Разводим её бульоном до консистенции жидкой сметаны и заливаем порваную в клочья курицу. Ставим сациви в холодильник и пытаемся забыть про него хотя бы часиков на 12-ть, если получится, у меня не получилось.
К сациви великолепно подходят свежие лепёшки. При большом желании, можно из ореховой пасты выдавить масло и потом добавить его в тарелку. Это на любителя, и так нормально получается. Уксус добавляем к себе в тарелку.
Продолжим тему грузинской кухни, будем готовить "пхали", я имею ввиду не как колбасу "пальцем пханая", а овощное блюдо. Для лета просто замечательная штука, очень лёгкая и освежающая, да и не только для лета, блюдо просто изумительное в любое время года! Ингредиенты: - свежая капуста грамм 500 - пару средних свёколок - небольшая головка репчатого лука - пол стакана грецких орехов - несколько зубчиков чеснока - пучок кинзы, чуть свежего базилика - кориандр молотый, "уцхо-сунели", соль, столовая ложка уксуса
Это сообщение отредактировал Caira - 26 окт 2016 в 15:32
Следом отвариваем молодую капусту, можно одновременно, но я был какой-то заполошный и варил их друг за другом, ничё – бывает. Капусту я варил не в воде, а на пару, есть пароварка, но я по нормальной схеме не делаю, я ж говорю "заполошный", беру металлический дуршлаг, в него капусту, воду в кастрюлю, на неё дуршлаг с капустой, сверху крышка и на огонь. Варится минут 10-15 край, она же свежая.
Режем лук, чистим чеснок и всё это вместе с капустой отправляем в комбайн, рубим в хлам, но нет что бы в пюре превратилось. Кладём в ёмкость со свеклой.
Теперь наступает последняя стадия вливаем уксус, я использовал яблочный, но можно и виноградный или винный, даже обычный можно, но не нужно. Всё тщательно размешиваем и отправляем в холодильник на пару, тройку часов.
Тут важно дождаться когда произойдёт взаимопроникновение, слияние и ещё чего-то там. Часов через несколько достаём и наслаждаемся, вкус очень нежный, аромат обалденный, короче, "изюмительно!" Из личного опыта могу добавить одно, как только поели - лучше лечь сразу спать, а то возможна ситуация, что ночью под укоризненным взглядом кота будете "хомячить" остатки окорока! Получилось как-то так! P.S. Кот меня таки поймал за непристойным поведением, я таки проснулся! Приятного аппетита!
Пленница Да, а что? Есть такая книга "грузинская кухня", автор Сулаквелидзэ, у него много вариантов пхали, а вообще его делают из разных овощей.
Это сообщение отредактировал Bartolomeo - 21 окт 2016 в 11:19
Bartolomeo Здорово! Никогда не ела ни того, ни другого, стало очень любопытно попробовать. Вроде все, как я люблю. Только вот уцхо-сунели не знаю, где искать. Без него/нее совсем не то будет?
Елениум Интересно, красиво, вкусно! В сицилийской кухне есть подобный десерт, только тесто - попроще, а начинка - посложнее, но тоже на основе сушеного инжира с миндалем. Я даже собиралась показать зимой (его делают и едят только зимой). Сицилия - это почти Африка), и рецепты часто похожи.
Caira Ничего себе у тебя память! Действительно, я к вам присоединилась ровно год назад и именно в теме, посвященной дню повара. Ньокки замутила, помню. Спасибо за поздравление!!!
Пленница Да, а что? Есть такая книга "грузинская кухня", автор Сулаквелидзэ, у него много вариантов пхали, а вообще его делают из разных овощей.
ни в одном заведении, где подают грузинские блюда, не встречала из таких продуктов) очень люблю пхали и на празднике в нашей семье его готовят) советую вам книгу рецептов и блог Тинатин Мжаванадзе...получите огромное удовольствие)
Bartolomeo Юра, пхали меня поразило Я ничего подобного не пробовала и не видела. Свекла с орехами - это повседневно, но вот капуста... да ещё зелень со специями это вообще другой колор. Обязательно попробую!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
это вообще другой колор. Обязательно попробую!
yaplakal.com