Народ, кто готовил и ел сию вкуснягу? Насколько опасно жрать сырую грудку?
Ты рассчитываешь, что тебе из реанимации ответят те, кто считает, что ее жрать опасно?
Денатурировать белок можно разными способами, в том числе температурой, кислотой, ионизирующим излучением и т.д. Т.е. грудка будет "вареная" после эссенции. А вот будут ли варёными те, кого ты опасаешься - ХЗ. Рекомендую ионизирующее излучение Это сообщение отредактировал Orbiter - 12 июл 2018 в 14:33
Народ, кто готовил и ел сию вкуснягу? Насколько опасно жрать сырую грудку?
Ты рассчитываешь, что тебе из реанимации ответят те, кто считает, что ее жрать опасно?
Денатурировать белок можно разными способами, в том числе температурой, кислотой, ионизирующим излучением и т.д. Т.е. грудка будет "вареная" после эссенции. А вот будут ли варёными те, кого ты опасаешься - ХЗ. Рекомендую ионизирующее излучение
Дык там ещё пассирование заключительным этапом идёт.А это на всякий случай 250 С.
Я уж привык, что тут у всех 45 см все гурманы и могут отличить шабли с разных районов Бургундии. Я, например, разницу между вареной в воде и залитой уксусной эссенцией курицей не почувствовал.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 12 июл 2018 в 14:52
Масло выливаем на какую-то сковороду Где-то прочла, чтоб проверить готовность, можно кинуть зубочистку - загорелось, значит пора Вставляла, вставляла я ту зубочистку - нифига, но немного как обуглилось.
Спичкой проверяют, не зубочисткой. Температура кипения масла 232 градуса, воспламенения спичечной головки 210, мерил пирометром. Я так другу ящик пива проспорил. Спичка загорается и тут же тухнет.
Был в Якутии, так там кхе делали из филе щуки свежепойманой. И чуть чуть прижаривали, слегка, в масле до первой корочки, потом остужали и в холодильник на сутки. У таких блюд, есть одно очень не хорошее свойство, очень быстро заканчиваются.
Залил почти 600 г грудки уксусной эссенцией (2 ст. л. 70%), подготовил лук и моркву. Буду добавлять обжаренный кунжут и капельку кунжутного масла. А завтра вечером хешник под рюмашку!SCORPIONGIRL, спасибо!
Залил почти 600 г грудки уксусной эссенцией (2 ст. л. 70%), подготовил лук и моркву. Буду добавлять обжаренный кунжут и капельку кунжутного масла. А завтра вечером хешник под рюмашку!SCORPIONGIRL, спасибо!
Чёрд, у этого товарища уже сегодня будет готово всё, а я толшько сейчас за грудинкой почапаю... Или жена сходит а уже завтра....
Взбодрись и сделай! Я вот вточил под молодую картошечку с укропом и рюмашку. Счастье-то какое... Подтягивайся! Сама замутила! А с кунжутом и К-маслом (три капли) - вообще бомба!!!
Готовил по твоему рецепту уже пару раз в том году. Ништяк тема получается. Вот опять решил подсмотреть что нибудь в кулинарии, да и тут отметиться. Спасибо вобщем
разжигаю вражду к соцгруппе "дебилы" • На сайте 15 лет
5
я пилять вчера отравился вашим хе из курицы блевал дальше чем видел и понос а седня башка разламывается, сушняк и во рту как кошки насрали и вотки то выпил всего ничего литр мороши
Gess, ты, верно, гонишь нам? Вотку с хе надо так употреблять: берешь 30 миллилитров холодной водочки, наливаешь в охлажденную рюмаху, накалываешь на вилочку хе из курицы, опрокидываешь рюмочку в рот и закусываешь хе. Закатываешь глаза, цокаешь языком, говоришь "эх, хорошо то как! ептвоюмать!" Далее отодвигаешь хе в сторону, придвигаещь к себе тазик пельменей, литр водки и ... вуа-ля: на утро свеж и голова не болит! Это сообщение отредактировал Orbiter - 26 июл 2018 в 07:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com