А я согласна с Апельсиней ! Незачем называть еду известными названиями, если это приготовлено по мотивам и авокадо заменили зеленым горошком. Сварганили макароны в соусе, не выпендривайтесь и не говорите, что это "паста болоньеза": и русским понятнее, и итальянцы спать спокойно будут. И этот винегрет с рыбой не стоит называть ни шубой, ни шьюбой, и тем более говорить, что это едят русские. Как может русский, сожравши за свой век килограммы селедки под шубой, такими кусками покромсать свеклу??
Спасибо. А эти люди даже не поняли, что были тут просто отзеркалены.
Назвать равной замену солёной селёдки на консервированную в масле скумбрию?
Да, кстати, этот вопрос тут многих мучает, в том числе и меня. А Можно ли заменить солёную селёдку консервированной в масле (Доброфлот такую селёдку делает), или копчёной скумбрией?
Закрой глаза. Расслабься. И представь себе последовательно вкус солёной селёдки, консервированной в масле скумбрии и копчёной скумбрии.
Или лучше не трогай копчёную скумбрию. Руки прочь. Не место ей ни в каком салате.
Я не могу представить вкус солёной селёдки - меня от него тошнит и я её не ем Поэтому, в рецепте, где предложено её заменить, я спрашиваю, на что ещё её можно заменить Логично же?
Поэтому, в рецепте, где предложено её заменить, я спрашиваю, на что ещё её можно заменить Логично же?
Логично.
Можно попробовать хамсу или кильку солёную. Скумбрию – нет.
Бро, проблема не в рыбе, а в рассоле. Селёдку как таковую, жареную или в масле я точу с огромным удовольствием.
Если я правильно понимаю, то вопрос не только в сельди, но и в способе её приготовления. Ведь если я для сельди под шубой возьму да, сельдь, но не солёную, то салат не получится?
И одну рыбу можно заменить другой со схожими характеристиками, что мы видим в этом рецепте.
Не, адекватной я тебя никогда не считал, но есть же какие-то пределы? Рамки? Назвать равной замену солёной селёдки на консервированную в масле скумбрию? А чё не на макароны карбонара?
Мать, да ты помнишь ли вкус этого салата? Канонiчного, я имею? Или тебе все рецепторы отшибло дикой мальвой?
Я уже поняла, что текст ты не читал. Интересно другое: вы же спокойно всю дорогу заменяете, например, римский пекорино на плавленый сырок, а моццареллу в пицце - на сыр российский, и всех, кто этому вежливо удивляется, называете снобами. А вот за селёдку почему-то обиделись так, что считаете возможным даже переходить на личности. Почему-то такие схожие рыбы, как селёдка и скумбрия (не карась на тунца, а действительно схожие рыбы) - менять никак нельзя, а совершенно разные сыры - да запросто, веточки дикого фенхеля на кочан огородного фенхеля - как два пальца, ачётакого, надо быть проще и т.д. Это никого не удивляет? А?
Ты потеряла не только никогда не свойственную тебе адекватность, но и остатки чувства юмора. Надеюсь, обойдётся без истерики.
Я внимательно прочитал текст. И?
Селёдка и скумбрия – НЕ СХОЖИЕ рыбы. Тем менее они схожи, когда речь идёт о солёной рыбе и консерве в масле.
Я не отрицаю существование ни этого твоего салата, ни иных твоих творений, более того, готов признать твой талант фотографа, но сейчас я в растерянности: так это ты отомстила ЯПу за то, что мы в пиццу кладём вместо моцареллы пошехонский?
Hujack Я и месть - вещи такие далёкие. Как моццарелла и пошехонский. Так, по-доброму похихикала просто, сайт-то развлекательный. Что-то стали об этом забывать. Пословицы известны: и про бревно в глазу и "Неча на зеркало пенять". Ты же сейчас плюешь в зеркало и кидаешься на него с кулаками. Фу таким быть.
Поэтому, в рецепте, где предложено её заменить, я спрашиваю, на что ещё её можно заменить Логично же?
Логично.
Можно попробовать хамсу или кильку солёную. Скумбрию – нет.
Бро, проблема не в рыбе, а в рассоле. Селёдку как таковую, жареную или в масле я точу с огромным удовольствием.
Если я правильно понимаю, то вопрос не только в сельди, но и в способе её приготовления. Ведь если я для сельди под шубой возьму да, сельдь, но не солёную, то салат не получится?
Да, интересно послушать, почему не получится. Ведь у этого салата есть столько вариантов, что вот иностранец заблудился. Почему так? Где же каноничный рецепт Шубы?
Да, интересно послушать, почему не получится. Ведь у этого салата есть столько вариантов, что вот иностранец заблудился. Почему так? Где же каноничный рецепт Шубы?
Нет у ЭТОГО салата вариантов. Есть только один. С селёдкой. Морковка картошка и свекла - на тёрочке, слоями. Лучок мелко крошится. Картошка, сельдь, морковка, свекла, морковка, свекла, морковка, свекла. Каждый слой пропитывается майонезом(но говном каким нибудь, а провансаль). Сверху можно раскрошенным яичным желточком посыпать для красоты. А можно и не сыпать.
И я всегда полагал, что это не салат, а самостоятельное холодное блюдо.
А то ты так и мимозу притянешь за уши и превратишь в "консерв под шубой"
Так что не надо пиздеть, чтобы потом не оправдываться. Это самостоятельное блюдо "Сельдь под шубой", ставшее классикой на Советском Новогоднем столе именно в таком виде, как мы его знаем. А не в том, что ты тут пытаешься пропихнуть.
Ты похожа на хуевого художника, который намалевал нечто непонятное, и всякого за рукав тянет тыкает палтцем, и объясняет, почему вот это пятно в сочетании с этой кляксой и вон теми мазками - это великолепная живопись, означающая гармонию сочетаний красок и тонкость вкуса. А когда спрашиваешь, - "а вот это что за хрень тут нарисована..." - автор сразу приводит первоисточник, кто и когда впервые додумался смешать желтое с красным, и ты такие вопросы задаешь - тупица, учи каноны и матчасть.
А без этих объяснений, картина выглядит тем, чем и является - бездарной мазнёй!
Это сообщение отредактировал Aenverde - 22 дек 2020 в 13:37
Aenverde Даа, нет у тебя данных художественного критика... И литературного - тоже нет: ты не читаешь текст, который критикуешь.
Ты привёл свой вариант салата. Он у всех такой же? Пойди в ресторан, сходи в гости - удивишься. А если вернуться к рецепту в теме, у блюда Скумбрия в пальто - один рецепт или есть вариации?
И почему же? Шуба - это ведь то, что над селёдкой, а не сама рыба. О чём ясно говорит нам название Селёдка под шубой, а не Шуба из селёдки, правда? "Шубой" собственно называют овощи с майонезом, а не селёдку, надеюсь, ты не будешь спорить с этим.
Шубегрет это, а не шуба. Овощи должны быть протёрты на мелкой тёрке, иначе - будешь отдельно чувствовать вкус свёклы, вкус картошки, т.е. нет этого особенного объединительного вкуса шубы. И я не понял: рыба у тебя - это консерва в масле? Селёдка на территории бывшего СССР - это не просто рыба "сельдь", но и, обязательно, сразу засоленная по всем знакомому рецепту. С консервированной рыбой в масле есть похожий рецепт, "мимоза" называется. Тоже вкусно, но без "селёдочного" оттенка, конечно, и рядом не валялась
Я не могу представить вкус солёной селёдки - меня от него тошнит и я её не ем Поэтому, в рецепте, где предложено её заменить, я спрашиваю, на что ещё её можно заменить Логично же?
а как насчёт водочки? если и водку не переносишь, то надо от RU избавляться.
есть у меня сослуживец, прилетел он как-то с островов (Визе) и ко мне. а у меня дома шаром покати, только окорочка. а он курятину на дух не переносит. но после первого стакана исправился.
так штаа дело не в селёдке, а в количестве водки и, желательно, в ограниченном выборе закуси.
и по теме иногда в Норильске случается, что некоторые продукты пропадают из магазинов. так однажды произошло и с селёдкой. жена сделала "шубу" с копчёной ряпушкой. необычно, но слопали всё.
и по теме иногда в Норильске случается, что некоторые продукты пропадают из магазинов. так однажды произошло и с селёдкой. жена сделала "шубу" с копчёной ряпушкой. необычно, но слопали всё.
Шубегрет это, а не шуба. Овощи должны быть протёрты на мелкой тёрке, иначе - будешь отдельно чувствовать вкус свёклы, вкус картошки, т.е. нет этого особенного объединительного вкуса шубы. И я не понял: рыба у тебя - это консерва в масле? Селёдка на территории бывшего СССР - это не просто рыба "сельдь", но и, обязательно, сразу засоленная по всем знакомому рецепту. С консервированной рыбой в масле есть похожий рецепт, "мимоза" называется. Тоже вкусно, но без "селёдочного" оттенка, конечно, и рядом не валялась
На мелкой тёрке? Обычно на крупной же, по канонам.
Шубегрет это, а не шуба. Овощи должны быть протёрты на мелкой тёрке, иначе - будешь отдельно чувствовать вкус свёклы, вкус картошки, т.е. нет этого особенного объединительного вкуса шубы. И я не понял: рыба у тебя - это консерва в масле? Селёдка на территории бывшего СССР - это не просто рыба "сельдь", но и, обязательно, сразу засоленная по всем знакомому рецепту. С консервированной рыбой в масле есть похожий рецепт, "мимоза" называется. Тоже вкусно, но без "селёдочного" оттенка, конечно, и рядом не валялась
На мелкой тёрке? Обычно на крупной же, по канонам.
А селёдка - это сельдь или иваси?
Крупная тёрка - это каноны для ленивых. Чем крупнее куски овощей, тем сильнее чувствуется их раздельный вкус. Отдельный вкус варёной свёклы или морковки - такой себе деликатес. Иваси - это не сельдь. Это дальневосточная сардина. Соответственно, и привкус у неё не канонический селёдочный, а с посторонним оттенком, хоть и близкий (если в солёном виде).
Это сообщение отредактировал Тыгдым - 22 дек 2020 в 14:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Поэтому, в рецепте, где предложено её заменить, я спрашиваю, на что ещё её можно заменить 
Логично же?
И литературного - тоже нет: ты не читаешь текст, который критикуешь. 
yaplakal.com