Не бери в сетевых магазах картошку, она говно, я на рынке беру, сорт лимонка не разваливается
брал в пятерочке, жарил вроде не переворачивал, каша получилась, да еще на вкус пиздопротивная. На рынке еще надо знать откуда она, могут быть с одной базы. Хотя точку одну вспомнил, если им верить то она с дальних районов области, возьму попробую.
Картошку только с рынка.Свовородку чугунную бы,но уж какая есть.Раскаляй,пока вода не закипит в масле.Ворочать три раза,солить в конце,выключил-3 минуты крышку. Вроде получается.
Ну, это как с пловом сейчас насоветуют, умники. Ну вот может и не прав я, но многое от сорта картошки зависит, или от удачи:раз на раз не приходится
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Первый раз переворачивать только когда уже нормально обжарилась, закидывать на горячую сковородку, к сковороде не должно прилипать, иначе она не подходит без доработки для жарки. Крышкой не закрывать, жарить на среднем огне, помешивая при подрумянивании. Если много закинуть, может появиться вода, температуру побольше тогда
Размещено через приложение ЯПлакалъ
если температура низкая, она будет вариться. бывает так, что сковорода большая а конфорка слабая, она тупо не прогревает сковороду и большой объём картофеля.
попробуй пожарить маленькое количество, чтоб на одну порцию.
картофель должен постоянно шкворчать в масле, если ты не слышишь что он шкварчит, значит он варится а не жарится.
Ты просто не умеешь жарить картошку. Жарят её на сильном огне, периодически перемешивая, чтоб не подгорела(сильный огонь).
Фпесду, добавлю для особо непонемающих. Жарить на любом жире, масле. Солить - когда угодно. Крышкой - не накрывать.
Это сообщение отредактировал Парапабабам - 10 июн 2022 в 21:56
Когда экономят на масле и воду подливают, получается такое. А ещё разные сковородки бывают. На типа гранитной нефига не получается, не жарится картошка, получается разваренная. Причем сковородки дорогущие.
Это сообщение отредактировал ШерлокХолмс - 10 июн 2022 в 21:53
Я тоже такое заметил, в пятере брал, в кашу превратилась
Года два назад купил в 5ке,стал чистить-пиздец,воняет чернилами из шариковой ручки.Выкинул.А с виду хорошая была. И что заметил,картошка,морковь и лук оттуда не лежат.Чеснок чуть лучше.Не беру там больше,две остановки до рынка.
Я думал у меня такая проблема только. Оказывается вон оно как, тоже брал разные виды, в том числе и Египетскую по 100 за кило брал. Вкуса нет, нужно прям зажаривать, чтобы не кашеобразная была. Думал навык растерял, нет оказывается.
По поводу опыта, с 1996 года жарю картошку. В начале 2000х каждый день жарил без всяких подготовок, был студентом всегда вкусная, хрустящая была, плюс лук обязательно, никогда не накрывал. Жарил в разных сковородках, при умении хоть в армейском котелке.
По поводу псевдо рынков, все с одной базы. Частников днём с огнём не найдешь.
Это сообщение отредактировал rutin1984 - 10 июн 2022 в 22:01
так это у тебя пюре. покрытие сраная срань, прихватила снизу, а ты ещё и сверху навалил, в итоге варишь, а не жаришь одна часть пригорает, другая варится на пару, получается каша
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
всегда вкусная, хрустящая была, плюс лук обязательно, никогда не накрывал. Жарил в разных сковородках, при умении хоть в армейском котелке. 
yaplakal.com