Кулинарная общалка

Цитата (krylov @ 5.01.2024 - 20:20)

драсьти, дорогие и не очень у меня тута мысля возникла схуяли, скажете Вы но послушайте а давайте  приготовим плов, да похуй что,  по Вашим советам но только по Вашим советам итаг повар будет готовить в прямом  эфире будет на связи слушая Ваши советы посмотрим, што получится как Вам идея ? у кого есть канал , можно онлайн с видео у кого нет - хуй с ним текст с фото. чо скажете, кулинары ?

Интересное предложение. Но мне почему-то вспомнилось вот это

Цитата (Колаб @ 4.01.2024 - 20:48)

Цитата (freeXman @ 4.01.2024 - 21:30) Колаб Очки надень и подпись прочти. В дочки она тебе годится  Ну и что? Ну а ты, может во внуки годишься, коль год рождения в профиле постеснялся написать.

Дядя Коля, я не должен и не обязан в профиле данные писать. Ты старше, дааа

Цитата (Sa1N7 @ 16.09.2022 - 11:00)

О, как раз спрошу. Сейчас привезут говяжью мякоть, без жира, жил и пр. Вот у меня вопрос возник, можно её в плов использовать или сухое слишком? И куда её вообще можно, кроме гуляша и фарша?

буженина
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (freeXman @ 5.01.2024 - 19:55)

Джебраил Про зефир я сказал так, к слову, выделяя качество агар-агар по всем направлениям. Всего лишь. К тому же он без вкуса и запаха

Агар даёт желе совсем другой консистенции.Кстати, желатин для зефира совершенно не подходит.По крайней мере у меня не получился.Ну и задачки вы задаёте...

Джебраил
У жены тоже на желатине зефир не получился. Я в поиске решения задачи. Так подумал и сказал ей, чтобы сделала на агар-агар. А вдруг?

Цитата (freeXman @ 5.01.2024 - 21:10)

Джебраил У жены тоже на желатине зефир не получился. Я в поиске решения задачи. Так подумал и сказал ей, чтобы сделала на агар-агар. А вдруг?

На агаре у меня получился сразу,без нервов.

Я к тому спросил то разный абсолютно желатин каждый раз.
А агар агар,это для десертов наверное лучше.
Птичье молоко-клёвое!

Вы тут можете хоть гуся еще одного обсудить, но омлет делается без молока!

Цитата (mpishi @ 6.01.2024 - 08:00)

Вы тут можете хоть гуся еще одного обсудить, но омлет делается без молока!

нда, кукуха окончательно ушла в забугорье
Да кому ты нужен со своим " французским" омлетом

Цитата (freeXman @ 5.01.2024 - 19:46)

krylov Цитата итаг повар будет готовить в прямом эфире А повар какого разряда? Если ниже 6-го разряда, то нехуй ему здесь делать

можете даже Вы

Цитата (Колаб @ 5.01.2024 - 21:16)

Цитата (krylov @ 5.01.2024 - 20:20) драсьти, дорогие и не очень у меня тута мысля возникла схуяли, скажете Вы но послушайте а давайте  приготовим плов, да похуй что,  по Вашим советам но только по Вашим советам итаг повар будет готовить в прямом  эфире будет на связи слушая Ваши советы посмотрим, што получится как Вам идея ? у кого есть канал , можно онлайн с видео у кого нет - хуй с ним текст с фото. чо скажете, кулинары ? Интересное предложение. Но мне почему-то вспомнилось вот это

я просто дал идею

Цитата

А агар агар,это для десертов наверное лучше.

в десертах он лучше потому что не имеет вкуса
но если сравнивать агар агар и желатин
растительное происхождение и животное
агар агар застывает при более высоких температурах чем желатин, и его надо гораздо меньше чем желатина
Но нет такого, что бы агар агар для кондитерки а желатин для остального

Цитата (mpishi @ 6.01.2024 - 09:00)

Вы тут можете хоть гуся еще одного обсудить, но омлет делается без молока!

"Это наш друг!"©

Это сообщение отредактировал УЧК - 6 янв 2024 в 10:08

Цитата (mpishi @ 6.01.2024 - 09:00)

Вы тут можете хоть гуся еще одного обсудить, но омлет делается без молока!

Да ладно тебе. Уже можно и с молоком: уголовную ответственность за это отменили.

Колаб, тут другую беду еле пресекли


Это сообщение отредактировал kwant71 - 6 янв 2024 в 12:53

Товарищи,подскажите!
Чем вы убираете этикетки с новой посуды?
Пробовал спиртом,не убираются,а ацетоном, как то не хочется.
Чем они там приклеивают,

Цитата (duches @ 6.01.2024 - 13:49)

Товарищи,подскажите! Чем вы убираете этикетки с новой посуды? Пробовал спиртом,не убираются,а ацетоном, как то не хочется. Чем они там приклеивают,

средство для снятия лака, у жены укради и будет тебе счастье

Цитата (duches @ 6.01.2024 - 14:49)

Товарищи,подскажите! Чем вы убираете этикетки с новой посуды? Пробовал спиртом,не убираются,а ацетоном, как то не хочется. Чем они там приклеивают,

Средством для чистки стёкол/зеркал.
А вообще стараюсь снимать перед первым мытьём, тогда они легко удаляются и без средств. Но если забыла и стала мыть с этикеткой, то да - ацетон или ср-во для стекол.

Цитата (duches @ 6.01.2024 - 12:49)

Товарищи,подскажите! Чем вы убираете этикетки с новой посуды? Пробовал спиртом,не убираются,а ацетоном, как то не хочется. Чем они там приклеивают,

Ставлю посуду в посудомоечную машину и прощай как звали эти этикетки

Купила случайно вместо маскарпоне для крема - рикотту. Понравилось, что вкус у крема не изменился и что хорошо пропитал коржи у торта (со сметаной взбивала). Не понравилось - остаётся достаточно мягким/жидким , если сразу наносить. Теперь думаю, как бы всё это соединить (сметану, рикотту и маскарпоне), чтобы крем и пропитывал хорошо, и густым был. Отдельным слоем сладкой сметаны сначала пропитать, а потом уже крем класть? Или забить на рикотту и пропитывать коржи сиропом какого-нить консервированного манго, например? Чтобы не скучный сахар, но и не яркий ананас.
Кто чем пропитывает?
Это сообщение отредактировал Думка - 6 янв 2024 в 21:11

Думка

Цитата

как бы всё это соединить (сметану, рикотту и маскарпоне)

Синьора знает толк в извращениях!
Если корж бисквитный,обязательно сварить сироп для пропитки(1:1 ),добавить ароматизатор,холодным пропитать корж.
Взбить сливки и перемешать с маскарпоне.Именно перемешать,а не взбивать.Крем готов!
Рикотту со шпинатом оставить для пирога из слоённого теста.
Со сметаной,не знаю!

Цитата (Джебраил @ 6.01.2024 - 21:45)

Если корж бисквитный,обязательно сварить сироп для пропитки(1:1 ),добавить ароматизатор,холодным пропитать корж.

А сироп от консервированных фруктов не подойдёт? Я знаю, что Панчо пропитывают сиропом от консервированных ананасов... а у меня был морковный бисквит, к нему, мне кажется, сироп манго подойдёт. Алкоголь не рассматриваю.
А сметана+пудра+ маскарпоне очень вкусно, не надо наезжать на сметану))

Думка

Цитата

А сметана+пудра+ маскарпоне очень вкусно, не надо наезжать на сметану))

Я не наезжал...Я сказал не знаю...
Да!Я ничего не говорил о алкоголе!Есть другие ароматизаторы!
Это сообщение отредактировал Джебраил - 6 янв 2024 в 22:11

Цитата (Думка @ 6.01.2024 - 19:05)

Купила случайно вместо маскарпоне для крема - рикотту. Понравилось, что вкус у крема не изменился

Я сделал вывод для себя. Все эти маскарпоне, рикотто, кремфреш и т.д. и т.п. настоящие только там, где их место происхождения. Только тогда можно судить о вкусе, узнав вкус настоящего продукта

Цитата (Думка @ 6.01.2024 - 21:53)

А сметана+пудра+ маскарпоне очень вкусно, не надо наезжать на сметану))

Мне нравится для крема: творог, сметана, сгущённое молоко, масло сливочное (по желанию) Консистенцию легко регулировать соотношением сметаны и творога.