Чтобы не париться, перенесу сюда в гугловском переводе.
ЛУЧШАЯ ДЕСЯТКА СОУСОВ БАРБЕКЮ
Jack Daniel's Rib Glaze
Используйте этот соус для барбекю в конце приготовления пищи. Вы хотите, чтобы соус приготовить на поверхность ребер, но вы не хотите, чтобы сжечь. Prep Время: 15 минут
Общее время: 15 минут Выход: Делает около 3 чашки
Ингредиенты:
1 стакан Jack Daniel виски 1 чашка кетчупа 1/2 стакана темного коричневого сахара 1/4 стакана уксуса 1 столовая ложка лимонного сока 2 чайные ложки соуса Вустершир 3 зубчика чеснока, измельчить 1/2 ч.л. сухой горчицы соль и перец по вкусу
Приготовление: Комбинат ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешать. Варить на медленном огне 20 минут, затем дать остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы сделаете это за несколько дней ароматы будут иметь больше времени, чтобы смешать вместе.
Big Daddy’s Carolina Style Barbecue Sauce
Большой папа говорит: "Это Каролина стиле соусом барбекю». Это означает, что уксус и горчицу основе, в отличие от кетчупа и соусов на основе патоки в середине и юго-запад. Сочетание сладкого и острого вкусов выявляет самые лучшие на гриле или копченой свинины или курицы. Prep Время: 10 минут
Смешать все, кроме сои, масла и дыма. Варить на медленном огне 30 минут. Движение в остальные ингредиенты и тушить еще 10 минут.
St. Louis Barbecue Sauce
сент-Луис соус для барбекю тоньше и имеет более острый вкус, чем его Канзас-Сити двоюродный брат. Находясь на стыке Санкт-барбекю стиле Луи есть много влияний, так что есть несколько способов приготовления этого соуса стиле.
Prep Время: 10 минут Приготовить Время: 20 минут Общее время: 30 минут
Смешайте все ингредиенты в кастрюле на медленном огне. Помешивая и кипятить на медленном огне в течение 20 минут. Соус должен быть тонким, но не водянистым. Дайте остыть. Хранить в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Соус лучше, если позволить сидеть в течение дня.
Kansas City Rib Sauce
Это богатые, толстые, томатный на основе рецепта соуса для барбекю часто связаны эти дни, как стиль Канзас-Сити. Вы получаете, что традиционное сочетание сладкого с сенсорным тепла в темный и густой томатный соус. Отрегулируйте тепла, изменяя количество перца. Prep Время: 10 минут
Нагреть масло в кастрюле. Добавить чеснок и обжарить до коричневого цвета. Добавить остальные ингредиенты и уменьшить огонь. Варить на медленном огне 15 минут, пока не загустеет.
Classic BBQ Rib Sauce
Существует аромат, который является большим ребра барбекю. Этот соус поможет вам попасть туда, курили ли вы ваши ребра низко и медленно в течение нескольких часов, или запеченные в духовке. Этот соус барбекю ребер имеет сенсорный тепла, легкий дым, и много аромата. Prep Время: 10 минут
Смешать лук и воды в пюре. Нагрейте средней кастрюле на среднем огне. Добавить оливковое масло. Когда масло теплое, залить лук в пюре. Варить на медленном огне, пока слегка не подрумянится. Добавить остальные ингредиенты. Тщательно перемешать и тушить около 20 минут.
Memphis Barbecue Sauce
Традиционно Мемфис барбекю подается без соуса, но, поскольку правила, чтобы их нарушать, многие Мемфис барбекю суставов соусы доступны, либо на стороне или по специальному заказу. Этот соус отражает сложность барбекю в Мемфисе соусе, который имеет смесью или сладкой и уксус с намеком на тепло. Хорошее барбекю Мемфис соус тоньше, чем большинство основе томатного соуса
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарьте, пока не подрумянится. Добавить остальные ингредиенты (уксус последнего), уменьшить огонь и тушить на слабом течение 20 минут. Дайте остыть. При желании вы можете протереть этим соусом, чтобы сделать более гладкой соусом барбекю.
Piedmont Barbecue Sauce
Это классический стиль Каролины соус для барбекю. Как правило, подается на копченой свинины (на столе), эта тонкая, уксус на основе соуса тонн вкус.
Prep Время: 10 минут Общее время: 10 минут Выход составляет около 2 1/2 чашки
Приготовление: Смешайте все ингредиенты тщательно. Место в герметичный контейнер и хранить в холодильнике в течение нескольких дней, что позволяет ароматов, чтобы смешаться. Shack перед использованием.
Best Odds Pulled Pork Sauce
Этот тонкий, уксусный соус добавляют к тушеной свинины после его курили и потянул. Это делает мясо влажным и добавляет аромат. Этот соус в основном путем комбинирования яблочного уксуса, воды и 3 столовые ложки лучшие шансы вытащил свинины руб . Prep Время: 10 минут
Комбинат воду и сахар и размешать до полного растворения. Совместим с остальными ингредиентами. Добавить медленно вытащил из свинины при перемешивании. Тушеная свинина должна быть слегка и равномерно покрытой, ни сухим, ни густой.
Mustard Sauce
Если вы еще не пробовали на основе горчичного соуса для барбекю , то вы действительно не хватает на что-то. Этот соус отлично работает с почти все, но особенно отлично подходит для свинины.
Prep Время: 10 минут Приготовить Время: 30 минут Общее время: 40 минут Выход: Делает около 2 чашки
Ингредиенты: 1 стакан подготовленных желтой горчицы 1/2 стакана бальзамического уксуса 1/3 стакана коричневого сахара 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка соуса Вустершира 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайной ложки кайенского Приготовление: Смешайте все ингредиенты и тушить на слабом огне в течение 30 минут. Если делать это соус для всю катушку нескольких ингредиентов примерно на 8.
North Carolina BBQ Chicken Sauce
Копченая курица и вытащил занимает половину времени тушеной свинины и дает вам креплениями для большой бутерброд барбекю. Этот соус завершает барбекю курица отлично. Prep Время: 10 минут
Все более менее по переводу ясно, разумеется тоже хочу приготовить, соусы моя слабость, но не понятно в переводе следующее, что имеется ввиду: 1 чайной ложки кайенского?
Ой, как здорово. Борис, а скажи, где ты покупал эти соусы? Вустерширский, Панкейк какой-то, я таких не видела в магазинах)) Из Хайнца видела только кетчуп (вообще кетчуп только Хайнц и покупаю, хороший состав) и всякие дешёвые соусы, типа сырного, чесночного и т.д...
Вустерширский, Панкейк в сети Рамстор, там их полно, просто надо присмотреться. Панкейк это кленовый сироп в смеси с кукурузным, но есть и патока в продаже.
Вообще, самому делать соус - гораздо дешевле выходит. Я дешевле 15 баксов за банку не видел соуса BBQ (ну, ессно фирменного). А так у меня поллитра соуса за 5 баксов где-то получается )) Экономный я
а давайте сделаем топик СОУСЫ в кулинарии?! А то я три четыре мега простых знаю, а иногда хочеца излюбнуться в соусах... Обещаю свои три выложить в общую тему
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Спасибо!! Сам делал соус, как я понимаю? Какой кетчуп брал за основу?
Сорри за перевод, который местами ваще писец )))
Видел на полках, прикуплю обязон.
yaplakal.com