Хот-дог battle

Belator, во время баттла не принято конечно, как мне вежливо пояснили. Почему на тарелке одни сосиски, а в булке совсем другая? Читернул не толлько с беконом?

ну я так не играю


Ярик, ты молодец, показал весь процесс

Мпиши, лучше всех замаскировался


Надя, ты кулинарный маньяк

ураураура
теперь мне можно угадывать баттлы с самого начала

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 5 ноя 2018 в 17:39

а белатор и правда на куске льда на противне спалился. :)

Цитата (qwertzuiop @ 5.11.2018 - 17:39)

а белатор и правда на куске льда на противне спалился. :)

а где кусок льда на противне?

Надя, а теперь делись как на вкус все было, только честно.

Цитата (SCORPIONGIRL @ 5.11.2018 - 14:47)

Цитата А ведь по сути, я так одинок... заебень хот-дог

Ну вот как тебя не любить?
Чисто по - человечески

Цитата (SCORPIONGIRL @ 5.11.2018 - 15:41)

Цитата (qwertzuiop @ 5.11.2018 - 17:39) а белатор и правда на куске льда на противне спалился. :) а где кусок льда на противне?

в буквах. ;)

mpishi
а что не так с булкой и сосиской?
я тормоз, конечно, но понять не могу
сосиска все та же
да и булка
тыкни носом по фото, что не так

Хуяссе, вот это поворот!

Отличный баттл, бля))

Цитата (SCORPIONGIRL @ 5.11.2018 - 17:38)

Мпиши, лучше всех замаскировался

Я те сразу сказал, что это он. По тексту, по смыслу и т.д. По оборотам...
А ты все какие-то безумные варианты.

Такшта я угадал первого стопудов, давайте мне ордин

freeXman

Цитата

Ну вот как тебя не любить?

у тебя получается как-то
qwertzuiop

Цитата

в буквах. ;)

я читала третий рецепт наискосок, если честно, т.к. для себя ничего нового именно по технологии не узнаю
и заморачиваться таким никогда не буду
mpishi
спасибо за участие, неожиданно)
именно поэтому и писала, что первый участник, скорее всего, мне не знаком
можно сказать угадала

Koljamba47
да ну вас

Коля, ты должен был быть третьим
что за фигня
все, нет у тебя первенства зануды, двигайся

Всем спасибо большое!
Честно говоря думал, что всё-таки победителем будет 2-ой участник Надя-Naheda., за неё и голосовал, считаю незаслуженно обошли это произведение кулинарного искуства вниманием.

Задумка была показать классический хот-дог, как его представляют в штатах.
Из косяков могу сказать следующее со своей стороны, увы не было у меня противня волнового для расстойки выпечки круглых булок, поэтому пришлось исходить из того, что имелось под рукой.
Сосиска в данном случае не очень гармонирует с габаритами булки, целился я первоначально на оболчку в 24-25мм., а в наличии была только 21-22.
ну и само-собой фотки, да корявые, но аппаратуры лучше в наличии нет.
qwertzuiop

Цитата

И да, это не фастфуд это долгая и кропотливая работа. Для тех, кто заплатил пару евро за хот дог и ест его по дороге да, это фастфуд. Но не для закулисы, повара работают часами.

Не в бровь а в глаз!
Собрать хот-дог действие пары минут, а вот приготовить ингредиенты - тут действительно уходит не малое кол-во времени.

SCORPIONGIRL

Цитата

почитала третий рецепт ты, автор с черным кунжутом, скажи потом - оно того стоило? ну капец сколько геморра, чтобы съесть сосиску понятно, баттл и все такое но насколько ты проиграл во вкусе, если бы всю эту тягомотину заменил качественной сосиской и булкой из магазина, и обычный привычный соус добавил?

Ань, разница как между небом и землёй, я не хвалюсь, но я реально ни в одном месте в нашем городе не пробовал чего-то подобного, чтобы прям и булка кайфовая и сосиска отличная и наполнители на ура.

смолкар

Цитата

Что значит не страшнее горячего копчения? Жидкий дым, это мерзость, которую придумали для наживы колбасных производителей. Ни какого отношения к кулинарии она не имеет. Всем рецептам с жидким дымом место только в "адской кухне".

суть заключается в том, какой именно использовать, а от какого шарахать ся за 3 квартала.
есть натуральный жидкий дым, да именно натуральный, его получают путем насыщения дымом воды.
т.е. просто получается водный раствор дыма, и использовать его зачастую лучше чем коптить.
в некоторых случаях лучше покурить чем употреблять в пищу смольную еду.

mpishi

Цитата

Belator, во время баттла не принято конечно, как мне вежливо пояснили. Почему на тарелке одни сосиски, а в булке совсем другая? Читернул не толлько с беконом?

Сосиски только одни у меня были, на фото там другая тарелка, да не перекручены они.

Цитата (Koljamba47 @ 5.11.2018 - 17:44)

Такшта я угадал первого стопудов, давайте мне ордин

Да, совсем забыл.
Еще я сразу угадал, что 3-й - эта ни я
Итого, 2 правильных ответа

Надя стырила у меня идею мяса с креветками.
Точнее, это не идея и давно не новость, но вот никто не постил, я собирался, а она херакс, и подрезала идею.
Теперь как птица без крыльев, нету вот этой свободы в реализации

Цитата (SCORPIONGIRL @ 5.11.2018 - 17:43)

тыкни носом по фото, что не так

http://www.yaplakal.com/findpost/75700770/...pic1863948.html
http://www.yaplakal.com/findpost/75700960/...pic1863948.html

Сосиски вроде толще и длиннее :)

Спасибо всем за комментарии))), насчет соответствия фруктов и овощей в салате - это известный вьетнамский салат, в него ещё креветки кладут, но они у меня в сосиску откочевали).

mpishi

Цитата

Оказывается хот дог в лепешке называется норвежским. Айдахо напоминает крошку картошку... и т.д. И черный я тоже нагуглил, с креветосами и свининой.

И ещё хотелось бы комментарий этого высказывания увидеть. Где именно он увидел черную сосиску из свинины и креветок. очень интересно будет узнать.

Цитата (SCORPIONGIRL @ 5.11.2018 - 15:45)

freeXman Цитата Ну вот как тебя не любить? у тебя получается как-то

А я тут при чем?

belator

Цитата

но я реально ни в одном месте в нашем городе не пробовал чего-то подобного, чтобы прям и булка кайфовая и сосиска отличная и наполнители на ура.

но леееееень

Цитата

суть заключается в том, какой именно использовать, а от какого шарахать ся за 3 квартала. есть натуральный жидкий дым, да именно натуральный, его получают путем насыщения дымом воды. т.е. просто получается водный раствор дыма, и использовать его зачастую лучше чем коптить. в некоторых случаях лучше покурить чем употреблять в пищу смольную еду.

Яр, а самый банальный костровок?
они все вроде натуральные
еще парочка каких-то российских у нас

Цитата (Naheda @ 5.11.2018 - 17:49)

И ещё хотелось бы комментарий этого высказывания увидеть. Где именно он увидел черную сосиску из свинины и креветок. очень интересно будет узнать.

Извиняюсь, но я повторно квест в гугле с иероглифами проходить не буду.

mpishi
думаю, что просто ракурс
Яр не тот человек, чтобы так чудить, поверь
freeXman
да не причем


баттл увлекательный получился на удивление
еще раз спасибо всем
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 5 ноя 2018 в 17:55

Цитата (qwertzuiop @ 5.11.2018 - 17:43)

Надя, а теперь делись как на вкус все было, только честно.

Виктор))), очень вкусно и сочетаемо). Я люблю кухню ЮВ Азии и в частности вьетнамскую. На этом меня Бру и поймала))). Сладко кислый салат с остринкой чили, пикантная сочная сосиска, идеальное азиатское сочетание свинины и креветок, чернила тоже придают морскую нотку. Вот булки я не люблю. но нежная паровая, чуть сладковатая здесь к месту)

Цитата

Надя, ты кулинарный маньяк

Очень мне обидны ваши слова

Цитата (Naheda @ 5.11.2018 - 17:53)

Цитата Надя, ты кулинарный маньяк Очень мне обидны ваши слова

в хорошем смысле
я восхищаюсь таким отношением к приготовлению пищи
у меня на первом месте будет стоить простота, быстрота