Кулинария: Нью Йорк стейк по-чикагски с колумбийским акцентом.

Да тонкий край это, сколько можно Горша пытать?
Бессердечная.

Некачественно как-то казнили.
Оклемался.

Антиоффтоп: на меня подгорелые корки тоже впечатления не производят.
Карамелизованные - понимаю, подгорелые - нет.

На 2-ом и 3-ем фото это не стейк в моем понимании..
Это больше похоже на обгоревший труп.
Извините за сравнение.
Я понимаю у каждого свои вкусы.
Поэтому и пишу - яб не смог это есть.
Критика думаю приветствуется , а не только восторженные отзывы?


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ungydrid

Во, кстати, купи Стейк Мираторг Фитнес из телятины 350г

Без единого грамма жира, рекомендуется тренерами World Class... и приготовь из него блюдо под названием Pepper Steak

Mpishi:

Вот откроется Америка, сгоняй туда. Походи по ресторанан, поговори с людьми.
И тебе откроется другой мир.

А пока у виска крутят когда тебя читают :)

Скажи, а в инстаграмме Бузова на тебя подписана? :)

Вот пруфф с сайта 'утиныйжир'

Путешествуй побольше, это развивает кругозор

Что ты всё пруфы какие-то левые шлешь? Мажут жиром когда есть риск прилипания к решетке, когда температура между 200-260C. Понимаешь? На теппане люди работают маслами и жирами. Ты намазал жиром стейк и кинул на раскаленный колосник Жир в итоге слетел на угли, задымил и прикоптил твоё мясо Про пригоревшие места молчу уже.

Чес слово, намазал бы лучше свиным... был бы стейк с запахом шашлыка.

Это сообщение отредактировал mpishi - 11.09.2020 - 11:28

Научи лучше как профиль в инсте раскрутить! Заживу как человек под старость лет.

Мпиши, тебе попутешествовать надо. Посмотреть воочию че человеки едят и как.


Ах, неужели, неужели, неужели не хочется вам,
Налетая на скалы и мели, тем не менее, плыть по волнам.
В бурном море людей и событий, не щадя живота своего,
Совершите вы массу открытий, иногда не желая того.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Арельсиния обиделась, что мы с дочкой не нашли ее в Сицилии

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты чего зачесался с утра? Смажь себя жиром свиным, может чесотка и отступит

Всё дело в авторском контенте и реально классных рецептах

У меня товарищ поехал в США пожрать стейки, попутно еще по работе. Катался он раз надцать. Другой товарищ почти 10 лет в Канаде провел. Про США формулируют кратко: ты можешь заказывать какой угодно medium, но тебе всегда принесут между rare и medium rare. В Москве ты заказываешь medium и тебе приносят medium. Сами америкосы в реальнейшем ахуе от московских стейк-хаузов.

Из Брянска?

Сама скромность.
Сидишь это так в Брянске, бывает, проголодался и думаешь: засиделся я чота в этом центре Вселенной, махну-ка в США, заодно и стейк сожру...
Ну, и по работе может... ну, там же есть работа, вторая экономика мира(а нет, третья, первая экономика мира - это экономика Брянска же), полюбому работа есть...
Вот заодно и по ней, по работе.

Америкосы какие именно? Московкия, белгородския или брянския?

Зайка, ты это слово забудь употреблять. Равных тебе в искусстве пиздабольства нет!, по крайней мере на ЯПе.
100500 ссылок дам, где ты начинаешь нести хуету, тебе макают в это дело, и ты течешь на отвлеченные темы, теряя и без того ограниченную соц.ответственность. Какой с тобой может быть конструктивный диалог? Да простят меня проститутки...

Ты обыкновенная жертва энторнэтоф, такая же как фаршмак, только википедию тоннами сюда не копируешь и сам что-то делашь, как правило не совсем успешно. Пытаешься нести в массы знания из ютюбчиков, но от них 50 на 50 вреда и пользы, там такие же как ты в общей массе. Энторнэт - зло, когда в голове хлебушек.

Про мираторг скучно, в год два раза одно и тоже. Это плохое мясо мпишо, оно мясом даже не пахнет, если ты хорошее в своей жизни пробовал, то вообще таких глупостей бы не говорил.
Нельзя просто купить ангусов, сыпать им зерно и получить хорошее мясо. Адаптация породы, это десятилетия и очень много труда и мозгов.
Местные ангусы привели к мраморности, твой брянский прайм по виду близко не лежал, но вкуса нифига нет. Бычки которых в горах на 2тыс. метров, в большей части на сухостое, который сами найдут, 100500 очков форы дают любому мясу и штатовскому в том числе. Здесь народ к мясу очень капризный заставить его платить за фуфло крайне трудно.
При том, что здесь никаких санкций нет, а мяса и своего полно и свежак дримлайнером из штатов, вообще не вопрос, тяжело местным ангусам выживать, а бабла вложили немеряно.


И не верь глупым сайтам, а то потом гречка жареной на полях расти начинает. Мираторг и поставки в Японию анонсировал как-то
Кстати че там завалили Бразилию трехдневной московской нормой потребления или не срослось?
https://www.yaplakal.com/findpost/88434102/...pic1908649.html

Вот это 950кг, а есть 1670, из ныне здравствующих кандидат к Гиннесу, это так, чтобы тему от мираторга ближе к мясу подвинуть

- значит так, Иванов собирайся в командировку в Америку, недельки на три, первостепенная задача, поселиться в гостиницу и каждый день по два раза в день минимум, жрать стейки за счет компании. Причем разные жри, а не тупо рибаи, три раза в неделю обязательно вагю , и да если уж там будешь узнай как там с рынком гвоздей
гениально!!!! Что тут сказать
по поводу их стейков в ресторанах
пришел, заказал, степень прожарки или медиум рер или медиум, на этом все, не нравиться, ищи другой ресторан, и так работают большинство. Это только у нас можно прийти в ресторан и заказать на полном серьезе
- мне пожалуйста скрембл сильной зажарки
Официант падает в кому не на долго. минуты на две, встает отряхивается и просит уточнить заказ
- Скрембл хорошо зажаренный!
Опять потеря сознания, опять встает и пытается деликатно донести, что скребл не бывает сильной зажарки, ну как бы по природе не бывает. И спрашивает
- может быть вам просто рваный омлет?
- Да нет, черт побери, мне скрембл сильно зажаренный
официант идет на кухню делает заказ, быстро получает в ебло от повара и на этом все. круг замкнулся
а вот у них, либо ты заказываешь скрембл, который есть в меню, либо идешь на хуй и ищешь ресторан где подают рваный омлет

Это сообщение отредактировал Redd - 11.09.2020 - 18:43

Хуясе какой бычара. Так жалко же такого жрать?
Он ручной, на поводке?

"Нельзя просто купить ангусов, сыпать им зерно и получить хорошее мясо. "
Аминь!

Тем более, зерно зерну рознь, поэтому обобщить зерна, это как обобщить ветрянку, сифилис и перелом ребер - один хер в больницу обращаться, назовем это недугом.
(С) Когда-то давно написал про зерновой откорм

Не ну серьезно...

Покупать порционное мясо в вакууме сферическом в штандарной упаковке и типо 'ебать, я гурман!', это как пельмени замороженные покупать на 70 летие родной бабушки.

Нет, я без заносчивости, я и пельмени жру магазинные, и мяс могу купить порционный, но я же отдаю себе отчет, что это пищевой ширпотреб.

А если хочется погурманствовать, то тогда я либо сам леплю красивых, либо покупаю мясы там где я вижу весь кусман кило так на 5. Где при мне из него и нарежут пожрать. Где я знаю родословную мяса, и даже как бычка по отчеству звали) Про последнее шучу конечно.

А я знаю, как зовут по отчеству мясо, которое ем. Даже в лицо отца знаю.

Макароныч?

Ну так как минимум в хороших ресторанах Москвы и Питера аналогично - позицию, отсутствующую в меню, не закажешь.
Максимум, к чему они готовы - убрать какой-то из ингредиентов, если у клиента аллергия

Ну так чем твоя история с твоим бычком закончилась? Кто кого поимел? Клееный?

Вот еще один российский производитель премиальной говядины. Многие рекомендуют. Не видел ни разу, несмотря на название

Понятное дело, что ташкентские прогоны про стейки уровне выше. Ты то куда? Стейки у наших созревают 28 дней, как пример. Влажная выдержка = ВУ сразу. Сухую держат в камерах, а после режут и упаковывают в ВУ.

У нас рынок свободный. В нашей области сухую выдержку только под заказ, как пример. Когда речь идет о заказе, то можно посмотреть и в сторону других производителей. Среди них нет ни одного, кто бы тебе поставил мясо завернутое в кусок газеты, тупо положенное в картонную коробку, привез бы на крюке в машине или еще как-то отлично, от пакета в ВУ. Хоть НЗ, Австралия, США и что угодно. Всё дорогое мясо в ВУ. В любом случае это будет порционка. Это могут быть стейки или порционные отрубы одинакового веса.

Так понял, если ты не светишь упаковку, то ты вообще "красавцев" невыдержанных жарил? Они как-то там по твоей тарелке сохли на витрине?

Ты мне про местный народ живущий в Ташкенте? Да? У вас там цены на премиальную говядину в $$$ как-то от остального мира отличаются? Зарплаты там огласи, поварские особенно. Понятное дело, что расслоение сильное по доходам.

Математики немного хочешь? У вас кило рибая прайм из USA стоит в инет магазе как 170гр рибая (не прайм!) на Амазоне. В порции плова переводить не будем же, да? Наши местные производители продают чуть-чуть дешевле, чем к вам это прилетает из США, с которой по твоим словам не может конкурировать местная говядина.

Еще до санкций местная премиальная говядина, выдержанная, начала вытеснять Австралию и НЗ. На неё начали переходить, под неё начали открывать рестораны и так далее.

В РФ разница между говядиной с рынка и говядиной от Мираторга относительно не существенная. Платить там за кусок с костями или купить кусок без костей. Многие на калькуляторе быстро посчитали. В случае Ташкента разница между говядиной с рынка и мраморкой из USA почти в 15 раз. Ну ты поправь, если меня гугль где-то обманул.

Привет Мпиши!

Да, сейчас убедил. Все идет в ВУ. Мяс, что я покупаю идет к нам в 5 кг ВУ упаковках. Мокрое созревание. Так, что да, все что из за кордона, то ВУ.

Но я вижу так: есть ВУ и есть Му :)

ВУ
Пример: я вижу 5кг упаковку. Прошу ее открыть и из нее нарезать мне стейков той толщины, что я желаю.

МУ
Есть у нас так же магазы подешевле. Там продают порциями (250 300 грам) с этикеткой красивой типографской, стейки как то сдавливают чтобы они толще казались. Это местный товар. И про него говорят производители, что растят буренок по буржуйской методологии. Но здесь я не совсем доверяю им. Хотя может это и предрассудок.

Я его тоже беру, но это так, чтобы быстро на сковороде вечером поесть. Качество отличается. Но я не кто МУ что дрянь, отстой, а просто ширподтреп.

Наверно самое правильное и то и другое приготовить одинаково и устроить для самого себя хотя бы тест вслепую.

Как нибудь попробую. Я заинтригован.