Я понимаю, что тебя учили готовить в кулинарном техникуме, но для остальных людей вполне естественно получать первые навыки от родителей. Удивительно, правда?
я не получал образования в кулинарном техникуме и в пту такого же образования не получал, ты ошибся А я что спорю ,что первые навыки кулинарии у нас от родителей, нет я с этим не спорю. И ни кто не будет спорить. Но наши родители ОЧЕНЬ много не знали, кулинария каждый день развивается. Я ни когда не готовил котлеты так как готовит моя мама ,хотя она меня учила, удивительно ? И очень многое я делаю не так, процентов95 % А твою маму я вспоминаю ,потому что ты ее слова, привел как аргумент. Тебя теперь это удивляет, ладно , разговор не о чем
Что за бред я только что прочитал? Это ты сам придумал? Или ты, как юный кулинар, учишься готовить по интернету?
у тебя немного с мышлением, юный использовалось как молодой ,то есть ,молодых поваров уже учат по другому. И видишь ,это по твоему бред. только потому что ты с детства не так готовил, а значит это бред Офигенный аргумент Это просто информация, для тебя просто другой , отличный от твоего взгляд на котлеты и не более Тебя удивляет что кто-то учит по интернету? меня нет я привык к этому, тут ссылками и цитатами из интернета тычут друг в друга 5 раз в секунду ,а тебя это удивляет
Котлеты по рецепту надо делать, если написано хлеб - значит хлеб надо. Если яйцо значит яйцо надо в фарш. Иначе какой то другой продукт на выходе получится. Хотя на вкус и цвет...
Про котлеты выяснили))))))))). Теперь нужно разобраться как правильно жарить лук. Я посмотрела видео от повара из Хайдарабада, я думало это Пакистан, а оказалась Индия. Обратила внимание,что подписчиков у повара почти 5 миллионов. Лук был хрустящий, золотистый. Я с большим трудом разобралась в его объяснениях)))))) Повторила рецепт .Получилось очень вкусно. Но почему то не так как у него. Не было той хрусткости . И потом , я сразу же забыла как называли этот хрустящий лук.
В котлеты кладу сырой лук,если не ленюсь то тогда кладу жаренный. Хлеб не кладу, яйца добавляю)))))))) а вообще, надо попробовать без яиц. Мне осталось только щуп купить .
Получилось очень вкусно. Но почему то не так как у него.
Я не могу сказать как у него, нов одной из гостинец , где проживало 90% американцев, каждую субботу и воскресенье .были типа днями их кухни ,если вообще можно так сказать, хот доги, панкейки, гамбургеры и так далее На хот доги шел лук, именно такой хрустящий офигенный и вкуснящий. И лук приходил в виде ПФ, все что надо было сделать опустить его на 3 минуты во фритюр, лук срывал крышу Скажу больше, приезжали крылья Куринные пф, все что надо было сделать опустить во фритюр на три минуты , потом в духовку, и вынос мозга гарантирован Сейчас уровень ПФ вырос на столько, что даже страшно На днях пробовал деруны ПФ .я охринел. тупо охринел
Это сообщение отредактировал Redd - 13 фев 2024 в 20:42
Redd что такое ПФ? У индуса не было фритюрницы. Все на сковороде делал и по поводу количества масла было интересно. Он объяснил, что нужно брать масло в количестве 10% от веса лука.Неожиданно приятный луковый рецепт.
Котлеты по рецепту надо делать, если написано хлеб - значит хлеб надо. Если яйцо значит яйцо надо в фарш. Иначе какой то другой продукт на выходе получится. Хотя на вкус и цвет...
А если написано сто грамм саморезов, клади и не сомневайся. Рецепт есть рецепт. Особенно если нет ума или опыта проанализировать смысл и целесообразность предлогаемого рецептом состава и технологии.
Redd что такое ПФ? У индуса не было фритюрницы. Все на сковороде делал и по поводу количества масла было интересно. Он объяснил, что нужно брать масло в количестве 10% от веса лука.Неожиданно приятный луковый рецепт.
смотри, когда их получают ,у них вид как у обычных луковых колец как бы в муке У нас есть фритюр ,и по этому его используют, если нет фритюра ,все это можно сделать и на сковороде. Ведь фритюр отличается от сковороды , положением нагревающих элементов, а так ни каких отличий
пофигмороз Как посан посону Как бы яп делал кабанью печень. Идём в магазин за говяжьей печенкой. Режем её на небольшие кусочки и обжариваем не до смерти, без фанатизма на сливочном масле, чуть присолив. Лук репку обжарил бы на смеси раст. и сливочного масла. Чеснок туда ещё, чёрный перец, мускат (если душа желает). Кстати! в магазине можно купить, кроме говяжьей печени, ещё и масло сливочное и лук (шоб два раза туда не ходить). Пропускаем все это дело через мясорубку. Добавляем тёплое сливочное масло 50/50 с печенкой. Посолить, перемешать.
пофигмороз Как посан посону Как бы яп делал кабанью печень. Идём в магазин за говяжьей печенкой. Режем её на небольшие кусочки и обжариваем не до смерти, без фанатизма на сливочном масле, чуть присолив. Лук репку обжарил бы на смеси раст. и сливочного масла. Чеснок туда ещё, чёрный перец, мускат (если душа желает). Кстати! в магазине можно купить, кроме говяжьей печени, ещё и масло сливочное и лук (шоб два раза туда не ходить). Пропускаем все это дело через мясорубку. Добавляем тёплое сливочное масло 50/50 с печенкой. Посолить, перемешать.
Говяжья повкуснее будет, сама сожру, без паштетов, а ты, Рома, прям слабину даешь
кислеровский рецепт, единственный именно со свиной печенью, я не хочу, там еще брюшина у него и многалишнего
Лишнего там нет. Попробуй сделать
Ну не знаю, мне по старым временам помнится что-то лёгкое-простое. Типа времени запекания (да, в 90-х я что-то там запекала тот паштет) Короче, понятно что ничего не понятно. Всем спасибо!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Заранее спасиба-пожалуйсто©
в магазине можно купить, кроме говяжьей печени, ещё и масло сливочное и лук (шоб два раза туда не ходить).
yaplakal.com