Миротворец а кто-то яблоки добавляет кислые... хлеб черный... так что, способов ооочень много.
Яблоки - да. Про хлеб первый раз слышу! Это видимо как квас..чтоб брожение (сквашивание) прошло более интенсивно. Однако...
Я писал про классику. ИМХО - квашеная капуста делается именно так. Всё остальное - вариации на тему. Кому и как нравится. Жена тут научилась делать типа по корейски. Горячий рассол с уксусом. Но это не по мне. Я люблю молодой рассол при квашении. Меня нельзя на кухню выпускать! )
Это сообщение отредактировал Миротворец - 6 сен 2012 в 19:49
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
2
Вы уж извините меня, старого архегеолога, но я делаю прям щяс витаминный салат по своему рецепту, только лук крымский, куплен две недели назад рядом с Партенитом. Фотки... Гребаный смарт делает их по пять гигов весом, а ноут старичок сдох, 11 лет отпахал.
Испробовал капусту быстрого соления, 24 часа томилась под прессом, далее выложил всё в банку окропив душистым подсолнечным маслом, чуть посолил, ибо мало показалось, залил старым рассолом и в холод.
На третий день отведали...к солению нарезал мелко свежий лук и укроп, ешё троху обалденного масла, готово ...ну что сказать, результат отменный.
В первые дни засолки капусты все нитраты, которые содержались в ней, превращаются в нитриты. Поэтому кушать капусту можно только спустя неделю, после засолки. Кроме того, продукт, который пребывает в процессе брожения, особенно опасен на второй или третий день после засолки. Именно в этот момент в нем развиваются особые болезнетворные бактерии. Каждый, кто попробует такую капусту, рискует получить поражение поджелудочной железы.
Ни чего не изменилось в Крыму. Вот просто ни чего. Я чего про лук спросил, когда он был, ну Крым еще нашим, крымский лук стоил нереальных денег, и купить его было практически невозможно даже в Крыму. Цена была очень высокой из-за двух вещей 1. Вкус, аромат и сладость крымского лука просто зашкаливала. Это был абсолютно, не в нос ударяющий продукт 2. Рос он только в одной очень малой местности и сколько его не пытались рассадить, ни чего не получалось, хоть ты тресни. Вот от сюда и цена на него. Ну а всем туристам под видом Крымского лука, продавали плоский синий лук, я так думаю это был троюродный брат Крымского лука. Я на пример за, ну наверное 30 лет посещения Крыма ,все пару раз попал на настоящий Крымский лук, вот по этому и спросил
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Redd @ 29.10.2020 - 10:45)
Цитата (ТопоГРАВ @ 29.10.2020 - 05:51)
Цитата (Redd @ 28.10.2020 - 13:22)
Цитата
но я думкаю-рублей 300 за кг.
спасибо
Уточнил. 200 р за кг, покупали в пос. Запрудное
Ни чего не изменилось в Крыму. Вот просто ни чего. Я чего про лук спросил, когда он был, ну Крым еще нашим, крымский лук стоил нереальных денег, и купить его было практически невозможно даже в Крыму. Цена была очень высокой из-за двух вещей 1. Вкус, аромат и сладость крымского лука просто зашкаливала. Это был абсолютно, не в нос ударяющий продукт 2. Рос он только в одной очень малой местности и сколько его не пытались рассадить, ни чего не получалось, хоть ты тресни. Вот от сюда и цена на него. Ну а всем туристам под видом Крымского лука, продавали плоский синий лук, я так думаю это был троюродный брат Крымского лука. Я на пример за, ну наверное 30 лет посещения Крыма ,все пару раз попал на настоящий Крымский лук, вот по этому и спросил
Эта местность в Крыму-именно Запрудное. Про то, что настоящий крымский лук растет только тут меня проинструктировал ещё в 2014 году Руслан байкер.
Нам на зиму хватает трех килограмм, едим лук только в салатах и с селедкой. Хранится хорошо на неотапливаемой застекленной лоджии просто в ашановской сумке.
А салат весь слопали, на днях буду готовить очередную порцию.
а может из Испании? вот на испанском, правда на берегу Титикаки. не важно откуда завезён, важно, что вкус шибко отличен от выращенного и собранного в других местах.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 23 ноя 2020 в 01:54
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
-1
Сделал свой витаминный салатик. Поскольку пара недель как приехали из Крыма и с крымским луком (Руслан, который байкер, ещё раз спс за наколку места покупки «правильного» лука), то половину лука в рецепте взял сладкого.
Фотки не будет. Ноут, где был фоторедактор, сломался. Совсем. Нетбук умыкнули дети. А на этом планшете чумовые камеры и нет редактора. Вот.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Меня нельзя на кухню выпускать! 
И солнце, и ветер тоже не отменяются. Многие могут тереть про возможности современной хим. индустрии и парников, с их капельной системой, но это все хуйня 
yaplakal.com