Люди добрые, для кролика в сметане подойдет смесь замороженных подосиновиков и маслят? Думаю в субботу за грибами прогуляться, но, боюсь, остались одни моховики.. А моховики с кроликом как-то не особо вроде..
Еще вопрос. В тушке кролика (купила у фермера) осталась печень. Если ее приготовить, то там желчь все не перепортит, или ее убирают при разделке? Или не как ее найти и удалить? Или уже выбросить и не заморачиваться? Кошак мой есть не будет это точно.
На счёт грибов к кролику,ничего не могу сказать,не знаю...Жёлчь хорошо видна на любой печени в виде тёмно зелёного мешочка...Сомневаетесь?Попробуйте на язык. Только один момент,сколько печени у кролика?Явно мало...
Правильно, желчь на печени явно видна, жёлто-зелёная. И, если кролик разделан, то желчи уже не должно быть, а печень оставляют, потому что она вкусна и её можно готовить вместе с кроликом, даже просто оставив внутри, если готовишь целиком.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 30 сен 2021 в 18:49
Только один момент,сколько печени у кролика?Явно мало...
По размеру примерно как куриная.
Цитата (SardInka @ 30.09.2021 - 15:05)
Еще вопрос. В тушке кролика (купила у фермера) осталась печень. Если ее приготовить, то там желчь все не перепортит, или ее убирают при разделке? Или не как ее найти и удалить? Или уже выбросить и не заморачиваться? Кошак мой есть не будет это точно.
Вот и выросло поколение, ни разу даже курей не потрошившее Конечно вырезай!!! Найти не сложно - там мешочек сбоку к печёнке присобачен. Отрезай осторожно, лучше захватить с выкинуть с ней лишний кусок печени - чем порвать эту бяку. Оно всё горькой фублей зальёт, если порвать. Если всё таки повредилось и потекло - БЫСТРО печёнку под кран и авось смоешь.
Люди добрые, для кролика в сметане подойдет смесь замороженных подосиновиков и маслят?
Белые смотрелись бы там вкуснее
Цитата
В тушке кролика (купила у фермера) осталась печень. Если ее приготовить, то там желчь все не перепортит, или ее убирают при разделке? Или не как ее найти и удалить?
Посмотри внимательно на печень - тёмно зелёного пузырёчка(желчного) там быть не должно уже
Найти не сложно - там мешочек сбоку к печёнке присобачен. Отрезай осторожно, лучше захватить с выкинуть с ней лишний кусок печени - чем порвать эту бяку. Оно всё горькой фублей зальёт, если порвать
Не должно её там быть. Обычно удаляется при забое.
А если есть - Ножом под протокой цепляй и тяни - обычно (у кроликов) он чисто отходит
Люди добрые, для кролика в сметане подойдет смесь замороженных подосиновиков и маслят?
Белые смотрелись бы там вкуснее
Цитата
В тушке кролика (купила у фермера) осталась печень. Если ее приготовить, то там желчь все не перепортит, или ее убирают при разделке? Или не как ее найти и удалить?
Посмотри внимательно на печень - тёмно зелёного пузырёчка(желчного) там быть не должно уже
Белых я в этом сезоне находила немного, так что отдельно их заморозить не вышло. У нас все больше подосиновики. Вроде не было желчного пузыря, не видела.Печень вместе с мясом кролика тушить не планирую, а хочу к говяжьей печени добавить как буду делать паштет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Просто классическое медицинское образование. Учили как положено- анатомия, патанатомия, судмедэкспертиза.
yaplakal.com