь булки пролетарий. ебани ка нам пост про гречку с тушёнкой. только обязательно напиши, что тушёнка-говно, а гречка дорогая.

фу блядь.
rm2811 ещё подтянулся...
Это сообщение отредактировал fillinDobro - 31 июл 2017 в 20:47

У Апельсинии не тот стиль изложения. Сразу 90% процентов читателей она нивзводит в состояние обывателей с кулинарного блока. Я тоже могу щеголять растениями которые ели в 18-19 веке в России. Многим это будет не понятно и чуждо, так де как и засолка, сколько фунтов утиного жира надо добавить в печку при томлении, когда закваска подходит, как квасить сныть или делать квас из старых хлебов......

Надо быть демократичнее. То есть всегда писать возможную замену и альтернативу.

Все рецепты были придуманы во время войн и голодоморов. Не надо из этого культ делать!

Спасибо, что услышали.

Цитата (Travolda @ 31.07.2017 - 23:44)

У Апельсинии не тот стиль изложения. Сразу 90% процентов читателей она нивзводит в состояние обывателей с кулинарного блока. Я тоже могу щеголять растениями которые ели в 18-19 веке в России. Многим это будет не понятно и чуждо, так де как и засолка, сколько фунтов утиного жира надо добавить в печку при томлении, когда закваска подходит, как квасить сныть или делать квас из старых хлебов...... Надо быть демократичнее. То есть всегда писать возможную замену и альтернативу. Все рецепты были придуманы во время войн и голодоморов. Не надо из этого культ делать! Спасибо, что услышали.

тпруууу. Так тяжело прочитать пост и придумать альтернативу? Где в РФ не продаются креветки? Где лук не растёт? спаржа согласен не везде. есть фасоль например, ну или просто красивой зеленью.
И причём здесь культ? Я например детям яишницу готовлю, выкладываю на тарелку, в одну сторону зелени сыпнул, сыра тёртого щёпоть. В общем стараюсь тягу к прекрасному привить. А с женой можем и со сковороды навернуть. И когда плов готовлю, всегда на большом блюде на середину стола ставлю. Что я блядь такое? я даже макароны с котлетой соусом крест накрест поливаю.
А всё это я к тому, что просто зайти в тему, пукнуть извините. это конечно охуенно! этапять!
Какой вы демократии хотите от человека живущего в Сицилии?
у меня бывшая тёща 9-год живет в Риме. И голубцы, насколько я знаю, она новому зятю не готовит... (а мне готовила).

вот это картинки! за фкус не сомневаюсь

Апельсиния, давай на батл? Тебя кто плюсует? Недобитые помещики? Давай по кухне 19 го века побатлим?
Это сообщение отредактировал Travolda - 1 авг 2017 в 01:13

Цитата (Travolda @ 31.07.2017 - 23:12)

Апельсиния, давай на батл? Тебя кто плюсует? Недобитые помещики? Давай по кухне 19 го века побатлим?

Не могу я баттлы: как я шифроваться буду? Узнаваемо все.
Да и про кухню 19 века ничего не знаю.

Цитата (fillinDobro @ 31.07.2017 - 20:01)

Цитата (Travolda @ 31.07.2017 - 23:44) У Апельсинии не тот стиль изложения. Сразу 90% процентов читателей она нивзводит в состояние обывателей с кулинарного блока. Я тоже могу щеголять растениями  которые ели в 18-19 веке в России. Многим это будет не понятно и чуждо, так де как и засолка, сколько фунтов утиного жира надо добавить в печку при томлении, когда закваска подходит, как квасить сныть или делать квас из старых хлебов...... Надо быть демократичнее. То есть всегда писать возможную замену и альтернативу. Все рецепты были придуманы во время войн и голодоморов. Не надо из этого культ делать! Спасибо, что услышали. тпруууу. Так тяжело прочитать пост и придумать альтернативу? Где в РФ не продаются креветки? Где лук не растёт? спаржа согласен не везде. есть фасоль например, ну или просто красивой зеленью. И причём здесь культ? Я например детям яишницу готовлю, выкладываю на тарелку, в одну сторону зелени сыпнул, сыра тёртого щёпоть. В общем стараюсь тягу к прекрасному привить. А с женой можем и со сковороды навернуть. И когда плов готовлю, всегда на большом блюде на середину стола ставлю. Что я блядь такое? я даже макароны с котлетой соусом крест накрест поливаю. А всё это я к тому, что просто зайти в тему, пукнуть извините. это конечно охуенно! этапять! Какой вы демократии хотите от человека живущего в Сицилии? у меня бывшая тёща 9-год живет в Риме. И голубцы, насколько я знаю, она новому зятю не готовит... (а мне готовила).

Правильно делаешь, дети привыкнут, и им будет нормально и естественно это красивое. А то читаем тут, что есть вилкой и ножом из чистой тарелки - прямо насилие какое-то.

Апельсиняя

Цитата

А то читаем тут, что есть вилкой и ножом из чистой тарелки - прямо насилие какое-то.

Покажи, где?

Цитата (blondex @ 1.08.2017 - 04:52)

Апельсиняя Цитата А то читаем тут, что есть вилкой и ножом из чистой тарелки - прямо насилие какое-то. Покажи, где?

Так во многих темах это звучало.
В той, из-за которой флешмоб тут был, и в других, моих и не моих. Еще в тех, где детям готовили на грязной кухне и утверждали, что дома же расслабляться нужно, не на приеме, мол.

То есть, выискивать самой, или верить тебе на слово....

Знаешь, вначале я хотела много чего тебе сказать,
но, облизнув пальцы после ужина и заодно тарелку
(кстати, всячески рекомендую: вкусно, и на моющих средствах экономия),
подобрела и решила не связываться: ты всё равно слышишь только себя.
К тому же, зачем обижаться на человека, который пришёл сеять культуру поведения в необразованные массы,
а со словами: юмор, ирония, сарказм, гротеск - знаком лишь понаслышке.
Тебе и собеседники то нужны для очередного витка самолюбования.

blondex
Хочешь сказать, что никогда не видела такого текста?
Я вот в недавней теме попросила привести цитату, где я кого-нибудь грязью поливала, бегая за ним по темам (было такое обвинение), так не привели же.

Цитата (Travolda @ 31.07.2017 - 21:44)

У Апельсинии не тот стиль изложения. Сразу 90% процентов читателей она нивзводит в состояние обывателей с кулинарного блока. Я тоже могу щеголять растениями которые ели в 18-19 веке в России. Многим это будет не понятно и чуждо, так де как и засолка, сколько фунтов утиного жира надо добавить в печку при томлении, когда закваска подходит, как квасить сныть или делать квас из старых хлебов...... Надо быть демократичнее. То есть всегда писать возможную замену и альтернативу. Все рецепты были придуманы во время войн и голодоморов. Не надо из этого культ делать! Спасибо, что услышали.

начал писать длиннопост про обывателей, голодоморы, демократичность и "вжопувсеэтонахрен", но пост удалил и просто влепил шпалу.

Travolda

Я уже давно говорил, что можно сделать общую тематическую тему на средневековую кухню. Будет интересно кто что нароет.

Цитата (qwertzuiop @ 4.08.2017 - 08:54)

Travolda Я уже давно говорил, что можно сделать общую тематическую тему на средневековую кухню. Будет интересно кто что нароет.

Кстати, да, идея интересная, яп поучаствовал

Цитата (EvandaClub @ 4.08.2017 - 09:40)

Цитата (qwertzuiop @ 4.08.2017 - 08:54) Travolda Я уже давно говорил, что можно сделать общую тематическую тему на средневековую кухню. Будет интересно кто что нароет. Кстати, да, идея интересная, яп поучаствовал

Идея интересная, я бы посмотрела!

Цитата (Апельсиняя @ 4.08.2017 - 22:19)

Цитата (EvandaClub @ 4.08.2017 - 09:40) Цитата (qwertzuiop @ 4.08.2017 - 08:54) Travolda Я уже давно говорил, что можно сделать общую тематическую тему на средневековую кухню. Будет интересно кто что нароет. Кстати, да, идея интересная, яп поучаствовал Идея интересная, я бы посмотрела!

Да все бы Апельсинка посмотрели)Не более..Печаль беда.Ну да,я люблю читать, особенно Старинов и Судоплатов,Звягинцев и Урванцев(не ржать отставить,у них тоже помимо специфики работы и выхода,отлично разработаная система питания)И кухня средневековья и древности,тоже любимое чтиво,очень интересная выйдет тема.Но как всегда великое"Но".Рецептурно?Сработаем!Аутентично?Однозначно нет.Продуктами -мясом,рыбой и прочей дичью оперировать,и на какой посуде готовить?Довольно таки сложно будет из бройлерных сортов мяса и рыбы,и овощей фруктов с ГМО приготовить на посуде из современных сплавов(Но (повторюсь)Тема черезвычайно интересная!Поддерживаю.

Поизучала тут тему средневековья. Оказалось: вполне выполнимо, и многое из того, что я ем, уже готовили и тогда. Тушеное мясо с овощами, супы из бобовых, сыр с медом... И небройлерное мясо и овощи без ГМО у меня есть. Чуть сложнее с посудой, но и тут можно использовать глиняные горшки-миски и деревянные ложки и доски. И есть руками
Так что еще интереснее стала тема!

Цитата (Апельсиняя @ 5.08.2017 - 13:32)

Поизучала тут тему средневековья. Оказалось: вполне выполнимо, и многое из того, что я ем, уже готовили и тогда. Тушеное мясо с овощами, супы из бобовых, сыр с медом... И небройлерное мясо и овощи без ГМО у меня есть. Чуть сложнее с посудой, но и тут можно использовать глиняные горшки-миски и деревянные ложки и доски. И есть руками Так что еще интереснее стала тема!

интересно, а в ближневосточной кухне весомая разница между современной и средневековой кухней вообще есть?

VIAN
Больше всего изменений в технологии и оборудовании, а по сути многие вещи законсервированы на века.
freeXman Давид показывал хорезмийский плов. Ему 500 лет. Читал, что в крепости Мерв (недалеко от Мары) нашли записи о хорезмийском плове, датиованные 161? годом, правда без пруфа, но я, в принципе этому верю. Морковка, правда могла сильно поменяться, я этого не знаю.
У турков шашлык на раскаленном камне. Сейчас скорее как экзотика, но есть.
Марокканская кухня с тажином, скорее всего, претерпела незначительные изменения.

Цитата (shap111 @ 5.08.2017 - 20:56)

Больше всего изменений в технологии и оборудовании, а по сути многие вещи законсервированы на века.

shap111

ну и специи, конечно стали гораздо более доступными