Поделюсь своим рецептом, просто и вкусно. Действие разворачивается в Краснодарском крае! Баклажаны запечь до состояния пока отделится кожица. Печь лучше на углях, за неимением оных подойдет духовка, конфорка электроплиты и т.д. Недавно видел что запекают на газовой плите, прямо на пламени. Этот вариант, мне понравился даже больше, чем другие. Баклажаны желательно проткнуть вилкой а то возможен чудовищной силы взрыв. Запеченные баклажаны очистить и нарезать, затем нарезать помидоры (я предпочитаю брать крупные розовые грунтовые), мелко нарезать три-четыре зубчика чеснока (можно по-ламерски раздавить чеснокодавкой), посолить и полить растительным маслом ( я беру местное, неочищенное жареное) Перемешать и убрать на пару часов в холодильник. Употреблять с шашлыком и воткой!
Баклажаны 2,5 кг Перец красный салатный 1,25 кг Чеснок 75 гр Перец красный острый 75 гр Уксус 9 % 125 гр
Баклажаны порезать на кусочки , посолить и дать стечь воде. Салатный перец , острый перец , чеснок пропускаем через мясорубку перемешиваем и добавляем уксус. Разогреваем сковородку , обжариваем куски баклажана на растительном масле , обжаренный кусочек макаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду. Посуду ставим в холодное место и на следующий день пробуем удержаться чтобы не сьесть все сразу. Мировой закусон Они чуть островатые.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хотя фото у Вас отличные! 
yaplakal.com