Короче, как абисчал, выкладываю рицепт лазаньи. Пхотоатчёта ни будет, так сам готовлю её очинь редко... Если хочицца етой вкуснятины, то заказываю в итальянском ресторане. Хто ни знаит, что ето такое, ето типо итальянская слоёная запеканка, с мясом, помидорами и прослойками макаронного теста в виде тонких пластинок.
Как абычна, рицепт на примерно 4 порции.
Понадобятся:
полкело смешанного фарша (свинятина :) и говядина) 1 луковица половина поллитровой банки закатки "помидоры в собственном соку" (короче 250 мл, ето 4-5 средних помидор и плюс томатный сок) 1 столовая ложка густой томатной пасты 1 столовая ложка кетчупа 1 упаковка листов лазаньи 300 г натёртого сыра щепотка кориандра, соли, перца немного растительного масла
для соуса бешамель: 160 г сливичного масла (ниважно какое: вологодское, крыстьянское; глагное не маргарин, и тем более не отходы нефтепереработки под названием Рама) 160 г муки 1 л молока
Готовицца лазанья примерно час. Сьедается ета вкуснятина намного быстрее //такая же проблема имеецо с пельменями и варениками//.
Нарубаем мелко лук, обжариваем на подсолнечном масле пару минут, потом закидываем в сковордку фарш, хорошо прожариваем в глубокой сковородке или казанке.
Пока фарш жарицца, очищаем помидоры от шкурки, рубим на небольшие куски. Порубленные помидоры вместе с томатным соком смешиваем, добавляем туда томатную пасту и кетчуп, закидываем к обжаренному фаршу. Полчаса тушим на слабом огне, регулярно помешивайя. По истечении полчаса добавляем по вкусу соль, перец и кориандр.
В другом казанке или глубокой сковородке делаим соус для заливки лазаньи: Нагреваем сливочное масло, обжариваем в нём муку до лёхкого(!) золотистого цвета. Добавляем молоко, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Должен получиться не особо сильна густой соус, по консистенции вариирует от сметаны до жидкого кефира //зависит от жырнасти молока и степени прожаренности муки//.
На глубокую форму для выпечки наливаем немного соуса. Ложим лист лазаньи, на него соус, потом фарш, потом соус, следующий лист. И такл далее. Короче между двумя листами должна быть комбинация: соус, фарш, соус. Иначе листы лазаньи не сваряццо на пару. Слишком много соуса не брать, а то будет каша... Самый верхний слой тоже поливаем соусом, затем посыпаем потёртым сыром. Можно украсить несколькими кружками свежих помидор или болграского перца.
Закидываем блюдо в горячюю духовку (180 градусов), печём 30 минут. Готово. По желаню, можно посыпать петрушкой. Естся блюдо в горячем виде. Приятного аппитита!
ЗЫ: Я готовлю без заморочек, только с мясом и помидорами. Желающие опробовать другие варианты могут глянуть на сайт о лазанье, помимо рецептов, есть и илустрации. http://lasagne.nm.ru/
Будете готовить по нoвым рицептам, делайте пхотке, интересно что получицца...
PPS: Для иллустрации спиздел пару пхоток с тырнета...ЛазаньяЛазаньяMy Webpage Короче, как абисчал, выкладываю рицепт лазаньи. Пхотоатчёта ни будет, так сам готовлю её очинь редко... Если хочицца етой вкуснятины, то заказываю в итальянском ресторане. Хто ни знаит, что ето такое, ето типо итальянская слоёная запеканка, с мясом, помидорами и прослойками макаронного теста в виде тонких пластинок.
Как абычна, рицепт на примерно 4 порции.
Понадобятся:
полкело смешанного фарша (свинятина :) и говядина) 1 луковица половина поллитровой банки закатки "помидоры в собственном соку" (короче 250 мл, ето 4-5 средних помидор и плюс томатный сок) 1 столовая ложка густой томатной пасты 1 столовая ложка кетчупа 1 упаковка листов лазаньи 300 г натёртого сыра щепотка кориандра, соли, перца немного растительного масла
для соуса бешамель: 160 г сливичного масла (ниважно какое: вологодское, крыстьянское; глагное не маргарин, и тем более не отходы нефтепереработки под названием Рама) 160 г муки 1 л молока
Готовицца лазанья примерно час. Сьедается ета вкуснятина намного быстрее //такая же проблема имеецо с пельменями и варениками//.
Нарубаем мелко лук, обжариваем на подсолнечном масле пару минут, потом закидываем в сковордку фарш, хорошо прожариваем в глубокой сковородке или казанке.
Пока фарш жарицца, очищаем помидоры от шкурки, рубим на небольшие куски. Порубленные помидоры вместе с томатным соком смешиваем, добавляем туда томатную пасту и кетчуп, закидываем к обжаренному фаршу. Полчаса тушим на слабом огне, регулярно помешивайя. По истечении полчаса добавляем по вкусу соль, перец и кориандр.
В другом казанке или глубокой сковородке делаим соус для заливки лазаньи: Нагреваем сливочное масло, обжариваем в нём муку до лёхкого(!) золотистого цвета. Добавляем молоко, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Должен получиться не особо сильна густой соус, по консистенции вариирует от сметаны до жидкого кефира //зависит от жырнасти молока и степени прожаренности муки//.
На глубокую форму для выпечки наливаем немного соуса. Ложим лист лазаньи, на него соус, потом фарш, потом соус, следующий лист. И такл далее. Короче между двумя листами должна быть комбинация: соус, фарш, соус. Иначе листы лазаньи не сваряццо на пару. Слишком много соуса не брать, а то будет каша... Самый верхний слой тоже поливаем соусом, затем посыпаем потёртым сыром. Можно украсить несколькими кружками свежих помидор или болграского перца.
Закидываем блюдо в горячюю духовку (180 градусов), печём 30 минут. Готово. По желаню, можно посыпать петрушкой. Естся блюдо в горячем виде. Приятного аппитита!
ЗЫ: Я готовлю без заморочек, только с мясом и помидорами. Желающие опробовать другие варианты могут глянуть на сайт о лазанье, помимо рецептов, есть и илустрации. http://lasagne.nm.ru/
Будете готовить по нoвым рицептам, делайте пхотке, интересно что получицца...
PPS: Для иллустрации спиздел пару пхоток с тырнета...
Это сообщение отредактировал ati - 14 июл 2014 в 01:14
очищаем помидоры от шкурки, рубим на небольшие куски. Порубленные помидоры вместе с томатным соком смешиваем, добавляем туда томатную пасту и кетчуп
Ты количество помидор не говорил в рецепте!! И про томатный сок не говорил, про кетчуп-пасту сказал, а про сок нет!!! Сколько чего нада? Уточни плиз)))))))
Ой, перечитала ещё раз и всё поняла. Совсем слепая стала.
Абизательно попробую приготовить как только с диеты слезу)))))
Это сообщение отредактировал Ika - 27 окт 2005 в 00:02
ЭЭХ, блин, лазанья весчь, пробовал в испании (а точна итальянская, хотя скорей всего) , периодически покупаю в магазах, но это суррогат хочу вернутся и попробовть еще рас
где берешь готовые листы для лазаньи ? если знаешь где брать ф маскве , кинь адресок .. хачу пригатовить
Сам ни масковский, у вапче давно уже не в союзе... Поетому проверенного адреса для покупки лазаньи в Москоу-сити дать ни могу... У нас они тут в любом магазине прадаюцца...
А насчёт листов лазаньи в Москве смотрел щас в тырнете, вот ризультаты поиска: 1) в Ашане 2) в Рамсторе (на Соколе) 3) в Алых парусах (на Щукинской) 4) в 7-м континенте
Davmsk Ты прав, сам знаю что многие компоненты итальянских блюд трудна в Рассии найти. Пачиму рицепт нисматря на ето выложил: 1) ТраХтор сильна требавал, 2) блюдо очинь вкуснае, почему же тохда ни выложить...
Цитата
ЗЫ: а маи грибочки в любом авасчном есть
ЗЫ: ни тваи, а маи грибы //если не фкурил, фтыкни по своей сцылке...//
Добавлено в 15:14 ...и грибофф тожа!!!!!!!!!!!!!! Вчерась пил напиток абрикософфка называется....УХ!!!! Класс!!!! Вот бы щас по лазаннюю и со с грибочками ис абрикософфкой!!!!!!!!!!!!! В понедельник как в армейке....сначала о жрачке, потом о бабах!!!!!!!!!!!)))))))
Блин облазил все МЕТРО г. Москвы за выходные , но к сожалению так и не нашел готовых коржей для Лазаньи , если кто знает где реально можно их найти , подскажите плиз ... 7 континент не предлагать , был в 6 магазинах везде сказали нет и не было никада
Я обжариваю фарш и лук, добавляю томатный соус, специи, кукурузу, грибы. Первый слой - фарш, затем листы, и так далее. Последний слой должет быть фаршем. Сверху тертым сыром, сливками заливаю и в духовку)))
Буду еще делать на недельки, обязательно пхотки выложу)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Анд....Кэррринах
yaplakal.com