помидорку мелко режем и отправляем в нашу веселую компанию и обжариваем (не тушим). сколько по времени? по аромату, заполнившему кухню вы и сами поймете)) а тем временем чеснок мелко рубим и смешиваем с майонезом
намазываем майанезом наши шайбы и сверху выкладываем нашу поджарочку и вуаля, можно подавать к столу Приятных аппетитов p.s. и снова замечание самому себе: чем больше добавим разнообразной зелени, тем будет только вкуснее. я так думаю
ДжонниPEPPER - однозначно зелень!.... но вот что ... почему нельзя на мясорубке то? Я вот наоборот - аж в паштет перетираю........... и тож вкусно.....
Рубленый фарш - однозначно пл.юс! 1. Нет привкуса мясорубки; 2. Сочнее; 3. Попадаются кусочки М Я С А!!! При всем моем великом уважении к БоРмАn. А баклажанчики-то понравились, в копилочку их.
обычно баклажаны советуют вымачивать в подсоленной воде, чтобы горечь ушла. а вы этого не делаете? а вообще теме + выглядит очень вкусно )) абажаю баклажаны Это сообщение отредактировал mellamorri - 4 сен 2011 в 19:58
Рубленый фарш - однозначно пл.юс! 1. Нет привкуса мясорубки;
Прошу прощения, но современные мясорубки делают такими, что они ни с чем не реагируют. Никакого привкуса.
Соглашусь с Акацией. А еще у моей, например, есть решетка с очень большими отверстиями. Чтоб фарш получался с кусочками. Но... я все равно делаю руками! Хоть и лень. Ненавижу себя, но делаю в рукопашную...
ААаааааааааааааа.... Я по ней так скучаю!!!!! (не по рыбке) ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ По сабжу. Я как то поздно открыл для себя баклажаны. Жил в таком месте, где баклажаны не воились. И в первый раз меня проняли синенькие на армянской свадьбе в Адлере. Там хозяйка сделала синенькие с грецкими орехами, чесноком и кинзой. Я так их жрал... мне и сейчас неловко. Я ничего больше не ел, кроме этих баклажанов. Потом ходил, вонял чесноком. А следующее открытие баклажанов случилось как раз когда попробовал, те что китайские в сладком соусе. Это действительно вкусно. А еще должен вас похвалить вот за что. Сам внешний вид готового блюда говорит о многом. Вот у вас дольки баклажанов очень аппетитно блестят, но в тоже время не плавают в соусе. А это значит, что соус не стекает с еды. Это хорошо! Соус затянут правильно! +
обычно баклажаны советуют вымачивать в подсоленной воде, чтобы горечь ушла. а вы этого не делаете?
пару раз пробовал вымачивать. фигня это все - разницы особой не обнаружил.
Сегодня тока об этом спорили. У меня вообще такое ощущение, что так говорят те кто с синенькими не работает. Самое противное, что после вымачивания при обжаривании они становятся размазней. Потому что по своей структуре они как губка и засасывают в себя много влаги. Равно как и масло со сковородки тырят. Иногда даже их на промокашку кладу, чтоб масло назад забрать. А вот у меня есть маленький секретик... ну не то, чтобы секретик, но его не многие применяют к баклажанам. Чтоб баклажаны не темнели на срезе их смачивают либо лимонным соком, ибо слабым раствором уксуса. Прямо киточкой для помазки. Ну... такая силиконовая кисточка.
Водомерка Я просто посыпаю крупной солью, жду часик, и смахиваю выступившую влагу - и никакой размазни
Алюсик, пустое это занятие. Вот вы просто попробуйте половину баклажанчика выдержать в соли, а половину не выдерживать. Никакой разницы не будет. Ну, в смысле горечи. Я знал человека, который вообще в кипяток насыпал много соли и туда кидал порезаные баклажаны. Они у него лежали там до остывания воды. И когда он вытаскивал их из воды, они уже были сопливые. Ну какие же это баклажаны? Я не знаю откуда пошел этот прием вымачивать и высаливать баклажаны. Может раньше были такие горькие сорта. Не знаю. Но вот то, что я покупаю сейчас на рынках, я и сырую дольку жую пока готовлю... никакие они не горькие. Вон Энди баклажаны добавляет в гаспаччо. Сырые добавляет. Ничего есть и доволен. ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ у меня такой вопрос. Не по сабжу. Никто не замечал, что иногда при плюсовании прибавляется два балла. А инога только один. Почему?
Это сообщение отредактировал Водомерка - 4 сен 2011 в 22:13
Видимо, я отстал от жизни, ибо с электромясорубкой я так и не подружился - обороты не регулировались, выдавала не фарш, а какую-то пасту, поэтому кручу на старой-престарой(кажется, она ещё старше меня, а это - возраст!) ручной чугуниевой . В-общем, пора менять что-то в этой жизни!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я по ней так скучаю!!!!! (не по рыбке)
yaplakal.com