Сырыми заморозить. Диамтр 22-24 большой не буду набевать. Очень долго.
Потом могут отечь, если варить будешь. Надо разморозить правильно, прогреть, потом варить
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
EvandaClub дело говорит. Хочешь, можно просто потом быстренько отварить - скорее даже разогреть в кипятке, они же готовые уже. А я обжариваю слегка на сковородке - тоже очень вкусно.
Это сообщение отредактировал Самурайко - 5 фев 2018 в 23:00
Сырыми заморозить. Диамтр 22-24 большой не буду набевать. Очень долго.
а чем набиваешь? Если мясорубкой - то ваще пипец лютый!
Ага мясорубкой электро. Толкалкой туда пихаю,еле идет. Когда ее назад тянеш, фарш из кишки назад в мясорубку затягивает. Рукой давил потом. А казалось бы,фарш в кишку пахнет!!!
Сырыми заморозить. Диамтр 22-24 большой не буду набевать. Очень долго.
Потом могут отечь, если варить будешь. Надо разморозить правильно, прогреть, потом варить
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
карри вурст не варится по идее. это для гриля колбаска. можно и сварить конечно, но лучше жарить сразу сырыми
Это сообщение отредактировал Xisler - 6 фев 2018 в 04:40
Сырыми заморозить. Диамтр 22-24 большой не буду набевать. Очень долго.
Потом могут отечь, если варить будешь. Надо разморозить правильно, прогреть, потом варить
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
карри вурст не варится по идее. это для гриля колбаска. можно и сварить конечно, но лучше жарить сразу сырыми
Хотел половина отварить. Для эксперемент. Но время уже была поздно. Короче все заморозил. Ещё я гдето на форуме видел что бланшеруют с добовлением уксуса. Ктонь так делает?
ну дык они и выглядят как сосиски, и даже состав почти совпадает, тока петрушка лишняя. Кто же знал, что это вовсе не они, а карривурст? Я и слов то таких не знаю. Это сообщение отредактировал Самурайко - 6 фев 2018 в 10:23
ну дык они и выглядят как сосиски, и даже состав почти совпадает, тока петрушка лишняя. Кто же знал, что это вовсе не они, а карривурст? Я и слов то таких не знаю.
ну дык они и выглядят как сосиски, и даже состав почти совпадает, тока петрушка лишняя. Кто же знал, что это вовсе не они, а карривурст? Я и слов то таких не знаю.
Значит я уже умею делать сосиджи!
,, Потом что обычная гренка не может стаить 7 $, а крутон может''
ну дык они и выглядят как сосиски, и даже состав почти совпадает, тока петрушка лишняя. Кто же знал, что это вовсе не они, а карривурст? Я и слов то таких не знаю.
Значит я уже умею делать сосиджи!
,, Потом что обычная гренка не может стаить 7 $, а крутон может''
Ещё я гдето на форуме видел что бланшеруют с добовлением уксуса. Ктонь так делает?
Без уксуса. Широкий казан на 8 л. На дно решотко, закладываем отепленные(комнатной температуры) сосиськи и льем крутой кипяток на 3-5 см выше уровня сосисек. Через 10 минут доливаем крутого кипятка еще на 5 см уровня. Курим еще 10 минут. Сливаем, охлаждаем. По идее, пофигу калибр даже(без фанатизьму). В натуральных оболочках предпочитаю таки варить на пару до 65 градусов, но это вкусовщина.
ну дык они и выглядят как сосиски, и даже состав почти совпадает, тока петрушка лишняя. Кто же знал, что это вовсе не они, а карривурст? Я и слов то таких не знаю.
по сути карривурст это названия блюда. соус там важней намного чем сама колбаска. в зависимости от региона берут либо обычные колбаски для гриля, либо длинные и прямые, с добавлением нитритки. и то и то очень вкусно, даже не знаю чтобы я выбрал на необитаемом острове. иногда в саму колбасу тоже добавляют смесь карри. короче все зависит от соуса.
Ещё я гдето на форуме видел что бланшеруют с добовлением уксуса. Ктонь так делает?
Без уксуса. Широкий казан на 8 л. На дно решотко, закладываем отепленные(комнатной температуры) сосиськи и льем крутой кипяток на 3-5 см выше уровня сосисек. Через 10 минут доливаем крутого кипятка еще на 5 см уровня. Курим еще 10 минут. Сливаем, охлаждаем. По идее, пофигу калибр даже(без фанатизьму). В натуральных оболочках предпочитаю таки варить на пару до 65 градусов, но это вкусовщина.
Рома, а ты пробовал в качестве эксперимента замерять температуру внутри колбаски, после таких махинаций?
по сути карривурст это названия блюда. соус там важней намного чем сама колбаска. в зависимости от региона берут либо обычные колбаски для гриля, либо длинные и прямые, с добавлением нитритки. и то и то очень вкусно, даже не знаю чтобы я выбрал на необитаемом острове. иногда в саму колбасу тоже добавляют смесь карри. короче все зависит от соуса.
Да, я понял по рецепту, что вся фишка именно в соусе. Сложновато выглядит, конечно, но ведь миллионы немцев не могут ошибаться[i] . Соберусь с силами и однажды попробую.
Это сообщение отредактировал Самурайко - 6 фев 2018 в 13:07
по сути карривурст это названия блюда. соус там важней намного чем сама колбаска. в зависимости от региона берут либо обычные колбаски для гриля, либо длинные и прямые, с добавлением нитритки. и то и то очень вкусно, даже не знаю чтобы я выбрал на необитаемом острове. иногда в саму колбасу тоже добавляют смесь карри. короче все зависит от соуса.
Да, я понял по рецепту, что вся фишка именно в соусе. Сложновато выглядит, конечно, но ведь миллионы немцев не могут ошибаться[i] . Соберусь с силами и однажды попробую.
да ничего сложного. начни просто с соуса, с магазинными колбасками. и картофель фри сам сделай. а как во вкус войдешь, уже можно и колбаски свои навертеть. если где-то в городе по-быстрому надо перекусить, карривурст первый выбор. говорят самая вкусная в Рурском регионе (Ruhrgebiet). будешь в Германии, рекомендую
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Соберусь с силами и однажды попробую.
yaplakal.com