Колаб, они здесь вполне доступны, хотя тоже дорожают, как все остальное. В наших ресторанах подают лобстера на одной тарелке с филе миньон. Казалось бы, не особо сочетаемо, но очень популярно и всеми любимо, ага!
Коронка моего мужа, он для меня это готовит время от времени.
Ну кто ж спорит! Да только для гостей если, то вряд ли себе позволишь 1-ю картинку. Себя разве что иногда побаловать... Хотя случалось и для гостей готовить.
Тут другая штука: лобстеры - дело ненадежное и нестабильное. Зависит от многого. Мы готовим часто и покупаем в разных местах, поэтому с уверенностью могу сказать, что в лобстере и в блюде из него никогда не можешь быть уверен. Важно его доготовить и не переготовить. Но даже при этом он может имееть разную текстуру: жестче, мягче, иногда даже бывает рыхловат. Помните лобстера, который довелось съесть Остапу Бендеру со вкусом старого петуха... ))
В общем, по всякому случается, даже когда рука набита. С гостями как-то не хочется рисковать, а сами уж как-нибудь...
Тебе же там на собаках всего 6 дней пути до Канады, там сейчас сезон
Моя мечта - хотя бы на Лонг Айленд в сезон лобстеров. Там и осень шикарная... Впрочем, даже там и даже в сезон цены могут зашкаливать. У нас, скорее всего, дешевле. Но крупные особи не водятся, это правда. Однако с крупными и риска больше - там точно можно легко на "старого петуха" напороться. Лобстеры нашего размера нежнее и приятнее на вкус.
Еще пробовала волованы делать с лобстером Не особо получились, больше не повторяла. Впрочем, с готовым тестом было бы лучше, мое просто не сильно выросло.
Это сообщение отредактировал Крестная - 19 дек 2023 в 21:54
в лобстере и в блюде из него никогда не можешь быть уверен. Важно его доготовить и не переготовить. Но даже при этом он может имееть разную текстуру: жестче, мягче, иногда даже бывает рыхловат.
Если много и для гостей, то только хвосты и 100% будешь уверена. Больше 57 внутри не допускать, всегда будет офигительно, как секас
Цитата
На тараньку похож
Не похож, похожа, это креветосы жи, омары для бедных И даже в них тармодатчик торчит на гриле, если приглядишься, беспроигрышный вариант.
Моя мечта - хотя бы на Лонг Айленд в сезон лобстеров. Там и осень шикарная... Впрочем, даже там и даже в сезон цены могут зашкаливать.
Ну нашла место... там и в незашкаливающие времена все зашкаливает :) В Канаду давай за омарами, на побережье ласкового ледовитого или хотя бы к Гренландии поближе, как собак поймаешь свисти, с удовольствием присоединюсь, будем голенькие купацо
Если много и для гостей, то только хвосты и 100% будешь уверена.
Да вот то-то и оно, что нет. Видимо зависит и откуда поступают, и от способа заморозки (свежие у нас только в ресторанах в аквариамах плавают), и от возраста. Думаю, что даже виды разные попадаются, которые после приготовления ощущаются неодинаково. А почему нет? Креветок-то у нас разных дохренища!
"Европейский" из средиземного моря, а с клешнями "американский", но оба все равно "лобстер" на английском. Хотя конечно разные виды совершенно и европейские вообще ппц дорогие
ПОX appartengono come detto a due famiglie differenti di “abitanti del mare”: l’astice fa parte del genere Homarus, mentre invece l’aragosta fa parte della famiglia dei Palinuridi. Tassonomicamente, spiegano gli esperti, la distanza che c’è tra queste due specie è la stessa che c’è tra un cane e un gatto. Название одно,на английском,но как пишут разница между ними,как между котом и собакой... Впрочем всё равно тараканы...
Это сообщение отредактировал Джебраил - 19 дек 2023 в 22:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хотя случалось и для гостей готовить.
yaplakal.com