ati Можно, конечно, и в аццкую, но, сцуко, страшно. ЯП такое наверное, только после литров 3-х пива стал готовить, его в руки то страшно брать, а вдруг оживёт?
Авось74 А чё странного, многие пельмени с бульоном едят, а у нас в Сибири, ресторан был "Тайга" назывался, там подавали пельмени в горшочках сваренные с папоротником и печенью. тем более в рецепте не предлагается использовать пельмени из магазина, а нужно лепить самому, тут получается вообще суп с фрикадельками, только их в тесто завернули!
Авось74 А чё странного, многие пельмени с бульоном едят, а у нас в Сибири, ресторан был "Тайга" назывался, там подавали пельмени в горшочках сваренные с папоротником и печенью. тем более в рецепте не предлагается использовать пельмени из магазина, а нужно лепить самому, тут получается вообще суп с фрикадельками, только их в тесто завернули!
В аэропорту Иркутска такие делали и закрывали горшочек хлебной лепешкой
Авось74 А чё странного, многие пельмени с бульоном едят, а у нас в Сибири, ресторан был "Тайга" назывался, там подавали пельмени в горшочках сваренные с папоротником и печенью. тем более в рецепте не предлагается использовать пельмени из магазина, а нужно лепить самому, тут получается вообще суп с фрикадельками, только их в тесто завернули!
В аэропорту Иркутска такие делали и закрывали горшочек хлебной лепешкой
А когда нужно было рассчитываться за стол - приходилось продавать свой билет на самолёт...)))
Просто наши авторы перепутали общалку с аццкой кухней. Поэтому, что бы вернуть их на верный путь, т.е. в лоно общалки, приходится прибегать к столь суровым действиям.
Это сообщение отредактировал ati - 9 янв 2016 в 14:52
Добра всем. Может кому пригодиться. Мариновала я мясо под Рождество. Но не совсем традиционным сособом ( во всяком случае для меня). Был кусок шеи свиной в меру жирный, но покупался в гипере, а не на рынке. Намешала сначала горчицы, соли, чеснока сухого, даже шафрана сыпанула ( не уверена правда, что нужен он там был) , базилика и кориандра молотого. Смесь зверская получилась, но пахла вкусно. Потом вспомнила, что как-то у знакомых кушала мясо, которое мариновалось в шампанском и было оно охренеть какое нежное. Ну и, впомнив, сто с НГ стоит початое шампанское, охлажденное, решила его употребить. Аккуратно, чтоб не было особой пены, влила шампанское в емкость с мясом. А! Мясо перед этим во всех специях вымазано было. Вот. Шампанского хватило как раз чтоб покрыть кусок полностью. Советовалась со знающими людьми на счет времени маринования, ничего толком не выяснила. В итоге чуть больше двух часов, затем завернула в фольгу, марлю и спеленав аки… ,ну рулетом короче. И на 2 часа в духовку. Потом под пресс на балкон.
Это сообщение отредактировал Grafi77 - 9 янв 2016 в 22:08
Осьминог реально жуткий зверь. Как я уже писала, мне до него дотрагиваться страшно было.
По случаю таки попробовала осьминога в ресторане, правда, подавался он там только в виде осьминога гриль. Получился помягче, чем мой варено-жареный (если кто помнит мою эпопею сколько-то страниц назад). Но все равно невкусный он. Не мое это, как ни крути. У креветки больше вкуса будет, чем у осьминога, особенно если ему шкурку на гриле сожгли. Фото уж какое получилось, темновато было.
Большая просьба почитать и отдать свои голоса, креативщики и писатели наши друзья, поэтому давайте поддержим их конкурс. Заранее всем огромное спасибо!
Кулинарные книги Бормана и Дженибека убрал с "важных". Но, только временно по одной причине, делаем большую общую тему "Доска почета кулинаров ЯПа" и сделаем в разделе в Книге рецептов ЯПа отдельные подразделы, посвященные полностью этим замечательным людям и кулинарам. Так же каждому сделаю отдельно книгу, в общем всё увидите через какое то время. Если, что, если будет много несогласных, верну все как было. По готовности, она так же будет закреплена в "важные" раздела. Так же туда добавим темы Миротворца.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
у нас в садике такой варили
yaplakal.com