Водомерка Ну как у меня, профана (без сарказма), могут возникнуть претензии к технологии профессионала? Всё же классическая лазанья это с мясом и в томатном соусе (буду драться до последнего французского солдата).
Водомерка Ну как у меня, профана (без сарказма), могут возникнуть претензии к технологии профессионала? Всё же классическая лазанья это с мясом и в томатном соусе (буду драться до последнего французского солдата).
Значит таг! Есть, как минимум, пара обстоятельств... Первое- не смотря на чью-либо статусность, считаю полезным поучиться у талантливых людей, идей почерпнуть, секретиков всяких... Понимаете, ведь мы готовим не для этнографического музея, а для живых людей. Которые живут в разном климате и разной гастрономической истории. Вот как вы думаете, должны ли, исходя из этого фактора, меняться рецепты? Или нет? И второе...про последнего французского солдата... Мы в России как раз отметили 200-летие победы над Наполеоном
Добавлено в 09:30
Цитата (БоРмАn @ 28.08.2012 - 07:51)
Ай таки Дядя Вова!!!! Выложил и я дождался!!!!!!!!
Да, Вить, как и обещал... тока рецептег иной... но техничка-то понятна, да? Вить, очень вкусно, очень!!!
Водомерка Дядя Вова вот так у нас осминожек не продают,жаль. а вот та гадость в банке-там мелкая змеюка в спирту? у меня такая же стоит. Один из Яповцев подарил-яд язвительный свой (мой) складывать в ту баночку. И чего оно вкусное? ЛуТше бы с водкой.. за лазанью конечно спасибо но я голодная-зато монитор облизала-он теперь чистый!
Добавлено в 09:37 4Lolz зы. нашел с кем спорить это же ДЯДЯ Вова-если сказал Лазанья-значит лазанья-я верю.
Продают, еще как продают. Света, вы же где то в Сибири живете, так? Посмотрите в Метро или Ашане, это их продукт.
Цитата
а вот та гадость в банке-там мелкая змеюка в спирту?
Хде? У меня? Пойду посмотрю, шо там у меня завелось... без меня
Цитата
нашел с кем споритьэто же ДЯДЯ Вова-если сказал Лазанья-значит лазанья-я верю.
Не-не... надо спорить, обязательно надо! Не ругаться, а спорить. Очень хочу посмотреть его лазанью. Конечно мы не итальянцы, и делаем это по личным воспоминаниям, додумывая рецепты исходя из доступности тех или иных продуктов, техноложки исходя из той снаряги которой располагаем. ЕКонечно важен взгляд из вне! Даже очень буду признателен!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 28 авг 2012 в 09:54
4Lolz с интересом посмотрю на твою лазанью. Как на самостоятельный продукт. А не как доказательство того, что у тебя есть право оставлять критическое замечание.
Водомерка видел поэтому и сказал-там Феячная лазанья а тут особая мужская! Raevski еще один знаток, фото твоей и по шагово а то что лепешки были заменены на казахские это мы уже обсуждали.
Водомерка Ну как у меня, профана (без сарказма), могут возникнуть претензии к технологии профессионала? Всё же классическая лазанья это с мясом и в томатном соусе (буду драться до последнего французского солдата).
Лично у меня такое же мнение, что классическая лазанья готовится с фаршем в томатном соусе, но есть одно НО... Лазанья уже в античном мире была знакома, т.е кулинарные историки свидетельствуют о её существовании во времена Цицерона и Горация, а это 100 лет до Рождества Христова, поэтому утверждать о классичности неуместно.
Порывшись на итальянских ресурсах, чаще всего встречалась лазанья именно с фаршем в томатном соусе, а ещё, как ни странно, очень часто используют свиные рёбрышки. Полностью согласен с дядей Вовой, что мы готовим не для этнографического музея, а для живых людей. ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Меньше всего хотелось бы переругаться на почве лазаньи, чесслово.
Цитата
утверждать о классичности неуместно.
Согласен полностью. Вопрос идентичности вообще очень скользкий. В этом смысле очень показателен пример с ухой. Вряд ли здесь найдется человек, которому бы не приходилось слышать "это не уха, это- рыбный суп!" Или "Это- не плов!"... "Это- не борщ!" Уха в Арханельске совсем не та что в Ростове или черноморье. Ну как заставить южанина не класть в уху помидоры? Он с детства так делал, и мать его и батя и деды и пра.... Маленький оффтоп: На местном форуме схватились с одним снобом, из молодых, не образованных, но амбициозных. Он работает администратором в конкурирующем заведении. Ну и сподобило его написать что де "самая итальянская пицца" тока у него в заведении, исключительно потому что она тонкая, "как в Италии". Показываю ему эту фотку
Как видим она совсем не тощая. Ну дальше потребовались ддоказательства, что это сфотано в Италии и пр.пр.... Но суть не в этом. Даже в сравнительнро небольшой Италии, в разных регионах, свои пристрастия, кулинарные традиции и гастрономические предпочтения. Уж я и не говорю про семейные... Там вообще... аналитике не поддается. Так что ... "все полезно, что в рот полезло". А снобство в таком деле как кухня... ну право это тормоз в развитии. Ведь на чем наш брат-кулинар держится? Да на том, что добавляет к чему то что-то своё... Вот так шаг за шагом, щепотка за щепоткой и развивается кухня. Не?
Добавлено в 11:28
Цитата (Sveshka @ 28.08.2012 - 11:19)
Вот тут похожа на китайскую водку-с змеюкой спиртованной? чего то с глазами у меня в последнее время и с ушами..все мерешится чего то того чего нет...
Не, Свешка, это белое калифорнийское... довольно вкусное винцо.
Водомерка Дядя Вова...Эх..дядя Вова!! Я второй день на жОсткой диете! Зашел, а тут ТАКОЕ! Вот блин...к Фактусу заходишь - убегаешь с синяком на лбу! ) Думаешь хоть в кулинарии остынешь! Ан нет, тут тоже синяк, да еще и желудок нагло требует пищи..Эх! Это даже не эротично! Это божественносексуально!
А вы знаете, меня иногда посещают мысли об эротичности еды. И вообще, выскажу может крамольную мысль, но:- Красиво- значит эротично! Это тождественные категории. Есть желающие оспорить?
А вы знаете, меня иногда посещают мысли об эротичности еды. И вообще, выскажу может крамольную мысль, но:- Красиво- значит эротично! Это тождественные категории. Есть желающие оспорить?
А я о чем?! Желающих оспаривать не наблюдается! А твоя лазанья с морепродуктами - вообще полезна для нас!
Это сообщение отредактировал Миротворец - 28 авг 2012 в 13:36
4Lolz с интересом посмотрю на твою лазанью. Как на самостоятельный продукт. А не как доказательство того, что у тебя есть право оставлять критическое замечание.
Извините уважаемый, а почему нет? Даже если бы я не умел её готовить это право у меня всё равно было бы. Ну хотя бы как почитателя итальянской кухни, перепробовавшего сотни разных произведений итальянских поваров. Такой ответ устроит?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
это же ДЯДЯ Вова-если сказал Лазанья-значит лазанья-я верю.
(ой)
хочу!!!!! прямо сейчас бы, половину умяла!
) Думаешь хоть в кулинарии остынешь! Ан нет, тут тоже синяк, да еще и желудок нагло требует пищи..Эх!
yaplakal.com