Вот такая фасоль подходит к борщу - "солдатики" называется, моя жена такую для борща использует и борщ хоть и без мясного бульона ( на фасолевом бульоне), но очень нравится! По поводу водки или самогона к борщу - никогда этого не понимал, пробовал несколько раз, но не заходит она нормально с борщом!
Это сообщение отредактировал SergMT - 1 окт 2018 в 17:37
Фасоль тож не всякую,а белую,быстроразваривающуюся ( бля,еле осилил слово!),у нас её называют «жемчужинка».
вкус капусты забить? а зачем?.... Капуста украшенная бульоном и свекольным отваром-это самое оптимальное. По вкусу картофель и может быть жаренное сало))). А фасоль-это всё так повод для дискуссий)))
Вот не пойму я добавления в борщ уксуса, лимонной кислоты . 1. Добивается хрустящей капусты, а когда борщ постоит, она такая и останется? А на следующий день? Шинковка моркови и свекла через терку мне тоже не нравиться в борще. 2.Трепетное отношение к бульону наверное оправдано, к нарезке овощей вопросов нет , но жаль, что не использует помидоры, их сейчас полно и вкус еще не пластиковый. Вроде и придраться не к чему, но текст не радует, занудно-поучительный. 3.Фото перетянул, согласна с Кверти. Усугубил недостатки, а лучшее не вытянул из фото. Больше претензий нет, понравился борщ. 4.У меня мама просто заливала свеклу холодной водой и она хранилась так, просто в банке, квас получался, но и свекла не портилась, просто вспомнилось. На мой взгляд много в борще свеклы. И ты просто режешь и кидаешь, не обжаривая? и вкусно? По фото не скажешь. 5. Добавил уксус? И как то цвет овощей и борща не радует, даже зелень не спасает положение. Фото сковороды с маслом, явно лишнее, а свеклы и моркови просто ужасные.
6.Опять уксус. Пишешь:-"Ибо цвет в борще – одна из наиважнейших, на мой имхующий взгляд, составляющих. " , а прикладываешь фото черно-бордовой жижи, совсем не аппетитное и опять адепт хрустящей капусты, да если борщ настроиться, то как она хрустеть то будет?
7. У меня свекровь тоже в супах одну картофель толкла, вкусно и сытно, наверное с голодных дней такая привычка осталась. В горшочке наверное , как в русской печи получается? Копченое сало не перебивает вкус? В этом рецепте видно, что автор знает, что делает, за него и проголосую.
8. Слов много, запекание понравилось, а нарезка капусты -нет. Сахар на мой взгляд верно добавлен, но вот хмели-сунели-нет. Булочка впитала весь борщ, нужно темный брать и предварительно посушить в духовке. Но булка для борща не удачный вариант.
9.Интересный вариант, я бы попробовала, но борщ напоминает отдаленно. И не сало нужно наверное рядом класть, а апельсин?
10.Тот случай, когда бутерброд затмил главное блюдо. Тоже без обжарки, наверное так вкуснее, и запекание овощей понравилось, но вроде слишком густой, нет? Закладка овощей не привычная .Фото интересные и яркие , красиво.
Каждому своё.Но если серьёзно,то рекомендую попробовать именно с фасолью.И не просто отварной,а именно на фасолевом отваре.Фасоль тож не всякую,а белую,быстроразваривающуюся ( бля,еле осилил слово!),у нас её называют «жемчужинка».Отвар дает вязкость и густоту.А ещё,как делала моя мама,она половину картофеля,после того,как он сварился,разминала,что тоже придавало борщу густоту.Но это дело вкуса каждого...
полностью с Вами согласна это именно тот вариант, когда борщ и первое, и второе, и компот с булочкой он состоит из множества продуктов, что его отличает от всех других первых блюд никто не озвучил специи, которые могут быть использованы, какая зелень может идти в борщ и что она дает это очень сытное блюдо, а не жижа, в которой плавает одинокая капуста со свеклой но это подход определенного региона тут, в большинстве своем, представлен типичный москальский борщ не в обиду россиянам, ну как его еще назвать? побольше свеклы, сахар, уксус, цвет потемнее, говяжий бульон скромное угощение рядом, точнее оно вообще отсутствует а поскольку все-таки большинство пользователей из России, то все логично
6) Чесно, не знаю почему но этот борщ я бы с поел, правда не в ресторане а в походе. Особых эмоций не вызывает но и негатива нет. Разве что снова это мясо с пленками перепонками. Разве так трудно почисть мясо от той шелухи? Тем более что оно вылавливается и разделывается в процессе.
qwertzuiop
1. основа любого супа - бульон. поверь, этот бульон всем бульонам бульон. хотя, я бы однозначно корень сельдерея еще в него добавил. ведь что ни говори, но с ним бульон раскрывается так, что ого-го и ах! 2. пленки-перепонки через два часа с говяжей грудинки превращаются в такую вкусняшку... короче пробуй и откроется тебе истина. я, например, когда яйца бычьи готовлю - сильнее всего ценю "шкурки". кто в теме - не даст мне соврать 3. ну и самое главное, это конечно - ДРУЖБА! всех нас, завсегдатаев раздела объединяет желание сделать ближним своим, ну и себе, конечно приятно - вкусно покушать или покормить ближнего. а ЭТО желание очень ВАЖНОЕ в жизни. и прошу заметить, что всем авторам это несомненно удалось. пусть каждому из них поёт свои песни своя муза кулинарии (кстати, есть такая?) я чёт думая, что есть. Ребята, вы МОЛОДЦЫ!!!
Каждому своё.Но если серьёзно,то рекомендую попробовать именно с фасолью.И не просто отварной,а именно на фасолевом отваре.Фасоль тож не всякую,а белую,быстроразваривающуюся ( бля,еле осилил слово!),у нас её называют «жемчужинка».Отвар дает вязкость и густоту.А ещё,как делала моя мама,она половину картофеля,после того,как он сварился,разминала,что тоже придавало борщу густоту.Но это дело вкуса каждого...
полностью с Вами согласна это именно тот вариант, когда борщ и первое, и второе, и компот с булочкой он состоит из множества продуктов, что его отличает от всех других первых блюд никто не озвучил специи, которые могут быть использованы, какая зелень может идти в борщ и что она дает это очень сытное блюдо, а не жижа, в которой плавает одинокая капуста со свеклой но это подход определенного региона тут, в большинстве своем, представлен типичный москальский борщ не в обиду россиянам, ну как его еще назвать? побольше свеклы, сахар, уксус, цвет потемнее, говяжий бульон скромное угощение рядом, точнее оно вообще отсутствует а поскольку все-таки большинство пользователей из России, то все логично
Кому вы рассказываете...И зачем...Как это в анекдоте:Тато,ви знаете,як москалі на борщь кажуть?Первое.Повбивав би Так вот,все 10 рецептов этот «первое» А ещё есть рецепт,где наряду со свеклой красной столовой используется свекла сахарная,где то 3/1.Очень интересное сочетание.У меня в подвале кг 10 сахарной заготовлено.
Это сообщение отредактировал RoyalGiraffe - 1 окт 2018 в 19:46
Фасоль тож не всякую,а белую,быстроразваривающуюся ( бля,еле осилил слово!),у нас её называют «жемчужинка».
вкус капусты забить? а зачем?.... Капуста украшенная бульоном и свекольным отваром-это самое оптимальное. По вкусу картофель и может быть жаренное сало))). А фасоль-это всё так повод для дискуссий)))
Ну почему же забить?Оттенить.И вообще,прелесть любого блюда именно в сочетании вкуса и запаха,цвета,в конце концов..Это как набор специй,что то сочетается,что то не очень.Можно приготовить яичницу с помидорами.Сочетается.А можно с черной смородиной.Не знаю...
Это сообщение отредактировал RoyalGiraffe - 1 окт 2018 в 19:42
Я не специалист по борщам, мне всё понравилось))), но как-то проголосовала). А по угадыванию тех, кто приготовил мысли такие: 1. Ярослав Эванда 2. Анюта Скорпи 3. Не знаю 4. Оля Ангина 5. Не знаю 6. И снова не знаю 7. Опять Анюта Скорпи 8. РозМалина 9. Коля или его фаны) 10. Кристина LItNeS
Я не специалист по борщам, мне всё понравилось))), но как-то проголосовала). А по угадыванию тех, кто приготовил мысли такие: 1. Ярослав Эванда 2. Анюта Скорпи 3. Не знаю 4. Оля Ангина 5. Не знаю 6. И снова не знаю 7. Опять Анюта Скорпи 8. РозМалина 9. Коля или его фаны) 10. Кристина LItNeS
На самом деле Скорпи все 10 борщей запилила и троллит нас!
Я не специалист по борщам, мне всё понравилось))), но как-то проголосовала). А по угадыванию тех, кто приготовил мысли такие: 1. Ярослав Эванда 2. Анюта Скорпи 3. Не знаю 4. Оля Ангина 5. Не знаю 6. И снова не знаю 7. Опять Анюта Скорпи 8. РозМалина 9. Коля или его фаны) 10. Кристина LItNeS
На самом деле Скорпи все 10 борщей запилила и троллит нас!
Плюсанула, т.к. борщ очень люблю! Сама готовлю в сибирско-украинском варианте, как научилась давно. Пробовала борщ украинский и по-грузински. Почитаю чуть позже и обязательно проголосую ) За тему спасибо!!!
Неповторимый аромат чего? Старого прогорклого, а я думаю, что оно именно такое, сала?
Сало, как и любой жир, может окисляться. И становится именно горьким. Пожелтевшим. Более того, впитывает все ароматы, как хорошие(чеснок, перец), так и плохие (все подряд). Получается сало, которое.... просто выкинуть можно.
Но ведь сколько раз написано в рецептах, что именно его надо че-та там с чесноком и в борщ. С пеной у рта...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а давай
Так вот,все 10 рецептов этот «первое» 
yaplakal.com