Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.

Страницы: 1 ...  161 162 163  ... 197  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
EvandaClub 16 апр 2018 в 23:47
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
6
А я коппу зарезал divide.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.
EvandaClub 16 апр 2018 в 23:58
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
5
И панчетту. С ней, правда была проблемка, но об этом завтра расскажу, чтоб не под горячую руку и с матами off.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.
SCORPIONGIRL 17 апр 2018 в 00:51
припіздикувата аура  •  На сайте 18 лет
1
Самурайко
Цитата
. получилась плотная слишком, и корочка твердовата.

я эту проблему решаю морозилкой
оттуда она потом ближе к ветчинной
все равно в духовке не получится краковская-краковская, это ведь не копчение
Цитата
Оболочка (свиная черева) пока совсем не снимается

ее едят ваще-то)))
Цитата
Я бы не смог отличить от натурального копчения.

очень многое из магазина именно так и коптят)))
Xisler автор 17 апр 2018 в 01:08
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (EvandaClub @ 16.04.2018 - 21:47)
А я коппу зарезал divide.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

нифига себе жирка. свинушка явно не голодала rulez.gif

как на вкус?
EvandaClub 17 апр 2018 в 11:40
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Xisler @ 17.04.2018 - 01:08)
Цитата (EvandaClub @ 16.04.2018 - 21:47)
А я коппу зарезал divide.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

нифига себе жирка. свинушка явно не голодала rulez.gif

как на вкус?

Та да, жирноватый кусочек rulez.gif
Но жир сферментировался и тает на языке vilka.gif
На вкус агонь sm_biggrin.gif
EvandaClub 17 апр 2018 в 18:42
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
2
Короче покажу что будет, если неплотно замотать панчетту. В пустотах завелась бяка.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.
EvandaClub 17 апр 2018 в 18:43
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
2
А в самом конце совсем пичалька

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.
EvandaClub 17 апр 2018 в 21:27
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Какой шприц лучше выбрать вертикальный на 3 кг или горизонтальный на 4кг?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
ZaReX 17 апр 2018 в 21:31
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (EvandaClub @ 17.04.2018 - 18:42)
Короче покажу что будет, если неплотно замотать панчетту. В пустотах завелась бяка.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

cry.gif cry.gif ̶П̶Т̶И̶Ч̶К̶У̶ панчетту жалко
Колаб 17 апр 2018 в 21:40
Сыроед  •  На сайте 9 лет
1
Цитата
Короче покажу что будет, если неплотно замотать панчетту. В пустотах завелась бяка.


Если там действительно, что-то нехорошее, то весь рулет будет испорчен (воняет).
Если просто другие процессы в пустотах - ничего опасного, другой вкус, другой цвет.
EvandaClub 17 апр 2018 в 21:51
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Колаб @ 17.04.2018 - 21:40)
Цитата
Короче покажу что будет, если неплотно замотать панчетту. В пустотах завелась бяка.


Если там действительно, что-то нехорошее, то весь рулет будет испорчен (воняет).
Если просто другие процессы в пустотах - ничего опасного, другой вкус, другой цвет.

Нет, запах приятный, там просто не та плесень влезла. Я обрезал пораженную часть.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
EvandaClub 17 апр 2018 в 21:52
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (ZaReX @ 17.04.2018 - 21:31)
Цитата (EvandaClub @ 17.04.2018 - 18:42)
Короче покажу что будет, если неплотно замотать панчетту. В пустотах завелась бяка.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

cry.gif cry.gif ̶П̶Т̶И̶Ч̶К̶У̶ панчетту жалко

Та прикинь ее три месяца ждешь, а она cry.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Xisler автор 18 апр 2018 в 01:37
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
5
Цитата (EvandaClub @ 17.04.2018 - 19:27)
Какой шприц лучше выбрать вертикальный на 3 кг или горизонтальный на 4кг?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

вертикальный на 5л.
rybalka44 18 апр 2018 в 10:31
Юморист  •  На сайте 12 лет
4
Ярослав только вертикальный .
Объем точно не менее 3 .
Только учти если с Али то у китайцем другие обьемы.
И обязательно с клапаном бери . У меня без. Надо как то рукожопить.
А вообще теперь хочу 2 скоростной
EvandaClub 18 апр 2018 в 10:41
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (rybalka44 @ 18.04.2018 - 10:31)
Ярослав только вертикальный .
Объем точно не менее 3 .
Только учти если с Али то у китайцем другие обьемы.
И обязательно с клапаном бери . У меня без. Надо как то рукожопить.
А вообще теперь хочу 2 скоростной

не, заказывать не хочу, хочу поехать посчупать

нацеливаюсь тогда на такой, на 5 кг существенно дороже

а что за клапан?

Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 18 апр 2018 в 10:42
rybalka44 18 апр 2018 в 11:38
Юморист  •  На сайте 12 лет
0
ЯП с ебея заказал бы
JollyRogerr 18 апр 2018 в 14:20
Приколист  •  На сайте 11 лет
0
Камрады, а подскажите рукожопу. Кароч, замахнулся я на святое, чорисо, да ввиду своей неопытности проебал все полимеры нарушил технологию, жир поплыл. Теперь совсем не хочет вялится, висит, вес на месте. Собсна вопрос: ее собачкам не съеденье или можно фарш из оболочки выдавить и что-то сделать? Сварить, пожарить, запечь? Звиняйте если вопрос глупый.
Koljamba47 18 апр 2018 в 15:07
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Цитата
а что за клапан?

В поршне, воздух стравливать. На видео смотрел, вроде прикольно и удобно, на практике = я хз.
Koljamba47 18 апр 2018 в 15:09
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (JollyRogerr @ 18.04.2018 - 14:20)
Камрады, а подскажите рукожопу. Кароч, замахнулся я на святое, чорисо, да ввиду своей неопытности проебал все полимеры нарушил технологию, жир поплыл. Теперь совсем не хочет вялится, висит, вес на месте. Собсна вопрос: ее собачкам не съеденье или можно фарш из оболочки выдавить и что-то сделать? Сварить, пожарить, запечь? Звиняйте если вопрос глупый.

Макароны по-флотски, это любимое блюдо колбасника, когда что-то профукал gigi.gif
Сам пока делал макароны по-флотски пока 1 раз всего(ну, именно по этой причине) dont.gif
blackbot 18 апр 2018 в 15:48
Ярила  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (EvandaClub @ 18.04.2018 - 14:41)
Цитата (rybalka44 @ 18.04.2018 - 10:31)
Ярослав только вертикальный .
Объем точно не менее 3 .
Только учти если с Али то у китайцем другие обьемы.
И обязательно с клапаном бери . У меня без. Надо как то рукожопить.
А вообще теперь хочу 2 скоростной

не, заказывать не хочу, хочу поехать посчупать

нацеливаюсь тогда на такой, на 5 кг существенно дороже

а что за клапан?

я взял kocateq sv5. доволен.

3 цевки из нержа, 2 скорости и разборный клапан в поршне.

чума rulez.gif
EvandaClub 18 апр 2018 в 15:48
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (JollyRogerr @ 18.04.2018 - 14:20)
Камрады, а подскажите рукожопу. Кароч, замахнулся я на святое, чорисо, да ввиду своей неопытности проебал все полимеры нарушил технологию, жир поплыл. Теперь совсем не хочет вялится, висит, вес на месте. Собсна вопрос: ее собачкам не съеденье или можно фарш из оболочки выдавить и что-то сделать? Сварить, пожарить, запечь? Звиняйте если вопрос глупый.

Если колбасы не очень много, то потуши ее с капустой и будет тебе бигус.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Самурайко 18 апр 2018 в 17:36
Ярила  •  На сайте 18 лет
1
Цитата (EvandaClub @ 18.04.2018 - 10:41)

а что за клапан?

обеспечивает извлечение поршня без обратного движения начинки
Xisler автор 18 апр 2018 в 18:10
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (JollyRogerr @ 18.04.2018 - 12:20)
Камрады, а подскажите рукожопу. Кароч, замахнулся я на святое, чорисо, да ввиду своей неопытности проебал все полимеры нарушил технологию, жир поплыл. Теперь совсем не хочет вялится, висит, вес на месте. Собсна вопрос: ее собачкам не съеденье или можно фарш из оболочки выдавить и что-то сделать? Сварить, пожарить, запечь? Звиняйте если вопрос глупый.

давно висит? при какой температуре/влажности?
Redd 18 апр 2018 в 18:34
Ярила  •  На сайте 13 лет
3
Цитата
Нет, запах приятный, там просто не та плесень влезла. Я обрезал пораженную часть.

ради этого обратился к микробиологам , ответ не радует ,это невозможно ,если есть поражение то обрезание уже не поможет
поражение уже будет ,но будет пока не видимым невооруженным глазом
ЯР ты играешь с ОЧЕНЬ опасным огнем,( и ты это делаешь уже далеко не в первый раз)я бы даже сказал ,ты играешь со смертельно опасным огнем ,поверь мне. То что обрезал ты это видимая тобою часть, это верхушка айсберга, прошу тебя ,есть во такая вещь..найди в себе силы и выкинь все ,помещение обработай, хорошенько проветри, дай просохнуть. Яр это не шутки ,это очень серьезная вещь
Андрей как то показывал колбасы и балыки в зеленной плесени, да это возможно ,но под очень и очень серьезным наблюдением определенного рода специалистами ,с ежедневной пробой материала ,с ежедневным контролем развития грибка и так далее
ты же...тупо играешь не только со своим здоровьем а и со здоровьем своих близких, ведь эту заразу занести в квартиру на раз два,и если она найдет подходящее место, ты ее видеть то и ни когда не будешь ,а вот дышать будешь постоянно...подумай
rybalka44 18 апр 2018 в 20:01
Юморист  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Koljamba47 @ 18.04.2018 - 15:07)
Цитата
а что за клапан?

В поршне, воздух стравливать. На видео смотрел, вроде прикольно и удобно, на практике = я хз.

У меня без клапана . Т.е есть псевдоклапан - два прокола шилом в мембране. Жутко не удобно . Особеннно если фарша не целый шприц . Да и при обратном ходе наровит весь фарш обратно съесть , теперь и продать его сложно (((
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 311 636
0 Пользователей:
Страницы: 1 ...  161 162 163  ... 197  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх