Баклажаны, они же "Синенькие", варианты рецептов

Ovimu

Цитата

Как что ?

И что мне теперь с этим делать??? Так нельзя! /ушел реветь в кухню!/ И не честно ..это...

Цитата

Как что ?

Хорошо, что я это уже видел, и поэтому мой моСк не повредился

БАКЛАЖАНЫ ХИТРОЗАПЕЧЕННЫЕ[color=#000066]
Чтобы не маяться у сковороды, обжаривая ломтики, баклажаны я просто запекаю. И время экономится и вкусно ведь, черт побери!!
Что делаем? Нарезаем вдоль примерно 1 см толщиной и солим. Теперь, какбэ, складываем баклажан обратно и начинаем мять. Структуру губки он потеряет и не так много впитает масла. Сполоснем в чистой воде, еще раз отожмем и разложим ломтики на противне. Сейчас заправка (маринад): в равных пропорциях берем растительное масло, соевый соус и воду. Поливаем этой смесью (без фанатизма) баклажаны и запекаем в духовке.
Целая гора запеченных баклажановых ломтиков получается. Хоть в салат их потом, хоть рулеты крути. Вкусно очень!

А по вкусу они сильно отличаются от жареных ? и сколько и при какой Т их запекать ?

Цитата (straycat @ 19.06.2014 - 20:39)

А по вкусу они сильно отличаются от жареных ? и сколько и при какой Т их запекать ?

Если честно, я уже не помню вкус жареных баклажанов) Могу только сказать, что характерный баклажановый вкус присутствует и даже подчеркнут каплей соевого соуса.
Духовку я разогреваю до максимума, а готовность проверяю просто: вилкой прокалываю ломтик в самом толстом месте, если мягкий - готово.

Спасибо ! обязательно попробую ваш рецепт, а то семейство обожает баклажаны а для меня жарить их ад адский, масло уходит тонна, потом отмывай его от всего включая сами баклажаны ! А про духовку до меня почему то не доходило :))

Забрал всю тему в базу по-рецептно. Теперь можно найти и по составу тоже. Спасибо авторам.