crazyBelka какая красивая тарелка! А уж с содержимым!
чуть приступ эпилепсии не схватила пока кусок пирога разглядывала шутю, пирог хорош
красиво и вкусно тут у вас, ммммм.. повторить хочется все и сразу, и побольше... и желательно без хлеба селедку то никак всю не повторю надо как-то находить время и отрываться на кухне с таким то содержимым интернета молодцы! поздравляю))
На коллаже от Жози, верхний ряд вторая фотка, рядом с баварскими колбасками, видно зелено-красное блюдо. Это и есть недостающеее блюдо от бартоломео? Любопытно же... что это ? Хоть название скажите.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 21 окт 2016 в 00:24
Вот в таких темах можно абсолютно без страха листать странички - они всегда беспроигрышны. Самое удивительно оказалось, что многие блюда оказывается делаем постоянно: прежде всего обожааааемое азу по-татарски от Сережи-Polytay; бигос типа Скорпиного, хашлама от ФрауМарты; еще гуляш (спасибо Бесику), кубете от Белыча (ах какое коварство красавицы-тарелки, оттягивающей на себя зрение от самого блюда!:)) и конечно же рулетики от Энди (правда добавляю в них любимые маринованые огурчики:))
Спасибо Xislery, что разродился наконец-то баварскими колбасками, а то рукописная инструкция от него давно имеется, но хотелось все-таки посмотреть визуальный отчет Начальника Колбасного Цеха! Апельсинькина брускетта растопила сердце рецептом теста - рискну! Кстати, и на осетинские пироги тесто вымешивается с выворачиванием. Плевать на грядущий мораторий на выпечку!:) Роллы от Alasser - классика жанра, соус стырю само собой)) Алёнке-Еллениум за фило! (реально оно очень хорошо тянется, бояться не стоит!:) Кондитерская часть темы - это ООООО!!!! Торт от Заразаи чисто посмотреть тока.. Но конфи наверное реально попробовать сделать и сожрать в тиши))
Ну и конечно же аж хрюкнула от нанайской утки от EvandaClub - есть знакомая нанайка-мастерица-швея, покажу - пусть знает! Так-то исторически нанайцы утку если и видели, то очень дикую, в протоках Амура:) Огромное спасибо участникам за неизменное удовольствие! Сроду не участвовала в общих темах, прикольно Это сообщение отредактировал Salavei - 21 окт 2016 в 01:43
Прежде всего, низкий поклон Вам БелокураяЖоз отличный праздник получился. Когда начала читать, словила себя на мысли, вот это шедевр, лучше ничего не будет, читаешь дальше и снова шедевр и так до конца.
Какие же вы все молодцы, хочется попробовать все, начну с беларуской бабки - это как раз то, что понравится сыну, сомневаюсь, что осилю колбаски, возможно в будущем. Радует то, что FrauMarta снова появилась со своими прекрасными рецептами.
Короче, все молодцы и Мастера, ну разве что кроме ZaraZaЯ. Простите, но то, что делаете Вы, для меня высший пилотаж, восхищаюсь и понимаю, что такого делать никогда не буду, ну не умею я так, у вас не еда, а произведения искусства, в моем представлении Вы - волшебница!
Ребята, ещё раз с утра прошлась по всем рецептам, внимательно изучила, и снова получила огромное удовольствие. Ну, конечно, отзыва достоин каждый.
crazyBelka, пирог прекрасен! И знаком, хоть и татарский, кто не любит картошку с мясом, я не знаю даже. А вот тыковка внесла изюмину, по мне так очень даже в тему. Спасибо! На посуду облизалась...
SCORPIONGIRL, одно из моих любимых блюд, я вообще обожаю всё длительно тушёное (русские корни, да). У тебя очень богатое блюдо вышло, разнообразие вкусов, здорово! Я добавляю красное вино обычно, но белое тоже попробую, спасибо!
qwertzuiop, роскошный пост, я аплодирую стоя Антураж непревзойдённый. И да, ты гад, я сдохла от зависти, глядя на твою посуду... Рецепт отличный, думаю, что многие повторяют подобное, особенно летом. Мясо и овощи в казане на свежем воздухе - это не может быть невкусным!
FrauMarta, ещё одно из любимых блюд. Тоже делаю с пивом, а вот жареную картошку вприкуску не видела ещё, а ведь супер должно быть! Надо обязательно попробовать, спасибо за идею!
ВЕSTиЯ, суп-гуляш на загляденье, очень хорош, особенно в холодное время года. Спасибо за рецепт и напоминание об этом тёплом насыщенном блюде, конечно же, оно скоро и у меня появится на кухне
Mellina, блюдо супер! Я ни разу не пробовала, если честно) Я, естественно, тоже за 3-й вариант, со сметаной с чили и с зеленью. И огурцов побольше! А картошка и правда удивительная тебе досталась... Где б раздобыть такую.
Xisler, ну, что тут сказать... Мастер-колбастер! )) Отличные колбаски, очень хорошее понятное описание и классные фото. Способы поедания... Едрить, не блюдо, а чистый ритуал!)) Спасибо, аппетит разыгрывается пулей просто.
Polytay, замечательный рецепт, иногда готовлю тоже. Оказывается, я люблю татарскую кухню) Спасибо большое! А дочки где?!
andy2308, ой, вот это мне очень понравилось всё - рулетики, соус, наполнители, всё! Обязательно повторю, как закуплюсь всем нужным. Супер
Апельсиняя, как обычно, добавила солнца в тему) Понравился рецепт хлеба, и фото теста, красиво. И, кстати, Лена, с годовщиной тебя! Помнится, ровно год назад ты присоединилась к разделу, и я очень рада, что до сих пор не сбежала)) Молодец, спасибо за твои рецепты.
EvandaClub, незнакомое блюдо, но аппетитное очень. И вот вопрос - можно ли это сделать с дикой уткой? Просто я её очень люблю, ну, и жирненький экземпляр, в принципе, у нас можно найти. ЯП попробовала. Спасибо за рецепт!
Елениум, за вытяжное тесто тебе плюсище, молодчина! Вышло идеально. Пирог и правда марокканский весь, сладости полные штаны) Уверена, это вкусно. И очень красиво!
ZaraZaЯ, не знаю, что писать) Я как в музее побывала, очень красиво, и очень жалко, что я такое не попробую. Однако, отдельные идеи мне понравились - сабле интересное, конфи из груш... Груши в выпечке обожаю. Сочетание груши-черника-шоколад-орехи тоже записала. Спасибо!
alasser, оо, так их можно не обжаривать?! Ну, это ж совсем другой разговор)) Писала как-то, что делала, всё было супер до этапа обжарки, потом всё запорола. А так могло бы выйти красиво) Вкусный рецепт, я такое люблю, и соус отличный. Как всегда супер!
БелокураяЖоз, а вот не пробовала её, но знаю, конечно. Удивили кешью в русской каше)) Но почему нет? Спасибо, оказывается, это не слишком заморочно даже, и, уверена, вкусно. Русская кухня рулит!
Lafnurk, читала и слышала какой-то треск... Это был треск шаблона)) Вот монголы затейники, конечно, впервые такое вижу, даже смотреть просто интересно, ну, и попробовать тоже бы не отказалась. Спасибо тебе!
Всё. Все молодцы! Очень рада этой теме. Oдно огорчает - мало новичков (один ). Хочу больше! Народ, не стесняйтесь, мы вас ждём Это сообщение отредактировал Caira - 21 окт 2016 в 06:38
Тему прочитала, как побывала на настоящем празднике))) Не виртуальном. Так замечательно, с любовью, каждый из участников постарался вложить частичку своей души в этот праздничный пост, что от буковок на мониторе просто фонило радостью)) Спасибо вам за настроение, за ваши золотые ручки. Рецепты хочется повторить) в закладки Ещё раз, с праздником и всем добра и успехов Это сообщение отредактировал vinsentvega - 21 окт 2016 в 06:33
Немножко скажу про любимый мною вариант азу. Если кому вдруг не нравится с картошкой.
Режем соломкой говядину, и в растительное масло(не очень много) её, говядинку, раскалённое в толстостенной посуде. Режем солёные, или маринованные огурцы, столько же, сколько и мяса, не забывая перемешивать мясо, ибо готовится быстро. И огурцы туда же. Всё на регулируемом огне, чтоб мясо не сгорело. Пять минут, и туда томатную пасту, или даже кетчуп. Извините. Ждём, пока огурцы не станут типа альденте(немного недоваренными, на зубок, такскть). Сыпем много чёрного молотого перца, и выключаем огонь, закрываем крышку посуды. Ах, да. Всё это время на соседней конфорке варится гречка.
С ней и подаём. Покрывая её, гречку, нашим азу. Соли - по вкусу.
Это быстро, сытно, и вкусно. Извините за, может быть, нелепое, вторжение.
ЗЫ. Совсем забыл. Я лук не ем совсем. Но, кто любит, лук засыпать перед огурцами, и маленько прожарить. Так будет вкусно. Лука - столько же, сколько и мяса, и огурцов. Порезанного такими кубиками. Не очень мелко.
Это сообщение отредактировал radon - 21 окт 2016 в 08:45
Спасибо за отзывы. Мне как начинающему автору очень интересно мнение со стороны. Сразу отвечу на вопрос. Готовить можно по большому счёту из любой птицы, тут важно сохрагить именно вкус самой птицы, приправ я не добавлял, вкус и так отменный. Если готовить из дичи, то надо увеличивать время термообработки. И не забыть вырезать железы в попе. А на самом деле основное в этом блюде не мясо, а все-таки тесто, оно имеет интересный вкус, а мясо как раз в этом блюде я и не люблю.
Покажи, мне интересно мнение именно нанайца Блюдо так называлось с моего детства и во мне не возникало сомнений, что это блюдо знают все, но при изучении вопроса даже интернет мне не помог. Вот такой эксклюзив получился для вас.
Большое спасибо Жозику за организацию, всем участникам за вкусные и красивые рецепты, всем отписавшимся за тёплые слова
Все меня за тарелку отпинали, даже муж Простите, но не могла не похвастать такой красотой, за которой ехала за рулём 2000 км. Кто-то вон машинами-пенсионерками хвастает, а я тарелкой. Она хотя бы к кулинарии отношение имеет
Про мои машины-пенсионерки даже как-то тема на главной была. Так что хвастал я ими уже давным давно. А здесь она и пивнушка на заднем плане, мой взгляд, в тему была, т.к. подходила по контексту и добавила колориту.
А тарелка у тебя в самом деле замечательная. Я даже знаю где она сделана. [b]
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 21 окт 2016 в 10:25
Мдя, чет мне аж на стыдно стало в капустнике участвовать после такой темы.
кстати, забыла отписаться тебе. Ты вот это вот брось! А то я не помню твои темы. Пастилу и нугу помню точно Интересные рецепты, приличные фото, так что отставить давай эту фигню) Тут ведь главное что - тут главное на критику реагировать адекватно, потом опыт подтянется. И участвовать в общих темах зело полезно для самооценки)) Здесь обычно не ругают
Доброго всем здравия, вот, решил продолжить тему национальных кухонь, Встречайте – грузинская. Будет сациви и пхали.
Мы тут с сыном, супруге с дочкой готовили "настоящее сациви" от Елены Киладзе, блюдо может и не очень презентабельное, зато очень вкусное! Ингредиенты: - курица 1-1,2 кг. - пару маленьких луковок или одна средняя - пару ложек топленого масла - пару зубчиков чеснока - молотый кориандр 1,5-2 ч.л. - молотый шафран 1 ч.л. - уцхо-сунели (пажитник голубой) 2 ч.л. - бутон гвоздики - корица на кончике ножа - уксус винный (белый) 2-3 ст. ложки - соль (по вкусу) - острый перец и другие приправы (опционально) Перво наперво, берем курицу и моем ее, удаляем всякие разные артефакты, при необходимости опаливаем ее на огне. Оптимальным вариантом будет домашняя курица, но где ее взять? Как там, "за не имением гербовой - будем писать на туалетной". Так и мы, что есть из того и сварим.
Это сообщение отредактировал Caira - 26 окт 2016 в 15:32
Берем курицу, большую кастрюлю, наливаем воды не менее 3-х литров, присаливаем и ставим вариться, после закипания снимаем пену и убавляем огонь на минимум, нам нужен очень наваристый бульон.
Варил я ее часа два или три, мясо отделялось от костей само. Кстати, бульон должен быть мутным и ни в коем случае не прозрачным иначе он не будет желироваться, если прозрачный, значит не наваристый, желирования не будет и сациви не получится! Бульон процеживаем через обычное сито и отставляем его в сторонку, займемся мясом. Его нужно разобрать на части и порезать на сантиметровые кусочки. Это грудку, остальное просто порвал руками на ленты.
По ходу дела, мне достались шкурки, всего полкило, но мне хватит. Да, я знаю, что шкурки все выкидывают, а вот я их ел, ем и буду есть! Короче, жарим шкурки. Получилась вот такая горка, Употреблено было по назначению.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
за фило! (реально оно очень хорошо тянется, бояться не стоит!:) 
). Хочу больше! Народ, не стесняйтесь, мы вас ждём 
Простите, но не могла не похвастать такой красотой, за которой ехала за рулём 2000 км. Кто-то вон машинами-пенсионерками хвастает, а я тарелкой. Она хотя бы к кулинарии отношение имеет 
Интересные рецепты, приличные фото, так что отставить давай эту фигню) Тут ведь главное что - тут главное на критику реагировать адекватно, потом опыт подтянется. И участвовать в общих темах зело полезно для самооценки)) Здесь обычно не ругают 
yaplakal.com