Лет за 100 до Микояна узбеки уже шашлычили в полный рост Об этом свидетельствуют архивные фото 18 - 19 вв. А вот когда и где шашлык там появился, установить сложно, скорее всего, невозможно
Держи цитатку
Цитата
Сохранившиеся шумерские кулинарные книги, рецепты блюд сегодня хранятся в Йельском университете (Yale culinary tablet). В них очень много различных супов, похлебок, все они с мясом или рыбой, но обязательно с добавлением муки или прожаренных (и/или толченых) зерен. (В русской кулинарии это называлось «мучной подболткой».) Мясо реже жарили, а в основном варили и тушили, и такая технология в отличие от вертела — свидетельство более высокой культуры. Из специй использовались знакомые нам кориандр (кинза), зира (кумин), лук-порей, чеснок, но также и непонятные нам сегодня приправы — например, некую «андашу» (возможно, из луковиц тюльпанов) [7]. Похоже, что шумеры уже знали знаменитый перебродивший соус «сикку» (у римлян — «гарум», или «ликвамен»), незаменимый источник аминокислот, самый древний усилитель вкуса. Существовали и пищевые табу, носившие религиозный характер, самое известное из которых — запрет на употребление свинины (оформился только после 2400 года до н. э.). И, конечно, еда мифологизировалась как основа общения с богами; им первым всегда приносилась жертва в виде хлеба, мяса или пива.
Жарить на палках даже в древности считалось не айс, хотя в походных случаях всех устраивало. Индецы в Перу жарили своих морских свинок на палках еще до прихода испанцев
Когда именно человечество придумало шашлык – неизвестно.
Текст с сайта заведения узбекской кухни, где каждый хвалит своё. Присваивать себе чужое и переписывать историю — суть мировых писак о кулинарии.
Цитата
В отличие от шумеров, египятне уделяли большее внимание мясу, специально выращивали быков — это африканский бык «иуа», — причем раскармливали его до таких размеров, что бык уже не мог ходить. Тогда его приносили в храме в жертву богам, а специальный служитель проверял качество мяса и крови. Что удивительно, египтяне никогда не ели коров, это был самый распространенный пищевой запрет. Они не употребляли в пищу также баранину и, как и шумеры, свинину.
Лет за 100 до Микояна узбеки уже шашлычили в полный рост
да что ты себе мразь позволяешь., как ты вообще можешь это знать
Это что было, ебанутый? Не разбрасывайся своим именем, мразь - это твое имя. Никогда ничего с тобой не имел и не собираюсь ничего иметь. Ты - треугольник, вот и ебешся сам с собой. Но очень мало кто знает, что такое треугольник. Смотри, я тебе предупреждаю, что если ты будешь быковать, я тебя на вид поставлю. Не шути со мной, потом не отмоешься.
Лет за 100 до Микояна узбеки уже шашлычили в полный рост
да что ты себе мразь позволяешь., как ты вообще можешь это знать
Это что было, ебанутый? Не разбрасывайся своим именем, мразь - это твое имя. Никогда ничего с тобой не имел и не собираюсь ничего иметь. Ты - треугольник, вот и ебешся сам с собой. Но очень мало кто знает, что такое треугольник. Смотри, я тебе предупреждаю, что если ты будешь быковать, я тебя на вид поставлю. Не шути со мной, потом не отмоешься.
ебать ты тугой на юмор, сука ,это пиздец Бля это шутка была .а тыт быка уже включил не шутить с ним, бля не смеши
Лет за 100 до Микояна узбеки уже шашлычили в полный рост
да что ты себе мразь позволяешь., как ты вообще можешь это знать
Это что было, ебанутый? Не разбрасывайся своим именем, мразь - это твое имя. Никогда ничего с тобой не имел и не собираюсь ничего иметь. Ты - треугольник, вот и ебешся сам с собой. Но очень мало кто знает, что такое треугольник. Смотри, я тебе предупреждаю, что если ты будешь быковать, я тебя на вид поставлю. Не шути со мной, потом не отмоешься.
Узбагойся, бро. Все поняли, что это был сарказм в стиле "что этот нигер себе позволяет", чо сагрился ) Давай проси прощения
Жарить на палках даже в древности считалось не айс
Ты действительно считаешь, что кто-то будет серьезно воспринимать и дискутировать о шашлыке с персонажем который обуглил кхуям мясо в засранном камине, запилил про это тему www.yaplakal.com/forum30/topic1995648.html?hl=, а потом барабанил в бубен и обтекал как все там охуительно получилось?
Цитата
Можете дальше спорить какой уголь вкуснее, а свинины домашней в продаже уже нет.
Вот опять как в граните отлил, это у тебя домашней свинины нет, поэтому ты хрючишь мираторговское наебалово, но это не значит, что ее нет скажем в соседней Белоруссии или Украине, а в Средней Азии так вообще ее кроме как домашней в принципе нет.
freeXman
Цитата
Между надписью на вывеске " Шашлычная " и шашлыком огромная разница
Подскажите, как сделать баклажаны на электрогриле (который книжкой) с чесночным ароматом и вкусом? Я просто их режу и чуток смазываю маслом кисточкой с двух сторон, солю уже готовые. И вот именно на гриле мне не хватает чеснока. Если делать соус, то будет гореть. Обжарить чтоли предварительно чеснок на сковороде и уже этим маслом смазывать баклы перед жаркой? Кроме этого ничего в голову не приходит.
Масленица пришёл?Маленький...А важный...Сам во...А хитрый! Баклажаны попробуйте оливковым экста вэрджинэ смазать,совсем другой вкус.Насчёт чеснока,если прогреете его в масле и потом им смажете баклажаны,вкус не будет привычен.Другой.
Насчёт чеснока,если прогреете его в масле и потом им смажете баклажаны,вкус не будет привычен.Другой.
Ну вот мне и нужен этот другой, чесночный, вкус. На обычной сковородке жарю баклажаны с дольками чеснока, но мне не нравится, что тогда они много масла впитывают. А на гриле масла нет, но и чеснока тоже нет , а я хочу с чесноком. Может, масло чесночное какое-нить купить? Типа такого, как для салатов делают со всякими ароматными травками.
Короче, всем спасибо, я нагуглила рецепт чесночного масла Надо в масле на небольшой температуре протомить целые чесночные дольки, тогда они и не сгорят, и отдадут свой вкус и аромат маслу. Этот рецепт, оказывается, ещё Джулия Чайлд описывала 100500 лет назад)
Надо в масле на небольшой температуре протомить целые чесночные дольки, тогда они и не сгорят, и отдадут свой вкус и аромат маслу. Этот рецепт, оказывается, ещё Джулия Чайлд описывала 100500 лет назад)
Я вам тоже самое писал!Ненавязчиво...А вы Джулия Чайлд!Джулия Чайлд! Да,вкус не будет привычным чесночным!Вот так!
Я вас сразу услышала и полезла в инет искать на какой именно температуре его прогревать. Спасибо!
Не надо на какой...А то ещё пирометр посоветуют...Да... Макаронники на холодную сковороду масличко,раздавленные дольки чеснока и потом маленький огонь.Зазолотился и всё...Для морепродуктов хорошо,вкусно!
Со сковородкой и чесноком у меня тоже нет проблем) А здесь другое Чеснок должен быть целым и не должен золотиться, он должен стать цвета слоновой кости, но не жареным. Тогда масло для дальнейшего использования будет не горелое, а именно ароматное.
Это сообщение отредактировал Думка - 9 фев 2024 в 22:02
Со сковородкой и чесноком у меня тоже нет проблем) А здесь другое Чеснок должен быть целым и не должен золотиться, он должен стать цвета слоновой кости, но не жареным. Тогда масло для дальнейшего использования будет не горелое, а именно ароматное.
Подскажите, как сделать баклажаны на электрогриле (который книжкой) с чесночным ароматом и вкусом? Я просто их режу и чуток смазываю маслом кисточкой с двух сторон, солю уже готовые. И вот именно на гриле мне не хватает чеснока. Если делать соус, то будет гореть. Обжарить чтоли предварительно чеснок на сковороде и уже этим маслом смазывать баклы перед жаркой? Кроме этого ничего в голову не приходит.
Баклажаны просто жарю, ну может перца чёрного малость добавлю при мариновании. Потом смазываю их соусом на основе тёртого чеснока и сметаны или майонеза. Можно при этом пластики баклажанов складывать в один слой, в стопочки, а можно выложить подобие "Наполеона". Ну, если нужен запах именно пережаренного чеснока, (чтобы глаза ело и в горле першило), то это не подойдёт.
Ну, если нужен запах именно пережаренного чеснока, (чтобы глаза ело и в горле першило), то это не подойдёт.
Ну почему всё нужно возвести в какой-то гротеск? Где я сказала про пережаренный чеснок, горло и глаза? Я не люблю маринады именно для овощей в гриле, мне нравится натуральный вкус, но чесночка не хватает, да... для пикантности. Завтра попробую сделать масло и намазать им баклажаны.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com