А лучший стейк - из свинины! А лучшая свинина - запеченная! ... А лучший кетчуп - P.S. Настроение поднял...щас жмакну... P.S.S. И все-таки - МЯСО!
Это сообщение отредактировал nisan - 23 мар 2012 в 10:46
Открыли сезон пикников.... "Разговляться" решили стейками, приурочив пикник к ДР супруги... Место - живописне Большое алматинское ущелье... Вот вам немного колорита местного )))
Это сообщение отредактировал Boris - 14 апр 2013 в 18:12
свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки! • На сайте 20 лет
1
Эх, блеадь... Хочется мяса... Сколько силы в этом слове - М-И-Я-А-С-О-О! Заглянул в холодильник - хер! Ещё раз - блеадь! Видимо придётся жрать креветок...
Боря, вах какая природа, вах какое мясо, но только то, что без угольков. Ну не чё, у нас сегодня + 20, пора открывать официально сезон. Это сообщение отредактировал BANZAI - 14 апр 2013 в 20:13
Да то понятно, что соус. А вот зачем им мазать во время жарки? Сгоревший соус как правило не айс.
Только не говори, что он не горчил
Не поверишь, но он не горчил )) Мазал как раз ради корочки, соус сладкий. Вроде как по идее должен служить "запором" для сока, так как сахар карамелизируется. Повлияло ли это на сочность, или нет - сложный вопрос. Но пикантная корка на мясе была только в п л ю с стейку.
Борь -обмазка мяса при жарке на открытом огне называется ГЛАЗУРЬ ,если ты это делаешь то надо мясо очень часто поворачивать ,что бы не получилось пригоревшей корочки ,поэтому для стейков это действительно не айс .. Кроме того желательно что бы глазурь для обмазки была жидкая и теплая
Это сообщение отредактировал saha5 - 26 апр 2013 в 12:32
Не, я иногда захожу ,но не свечусь :) просматриваю рецепты с удовольствием ! Часто встречается что нибудь интересное ! Сам я уже не публикую посты ни где ....перегорел я ,нет желания ...Может время должно пройти немного ...Все таки я в этом деле уже 6 лет кручусь ... Дим ,я тоже был очень рад вас увидеть :) ,Жалко что вы на ночевку не остались ,тогда бы мы эту пятилитровку убили бы ;)
Это сообщение отредактировал saha5 - 26 апр 2013 в 15:10
Борь -обмазка мяса при жарке на открытом огне называется ГЛАЗУРЬ ,если ты это делаешь то надо мясо очень часто поворачивать ,что бы не получилось пригоревшей корочки ,поэтому для стейков это действительно не айс .. Кроме того желательно что бы глазурь для обмазки была жидкая и теплая
saha5, привет! рад тебя видеть снова тут, хоть и не хочешь пока на постоянку вернуться. Я очень много почерпнул из твоих советов по линии "кулинарии". Спасибо тебе за это большое! Когда вернёшься сюда? Тебя, Пенсионера, Урус-хана очень не хватает. Столько всего интересного рассказывали и показывали
Спасибо !да я вообщемто заглядывю регулярно , но как я уже говорил выше все больше в тихоря Не тянет меня пока на фотографии и репортажи - период жизни у меня такой Вот что то сейчас захотелось Борин стейк прокаментить , уж больно в глаз ударил пригоревший "соус"
Борь -обмазка мяса при жарке на открытом огне называется ГЛАЗУРЬ ,если ты это делаешь то надо мясо очень часто поворачивать ,что бы не получилось пригоревшей корочки ,поэтому для стейков это действительно не айс .. Кроме того желательно что бы глазурь для обмазки была жидкая и теплая
Учел, спасиб! Отказался от обмазки! Первомайские праздники открыл мясцом...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
будут?
yaplakal.com