Voland80 Саня, у меня точно такие же последние кишки, 91.44 м:)), прав Xisler фигля по-маленьку почту гонять! Из того же источника по-моему. Только смотри осторожнее! Они там ОЧЕНЬ длинные в связке, завязаны на кольце. ОтрезАла-отрезАла, после они стали путаться:(
Это сообщение отредактировал Salavei - 4 дек 2015 в 02:43
Voland80 У меня кольцо зеленое:)) Вот смотри: сначала отрезала куски у основания кольца и аккуратно вытаскивала по одной, но после они стали запутываться:(( Они оказались длиннее, чем в малых упаковках, просто будь осторожее. Сейчас попыталась вытащить одну цельную - не получилось, но там вижу уже больше 2-х метров цельная! Я допустила ошибку, не очень аккуратно вытягивала их из пучка.
И не заморачивайся с хранением: просто положи в дальний угол холодильника, и не надо ничего замораживать/размораживать. В последнее время стала уже гнать фарш через мясорубку, не режу уже руками по 3-4 кг мяса. Добавляю немного нитритки - очень нравится.
Это сообщение отредактировал Salavei - 4 дек 2015 в 02:51
Voland80 Это очень удобный диаметр. Если фарш через мясорубку, крупная решетка, получается намного быстрее, понятное дело. Фарш готовый выдерживаю в холодильнике. В принципе можно попробовать из телятины например. Она просто другая немного получается.
Я вот в последнее время думаю...ручками резать или через мясорубку. Когда мяса 5 кг и более вопросов не возникает...там мясорубка...хотя...если бы мне в армии дали бутылочку пива...я бы и 10 кг нашинковал....)))) Суджук у меня не получился Правильно Андрей говорил, чтобы я купил весы точные. Переборщил я с нитритной солью. Обидно блин...столько мяса запорол...будет уроком мне.
Xisler На ловца и зверь прибежал:)) Андрей, я тебя скоро пытану про них, ладно? Или давай рецепт! Диаметр такой пойдет же? 38-40 мм. Измерила свою самую крупную решетку - ~ 7 мм.
Брецели эти такие вкуснючие , в пивных ресторанах не столько пиво пью, сколько их хрумкаю:) На фотке сам делал?
Это сообщение отредактировал Salavei - 4 дек 2015 в 03:14
Voland80 Представь - так и не смогла найти во Владике аптекарские весы. Ювелирные предлагали! Но они по цене самой ювелирки:))
Поэтому испытываю на выносливость и стойкость уважаемого Xislera про дозы с чайных ложках и кончиках ножа Это сообщение отредактировал Salavei - 4 дек 2015 в 03:31
Xisler На ловца и зверь прибежал:)) Андрей, я тебя скоро пытану про них, ладно? Или давай рецепт! Диаметр такой пойдет же? 38-40 мм. Измерила свою самую крупную решетку - ~ 7 мм.
Брецели эти такие вкуснючие , в пивных ресторанах не столько пиво пью, сколько их хрумкаю:) На фотке сам делал?
А соус заметила? Острый если...то...да под бокальчик пива настоящего...ммммм....
Добавлено в 03:18
Цитата (Salavei @ 4.12.2015 - 03:15)
Voland80 Представь - так и не смогла найти во Владике аптекарские весы. Ювелирные предлагали! Но они по цене самой ювелирки:))
Вот, готовил по рецепту Андрея, получилось "охуительно"! В разрезе нету, батарея сдохла, вот и не выкладываю, одно могу сказать, готовить нужно в оболочке для "сосисок", у меня кончилась, готовил для "сарделек", в натуральной. Вкусноооо....
Добавлено в 13:19 Salavei Лен, для набивки мясных колбасок есть насадка "для бефстроганов", попробую найти картинку, но у меня она точно была. А так, да, проще купить комплект решёток, но обязательно с ножом, иначе будут проблемы, от плотности прилегания ножа к решётке всё зависит, если будет плохо прилегать, мясо будет "мяться" и нагреваться, это не "феншуй", мясо должно резаться. И да, проверь диаметр решётки своей мясорубки с продаваемыми, они бываю разные!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, в пивных ресторанах не столько пиво пью, сколько их хрумкаю:) На фотке сам делал?
yaplakal.com