1. в свокородку налить масла примерно чтобы пол см вверх было покрыто. 2. раскалить масло. каплю воды - зашкворчало - значит можно кидать картошку. 3. закидываем картошку. Крышкой не закрываем, по мере необходимости переворачиваем - после закидывания слой снизу должен стать золотистым. обжариваем, периодически перемешивая (не часто, иначе будет каша, но и следить чтобы не пригорала) в конце солим. я обычно проверяю пару самых толстых брусочков на готовность. Для духовки и хрустящей картошечки - картошку почистить, порезать вдоль на четвертинки, если крупная можно мельче, кинуть в кипящую воду, довести до кипения, картошку вынуть в миску большую, посолить, специи, масло подсолнечное - перемешать, потом в разогретую духовку на 180-200 до готовности.
Когда нарезал картоху, промой водой от крахмала и выложи на полотенце кухонное. Сильный огонь, минут 4-5 не трогай ее, без крышки Если лук кидаешь она все равно будет разваливаться
Обычно жарю так ;наливаю в сковородку масло солю как масло забулькает вываливаю картофельные дольки ,размешиваю и не закрывая крышкой жарю мин десять потом убавляю огонь закрываю крышкой и жарю пока картоха не станет мягкой
Размещено через приложение ЯПлакалъ
1. в свокородку налить масла примерно чтобы пол см вверх было покрыто. 2. раскалить масло. каплю воды - зашкворчало - значит можно кидать картошку. 3. закидываем картошку. Крышкой не закрываем, по мере необходимости переворачиваем - после закидывания слой снизу должен стать золотистым. обжариваем, периодически перемешивая (не часто, иначе будет каша, но и следить чтобы не пригорала) в конце солим. я обычно проверяю пару самых толстых брусочков на готовность. Для духовки и хрустящей картошечки - картошку почистить, порезать вдоль на четвертинки, если крупная можно мельче, кинуть в кипящую воду, довести до кипения, картошку вынуть в миску большую, посолить, специи, масло подсолнечное - перемешать, потом в разогретую духовку на 180-200 до готовности.
Так правильно. И готовится так идеально, картошка ЛЮБЫХ сортов.
так это у тебя пюре. покрытие сраная срань, прихватила снизу, а ты ещё и сверху навалил, в итоге варишь, а не жаришь одна часть пригорает, другая варится на пару, получается каша
Солю в самом конце жарки, но уже развалившуюся. Пробовал разные сорта. Устюженскую красную, Архангельскую белую. Сегодня свежую Египетскую за мать её 77р. Один хрен-разваливается.
Хуй угадаешь. Сейчас в Магните беру для жарки (не фасованную), свежая которая (новый урожай типа, отлично жарится
А вот у вас как раз эта самая сковорода, в которой картошка не получается жаренная. Типа гранитной. Поменяйте сковородку.
Ок. Спасибо, поищу чугунную,как у бабушки.
Хорошо в сковородке с антипригарным покрытием типа Тефаль жарится. У нас две такие сковородки, как у вас, одна из них вог, глубокая. Подгорает все. Но когда первый раз жена в такой картошку жарила, просто припозорилась, были гости. И в основном использует только глубокую сковороду, жаренный рис делает в ней или большое количество мяса, птицы тушит. Постоянно мешает. А картошка вообще не получается.
Это сообщение отредактировал ШерлокХолмс - 10 июн 2022 в 22:05
Но я очень люблю не такую на сковородке, а казан-кебаб. Мы на улице его делаем обычно в казане на буржуйке и с бараниной. Но это уже да, если есть условия для такого.
Такая же хуйня как у Тс . Я бросил мучится (записался в рукожопы) и теперь отвариваю картошку , а когда остынет (обычно на следующий день) обжариваю . Получается вкусно и не каша.
На твоем городском форуме, те кто тебя знают, кроме как вечно синяя гниль никак не называют, почему???
ПОХ, ты ебанутый на голову. Ты вечно ссылаешься на пидора, чью сестру я уволил по статье. Во, зацени -> "Уволенный после гей-скандала брянский чиновник создал честное СМИ". Зачем ты это называешь нашим городским форумом? Городской форум, если ты не в теме, принадлежит мне Там бывают эпизодические форумовки и всё остальное. Но за этого пидора всё старое интернет-камюнити знает... там же целый сериал с увольнением был.
Мне лень читать твои портянки. У меня сегодня в гостях был такой же непиздабол как и ты, который пожелал увидеть кипение водяры в камере упаковщика. С 21-й секунду забурлило, а на 25-й секунде он начал переживать за масло насоса. Думаешь, одна попытка его устроила? Не, нихуя. Он полез читать в Интернет. Типа, хотел найти какое-то другое объяснение бурному пузырению в пакете. Она бурлит без цедры, с цедрой... но спорить на деньги за бурление охлажденной до +3C водяры со мной не стали. Ты чуешь как ты жопой довилялся?
Если твоей логике следовать, то на 19-й секунде был 19-км космоса
Да, кстати, мне просто в падлу было цеплять полярик и снимать это на видео для непиздоболов теоретиков.
Это сообщение отредактировал mpishi - 10 июн 2022 в 22:07
Люблю жареную картошку ! Друзья , запишите или запомните :Прилагательные, образованные от глаголов несовершенного вида, пишутся с одним н (соотносительные с ними причастия – с двумя н): жарить – жареный (прилагательное) и жаренный (причастие), ср.: жареная картошка и жаренная на сковороде картошка.
1. в свокородку налить масла примерно чтобы пол см вверх было покрыто. 2. раскалить масло. каплю воды - зашкворчало - значит можно кидать картошку. 3. закидываем картошку. Крышкой не закрываем, по мере необходимости переворачиваем - после закидывания слой снизу должен стать золотистым. обжариваем, периодически перемешивая (не часто, иначе будет каша, но и следить чтобы не пригорала) в конце солим. я обычно проверяю пару самых толстых брусочков на готовность. Для духовки и хрустящей картошечки - картошку почистить, порезать вдоль на четвертинки, если крупная можно мельче, кинуть в кипящую воду, довести до кипения, картошку вынуть в миску большую, посолить, специи, масло подсолнечное - перемешать, потом в разогретую духовку на 180-200 до готовности.
Скорее всего.... Продают один сорт а пишут другой. Это из за картошки.... Бери на рынке или у частников или в деревню за картошкой. Ну и общее правило жарки.... Чем тоньше дольки тем быстрее жарится. А чем быстрее жарится, тем меньше разваливается.(Ну разумеется, нужна мера, по размеру) В мультиварке, картоха то же неплохая получается. Делаем по рецепту, ставим на тушение.
Это сообщение отредактировал SuvoroFF - 10 июн 2022 в 22:15
У меня просто подозрение или на сорт картошки или на вид сковороды. Пока жил с родителями, готовил на чугунной сковороде, всё норм было. А тут никак не идёт.
Меньшее количество наложи, а не до такой степени что через край сковороды вываливается. И никакого лука и ему подобного вначале жарки не добавляй, только к середине или под конец жарки. А то точно развалится. И при возможности не накрывай крышкой.
Если с картошкой всё в порядке, то она от влаги разваливается - конденсат с крышки, вышеупомянутый лук - овощи из себя всю воду выпаривают, как и сам картошка и т.д.
Это сообщение отредактировал zabudem - 10 июн 2022 в 22:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Там бывают эпизодические форумовки и всё остальное. Но за этого пидора всё старое интернет-камюнити знает... там же целый сериал с увольнением был. 
yaplakal.com