Ну-с, вновь к нашей лазанье... На дно жаропрочной формы наливаем немного соуса. Между прочим он называется "Бешамель",- твою мать! Не просто таг! Укладываем листы лазаньи... бешбармака. На них тонким слоем тушеные овощи, потом колечки куриных колбасок, посыпем всё сыром и чуть зелени.
Снова листы, соус, овощи, колбаски-сыр-зелень... и еще раз. Итак мы получаем три этажа лазаньи. А сверху... ну можно и соусом бешамель... или каким-нить томатным соусом. Я же просто мелко порезал некрепкие помидорки, перемешал, разминая ложкой с солью-перцем-травками и тёртым чесночком. Залил-засыпал... короче- покрыл этим верхний слой листиков лазаньи и положил несколько кусочков моцареллы. У меня были маленькие шарики... нормально подошли. Всё!!! Накрываем лазанью фольгой и в духовку, на 170-180С минут на 20. Потом снимаем фольгу, добавляем температуры до 200С еще минут на пять.
Ну в данном случае это было напрасно. Это оправдано, когда верх засыпан простым твердым сыром. Тогда он запекается румяной корочкой. Но, все равно... по мне, так выглядит очень симпотно! А?
ХХХХХХХХХХХХХ ЗЫ. А вот вариант с теми же листаками бешбармака но тока с морепродуктами. Внутри та же смесь овощей и кусочки сёмги, а сверху маленькие осьминожки и креветки. И да, везде соус из помидоркового пюре с травами и чесноком.
И первая лазанья и вторая чрезвычайно вкусны. Лазаньи получились сочные, богатые на вкусы. Листы прекрасно пропеклись и пропитались соками и сыром. Кроме того они великолепно "держут" лазанью... это сразу видно. ХХХХХХХХХХХХХХХ ЗЫЫ. Ах да, совсем забыл жеж. Вот "это"- сочни для бешбармака, они вдвое-втрое дешевле фирменных листов лазаньи. Здесь 300 гр. а стоит у нас 44 рубля. В то же время листы лазаньи 250 гр стоят от 70-ти до 150 рублей. А кроме понтов... тока хлопоты, её бо. То их отварить нужно, то побольше соуса... то нужно отваривать только те, что пойдут наверх... Да нафиг надо! Я теперь пользую вот "это"! ХХХХХХХХХ Ну, вот! И вам! Всех люблю! Дядя Вова с Урала.
Водомерка Вот злой же и коварный Вы человек! Я ж чуть слюной не захлебнулся, на такую красоту глядючи! Надо буит свою сподвигнуть на нечто подобное))) Занес в закладки. Спасибо )
Водомерка Вот злой же и коварный Вы человек! Я ж чуть слюной не захлебнулся, на такую красоту глядючи! Надо буит свою сподвигнуть на нечто подобное))) Занес в закладки. Спасибо )
Ну вот, хотел чтоб не "на ночь"... Обычно ворчат, шо нельзя такое на ночь постить...
Водомерка Вот злой же и коварный Вы человек! Я ж чуть слюной не захлебнулся, на такую красоту глядючи! Надо буит свою сподвигнуть на нечто подобное))) Занес в закладки. Спасибо )
Ну вот, хотел чтоб не "на ночь"... Обычно ворчат, шо нельзя такое на ночь постить...
Очень красиво, несомненно вкусно, но...ну трудно это назвать лазаньей. Это что угодно, только не лазанья. За труды конечно зелень.
Чё эт? Вас какими то другими лазаньями кормят?
Я живу в итальянском районе...рецептов много, в каждом ресторанчике она по вкусу разная, но это из за огромного количества комбинаций разных сыров и их количества или вариаций на тему соуса. В зависимости от региона откуда ведёт корни семья повара, в соусе больше или меньше говядины или свинины. Я между прочим тоже использую колбаски (sausages) для фарша, но они обычно свиные с фенхелем. Главной причиной почему это нельзя назвать лазаньей это отсутствие мясо-томатного соуса. Каждый его готовит по разному, пропорции мяса у всех тоже разные, но главное то что он должен быть. Что бы не быть голословным постараюсь или в эту или следующую пятницу запостить классический рецепт. Не обижайтесь пожалуйста, я уверен что ваше блюдо очень вкусно, просто это не то что обычно называется лазаньей.
Регистрация: 8.10.11 Сообщений: 240 Повторил бы ваш рецепт с удовольствием. Одна проблемка - в наших местных магазинах ни разу не встречал листового теста для лазаньи! Такая вот проблемка
Вопрос! Все жалются, что периодически "один ил листов не пропитывается и хрустит". А нельзя листы для лазаньи предварительно отварить слегка или до полной готовности? Чтоб они в духовке 100%-но дошли.
)))))))))))))Главной причиной почему это нельзя назвать лазаньей это отсутствие мясо-томатного соуса. Каждый его готовит по разному, пропорции мяса у всех тоже разные, но главное то что он должен быть. )))))))))))
О как вы ошибаетесь, не смотря на место проживания. То, о чем вы говорите в классической рецептуре называется лазанья с соусом "болонеза". Но это только одна из лазаний. Я уж думал что у вас к технологии претензии, а у вас к рецептуре.
Добавлено в 07:39
Цитата (darklord74 @ 28.08.2012 - 07:27)
Водомерка Дядя Вова как всегда молодец!!!! P.S. Адрес кафе в студию, можно в личку. Обязательно схожу поесть
О, да вы землячка! Рад знакомству. Я из Снежинска. Кафешка... если встать спиной к главному корпусу медакадемии, то на противоположной стороне дороги чуть левее в подвальчике. Билборд у них еще с рекламкой "бабушкины рецепты". Там и кондитерка обальденная... и у девчонок-официанток платьица умовыносительные, они когда в них над столом наклоняются... мужикам никакого спасу нет
Добавлено в 07:41
Цитата (4egira @ 28.08.2012 - 07:35)
Вопрос! Все жалются, что периодически "один ил листов не пропитывается и хрустит". А нельзя листы для лазаньи предварительно отварить слегка или до полной готовности? Чтоб они в духовке 100%-но дошли.
Да, на каких то написано чтоб отваривать, на каких то не написано... Но вот у ФрауМарты и других ру4кастых хозяек и так получается... А я, наверное какой то... Но вот нашел эту штучку и ... очень доволен. Ненуачё?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com