я в утятнице готовлю, на такой специальной подставке типа кружок с дырками, не пригорает)Но курдючное сало конечно на любителя(я ем, а жена на нюх не переносит)
Такой плов вкусно жрать руками (хорошо лепится в эдакие бараньи суши-роллы) и слизывать текущий по рукам жир. И чесночок... М-м-м... И зелень всякая, и замороженная воттка... Я сам почти так же готовлю, но только редко, в длинные выходные. Работа, мать её. А поклонники здорового образа жизни пусть отрабатывают новые методики дефекации растительной пищей. Я верю, что БАРАНИЙ ЖИР ЗАЛЬЁТ ВЕСЬ МИР !!!
1. Похоже что лук не до конца обжарился и мясо на этапе обжарки слегка подтушилось, это сказалось и на итоговом цвете плова - будь лук более прожарен и мясо было бы с большей коркой - цвет был бы более румяный.
2. Морковь обычно режут соломкой на плов. Это не влияет на вкус и эстетику.
3. Приправы "для плова" всё таки стоит различать что там и зачем. Как пишет Сталик - если не понимаете зачем то или иное - не кладите. На мой вкус - зира и чуть барбариса.
4. Жаль что небыло острого стручкового перчика. Он бы добавил пикантности.
У меня еще вопрос к Гуру, подскажите какой-нибудь вкусняцкий рецепт из красной чечевицы, да и из зеленой
Из чечевицы обычно похлебку варю. Из зеленой. С чесночком, лучком и морковочкой, еще помидорку можно добавить. А красная - это какая? Меленькая и быстро разваривающаяся? Я такую в суп кладу, очень удобно. А зеленую надо на пару-тройку часов замачивать.
На выходных буду испытывать новый казан под плов...
ы) наконец-то я смог повторить подвиг Гастелло! от имени всей нашей семьи объявляю топикстартеру благодарность! несмотря на незначительные изменения рецептуры (курдюк я так и не смог найти), плов получился офигительным. водку под шкварки тоже употребляли)
Вернувшись из отпуска с Казахстана не могу не обновить тему созданную уважаемым zpv, тем более плов который вы увидите ниже, мы с ним делали коллегиально
Всего 18 фото.
1. Итак один из главных компонентов это конечно же казан, в нашем случае это большой чугунный монстр не меньше 30 литров. Т.к. отдыхали мы на природе, то мангал установили на расщелину между камней
Прокалили и конечно же курдюка ему
Это сообщение отредактировал stavanger - 24 авг 2010 в 12:59
6. Когда лук обжарился до золотистого или коричневого цвета, добавили мясо барана и немного говядины. Добавили крупных ребер т.к. они оказались сильно заморожены, а топорика разрубить не было, но размеры казана позволили и в таком виде с мясом легко управиться
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
троль высралсо...здоровой пищей...любопытно это из него словоблудие от здорового образа жизни так прёт? или только что 
+
yaplakal.com