Вот и батон испек аля нарезной, только вместо маргарина кокосовое масло, муку в/с просеял раз 5 для насыщения кислородом и три таблетки аспирина растолок в опару. Вышло 5 батонов по 400 грамм с 1.2 кг муки.
Ацетилсалициловая кислота как добавка к тесту улучшает его качества при выпечке и разлагается при высокой температуре.
откуда такая информация? и каким образом она улучшает качество, подкисляя тесто или там какие то волшебные процессы идут? в помидоры и огурцы добавляли в советское время и то как консервант. Но зачем в опару и консервант?
Ацетилсалициловая кислота как добавка к тесту улучшает его качества при выпечке и разлагается при высокой температуре.
откуда такая информация? и каким образом она улучшает качество, подкисляя тесто или там какие то волшебные процессы идут? в помидоры и огурцы добавляли в советское время и то как консервант. Но зачем в опару и консервант?
Незнаю как действует, но до этого хлеб не выходил, крошился мякиш.
Аспирин всю жизнь добавляли в помидоры и огурцы чтобы банки не взрывались.
Хз, у всех разная жизнь, бывает что и без асперина никогда ничего не взрывалось. Как средство-заменитель чистоты и соблюдения технологии вроде в анотации к асперину ничего не заявлено. Спросил у ясеня гугеля, говорит даже такая шарашка как ВОЗ и то категорически против. Не, йа всегда за эксперимент, если он осмысленный.
Чет ржу :) Как всю жизнь обходились без всякой химозной поеботы, загадка... А нынче даже убогое хрючево без кетайской молочной кислоты не могут.
Есть более инновационное предложение, ибо грустные дрожжи - горе в батоне.
Аспирин всю жизнь добавляли в помидоры и огурцы чтобы банки не взрывались.
Взрываются банки закатанные жестяными крышками. То есть консервы стерилизованые,прошедшие тепловую обработку. Значит плохо обработали. Если все делать правильно,никакой аспирин не нужен.
Взрываются банки закатанные жестяными крышками. То есть консервы стерилизованые,прошедшие тепловую обработку. Значит плохо обработали. Если все делать правильно,никакой аспирин не нужен.
давай чуток расставим точки над И Очень многие хозяйки рьяные противники добавления уксуса в консервацию ( Лично я не вижу тут ни чего плохого) А как мы знаем есть овощи у которых ну очень низкое содержание кислоты ( огурцы/ патиссоны/кабачки) И прошу заметить это именно самый взрывоопасные продукты консервации. С этим спорить бесполезно . Оговорюсь сразу ,если в маринад не добавить кислоту. Вот тогда они так хлопают что мама не горюй. И по этому выхода всегда два 1. Сделать ассорти ,как пример , помидор ( именно этот продукт с очень большим содержанием кислоты, именно помидоры практически не хлопают, даже если не добавлять кислоту извне ) И так ассорти помидор + огурец, или патиссон и помидор. 2 Вариант два, ввести кислоту . Уксус......а если противники уксуса, то приходит на помощь аспирин ( а это как известно Ацетилсалициловая кислота) Которая и даст ту недостающую кислотность вот и весь секрет. Далеко не всегда работает стерильность ,иногда необходимо добавлять определённые вещи. Пробовал я овощи с аспирином- это еще то г Самый простой способ добавить обычный уксус .который и даст необходимые условия, для длительного хранения А крышки....это просто крышки, если маринад правильный, то все будет гуд
А не будет вреда если Cinzano bianco заменить на наш вермут из сельпо, импортозамещение, так сказать. Тем более: берёзовый сок, клюква - наши, деревенские.
Колаб вряд ли я буду специально вермут покупать, любой. И эта бутылка подаренная стояла лет 8.Вот нашелся способ выпить.Мне, собственно, сладкие напитки нельзя, а тут добавляла совсем чуть-чуть для аромата.
Как считаете, сколько времени можно хранить в холодильнике завакуумированое мясо?
а что, тебя в гугле забанили чтоли? Вот
Цитата
Сроки хранения мяса в холодильнике. Максимальный срок годности у продуктов в вакуумной упаковке — до 7 дней при температурном режиме от 0 до +5, до 18 месяцев в морозильной камере. При повреждении после вскрытия он сокращается до 12 часов.
Вакуумирую говядину и выдерживаю в холодильнике около 30 суток (влажное вызревание) при температуре 0, -1С, очень нормально получается ферментация.
я тебе умиляюсь ,а свинину ты так же выдерживаешь? а может быть курицу так же выдерживаешь, а вот стоп, кролика так же 30 суток выдерживаешь на хуя ты эту чушь несешь???
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
??
А у меня куски для гуляша. говядина+свинина.
yaplakal.com