Берёшь бабушкин чугуниевую сковородку, льешь масло. Пока греется, режешь картошку. Положил, накрыл крышкой. До золотистой корочки, посолил, открыл крышку и дожариваешь без неё. Ни разу не разваливалась.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Блин,бро,такая же хня.За всю жизнь максимум раза четыре получилось пожарить "как у мамы/бабушки".И жир разный,от маргарина до смальца и другие олии,и картофан тоже разный,и сковородки от старых чугуниевых до модных с антипригаром. Я уже склоняюсь к тому,что кому-то дано,а кому-то нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На сильном газу сперва минут пять под крышкой,потом солю, переварачиваю и в полгаза минут семь ещё разик кручу ,маленький газ и под крышку минуты на две.режу соломкой
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Картоху надо сначало вымочить в холодной воде, чтоб убрать лишний крахмал. Потом выложить на полотенце, чтобы просохла. И только после этого жарить желательно в один слой. Покури форумы. Ваш Кэп.
Это сообщение отредактировал Юстас84 - 10 июн 2022 в 21:47
Почисти, нарежь, как тебе удобно и кипятком обдай-промой, чтобы смыть крахмал. Обсуши полотенцем и жарь на сильном огне. Закинул и не трогай ее минут 3-5, потом перемешай. Лук, грибы в конце добавь! Все
такая же хуйня. поэтому режу четвертями, натираю маслом со специями и в духовку под гриль. более менее получается. с копченой скумбрией под пивко улетает
А я чой та в последнее время на картоху в СВЧ подсел.. Чищу,режу кубиками, в стеклянную миску кладу,чуть масла подсолнечного и приправы любой, лучка можно мелко покрошить..перемешал и на 10 мин в печку под крышкой. Вытащил,перемешал, и ещё 10 мин без крышки.. Вкуснятина получается,что то среднее между жареной и печёной.. короче нямка,быстро и беспроблемно...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Промокни перед жаркой нарезанную картошку чистым сухим полотенцем или салфетками. И подожди когда масло хорошо прогреется.(Хорошо прогретое масло становится жидким как вода, а не густым) Потом уже картошку на сковородку кидай и жарь. Крышкой вначале не закрывай, а то она за счет испарения влаги вариться начнет, в конце уже накрой. И будет хорошая хрустящая картошка у тебя
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не жалей масло, клади картофель уже подсушенным в раскаленное масло. Возможно не хватает мощности конфорки разогреть твою сковороду, возьми сковороду поменьше.
Просушить, раскаленная сковорода, тонкие дольки маленькие порции. Еще зависит от масла. Лучше сало. Не накрывать. И все секреты. Будет вся с корочкой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Аналогично ! Прям даже чуйствую себя дефективным . Любой сорт картохи .Любой рецепт . Ну сука нет сковороды с трёхдюймовыми стенками (не выпускают ) . А результат -жрать стыдно .
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com