Не знаю, что сказать. Когда - то меня отвернуло от молока, не пью его с тех пор. Но иногда могу поесть кашу на молоке или в кофе плеснуть пару раз в год. А от слова молозиво волосы дыбом по всему телу
Я с хозяйкой говорила, она сказала, что корова только что отелилась. Может, из-за этого.
Может быть.
Молоко должно превратиться в простоквашу, образовать сгусток, а не просто стать кислым, но оставаться жидким. Если молоко скисает на холоде, то процесс сильно затягивается, оно никак не превращается в простоавашу и творог варить рисковано.
Я делаю домашний творог из свежего молока, даже не жду пока оно прокиснет. На выходе нежнейший, сливочный вкус, без кислинки.
Скисло у меня больше литра домашнего молока, у частника брала. Делаю сегодня творог, грею, мешаю. И вдруг сгусток стал тянуться, потом остался один большой сгусток, напоминающий расплавленный сыр и сыворотка. Достала я его, и что делать с ним- не знаю, я то хотела вареники с творогом. Пахнет нормально. Вот думаю испечь из него сырное печенье, как из плавленого сыра, как думаете?
Так как молоко скисло, сыворотка уже успела отделиться. У вас действительно получился сыр на выходе. Печь из него ничего не надо, можно добавить фруктов свежих (или сухофруктов), можно чуть соли и укропа свежего, можно так оставить. Переложить в форму, накрыть чем можно и поставить остывать. Как остынет, держать в холодильнике. А потом нарезать как закуску или отдельное блюдо.
Скисло у меня больше литра домашнего молока, у частника брала. Делаю сегодня творог, грею, мешаю. И вдруг сгусток стал тянуться, потом остался один большой сгусток, напоминающий расплавленный сыр и сыворотка. Достала я его, и что делать с ним- не знаю, я то хотела вареники с творогом. Пахнет нормально. Вот думаю испечь из него сырное печенье, как из плавленого сыра, как думаете?
Так как молоко скисло, сыворотка уже успела отделиться. У вас действительно получился сыр на выходе. Печь из него ничего не надо, можно добавить фруктов свежих (или сухофруктов), можно чуть соли и укропа свежего, можно так оставить. Переложить в форму, накрыть чем можно и поставить остывать. Как остынет, держать в холодильнике. А потом нарезать как закуску или отдельное блюдо.
А кто-нибудь может посоветовать жидкий дым именно для шашлыка? Да, я извращенка, я делаю шашлык зимой дома на электрогриле. Ну...первый раз сегодня сделала, обычно заказываю из рЭсторана (подозреваю, что и дальше буду заказывать).
Купила Костровок, но от него мясо пахнет копчёными сосисками, но никак не шашлыком)) Мне кажется, он для колбас будет идеальным. А мне нужно именно угольный шашлычный аромат.
Надо чтобы мясной сок капал и горел. У меня в духовке так получается, но это требует хорошей вентиляции на кухне и температуры шкафа 300-330С внутри верх/ниж нагрев.
Надо чтобы мясной сок капал и горел. У меня в духовке так получается, но это требует хорошей вентиляции на кухне и температуры шкафа 300-330С внутри верх/ниж нагрев.
Спасибо за совет) Наверное, это немного другое. Жир капает и горит - это запах просто горелого жира + дымовуха по всей кухне даже с вытяжкой. А мне нужен запах именно горелого дерева, но без копчёности. И ещё, желательно, не обосраться с него , т.е. более-менее безвредный.
Надо чтобы мясной сок капал и горел. У меня в духовке так получается, но это требует хорошей вентиляции на кухне и температуры шкафа 300-330С внутри верх/ниж нагрев.
Спасибо за совет) Наверное, это немного другое. Жир капает и горит - это запах просто горелого жира + дымовуха по всей кухне даже с вытяжкой. А мне нужен запах именно горелого дерева, но без копчёности. И ещё, желательно, не обосраться с него , т.е. более-менее безвредный.
А кто-нибудь может посоветовать жидкий дым именно для шашлыка? Да, я извращенка, я делаю шашлык зимой дома на электрогриле. Ну...первый раз сегодня сделала, обычно заказываю из рЭсторана (подозреваю, что и дальше буду заказывать).
Купила Костровок, но от него мясо пахнет копчёными сосисками, но никак не шашлыком)) Мне кажется, он для колбас будет идеальным. А мне нужно именно угольный шашлычный аромат.
У кого есть положительный опыт?
странно звучит Я купила стиральный порошок , но когда стала чистить зубы, он мне не понравился ни по вкусу ни по запаху, подскажите какой порошок купить что бы вкус был как у зубной пасты. Вопрос звучит примерно так Жидкий дым предназначен и создан для того чтобы продукту придавать аромат и вкус копчения. Не дыма а копчения. Вот по этому твой шашлык пахнет копчениями. Понимаешь , это норма. И костровок не лучший выбор, я бы сказал худший
Это сообщение отредактировал Redd - 18 янв 2024 в 07:08
Но стоит читать инструкцию/описание перед тем как использовать
Я читала. И описание, и инструкцию, и отзывы как раз про зимний шашлык именно в электрогриле. Конечно, ничего страшного не случилось от того, что я лично это попробовала, но зато потом искренне порадовалась, что мяса (куда я налила тот дым) было совсем немного
уверен что надо что бы горело дерево, а мясо пропитывалось продуктами горения дерева, вот тогда будет и запах и вкус
Жгу в мангале дрова.Запах горящей древесины, дыма, костра... Жгу уголь никакого запаха, только, только жар и всё. Кладу на мангал мясо и вот он запах шашлыка появился. Совершенно одинаковый, что в первом, что во втором случае. Не нужно только утверждать, что настоящий шашлык только на дровах из арчи, бука, фруктовых деревьев, лоз вирограда... Это и запах жареного мяса и запах испарений и дымка от мясного сока и маринада.. Мпиша тут совершенно прав. Ну а то что он в своей дужовке устраивает "горение мясного сока и жира" сильно сомневаюсь. Так загадить духовку, а потом испечь в ней меренгоаый рулет, наверное не самое умное решение. Мангал организовать на воздухе можно в любую погоду.
Жгу в мангале дрова.Запах горящей древесины, дыма, костра... Жгу уголь никакого запаха, только, только жар и всё. Кладу на мангал мясо и вот он запах шашлыка появился. Совершенно одинаковый, что в первом, что во втором случае.
Правильно. Потому что у вас уголь древесный. Попробуйте пожарить на каменном, потом расскажете про "одинаковый запах"
Поэтому и ищу аромат именно дерева. Ладно, уже не ищу...видимо, зимой проще заказать, а там уже и лето скоро)
Сталик вроде пытался жарить шашлык дома. Для получения шашлычного запаха он раскалял чугунную сковородку и над сковородкой жарил мясо. Сок и жир капали на сковороду. и давали тот самый запах. Но нужна хорошая вытяжка
Это сообщение отредактировал амар22 - 18 янв 2024 в 12:09
Мпиша тут совершенно прав. Ну а то что он в своей дужовке устраивает "горение мясного сока и жира" сильно сомневаюсь. Так загадить духовку, а потом испечь в ней меренгоаый рулет, наверное не самое умное решение. Мангал организовать на воздухе можно в любую погоду.
"сильно сомневаюсь" = пиздит?
Почитай про пиролиз в домашних духовках. Ну и если ты на столько туп, что не в состоянии застелить там фольгой...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, т.е. более-менее безвредный.
yaplakal.com