мда... приготовить в зауралье это нереально Рыбный соус Лимонное сорго Листья каффир лайма Карри паста и тд и тп ГДЕ ЭТО ВЗЯТЬ? на прилавках одни консервы)))
Смотри в отделе "Тайская кухня", я там ссылку на интернет-магазин кидал, там есть всё, магазин испытан на серьёзность.
Скрытый текст
http://www.luckypanda.ru/group/81
Это сообщение отредактировал BANZAI - 28 сен 2011 в 17:40
я люблю фунчозу. но что за тайская лапша ? она из чего? рис там? есть еще название "стеклянная лапша"... не она ? а идея хороша как раз несколько пачек разных видов лапши есть, на пробу напокупала. только надо знать, какая лапша по вкусовым параметрам подойдет.
что перед закладкой лапши в кипящую воду добавляю 1 ст.л. растительного или вок масла
а итальянские повора утверждают, что этого ни в коем случае делать нельзя, т.к. лапша (паста) будет плохо впитывать соус (быть может тайская ведёт себя иначе)
я люблю фунчозу. но что за тайская лапша ? она из чего? рис там? есть еще название "стеклянная лапша"... не она ? а идея хороша как раз несколько пачек разных видов лапши есть, на пробу напокупала. только надо знать, какая лапша по вкусовым параметрам подойдет.
Точно, Стеклянная лапша, эт я про тормозил, не указал. Насчёт разных видов лапши не ломайте голову, любой сорт подойдёт...здесь главное соус
Добавлено в 21:31
Цитата (stasjuc @ 28.09.2011 - 18:51)
Цитата
в конце, после отбивки лапши
Друже, объясни поподробней, её отбивать нужно? Что за процесс?
Ага, наверно я её хотел отбросить
Добавлено в 21:37
Цитата (trofimov21 @ 28.09.2011 - 18:44)
на бытовой шпагат похоже
Да вы батенька ещё бытовых шпагатов не видали...всё школа, да школа? Зайдите в раздел "Кулинария" и малость изучите, что значит искусство готовки
И опять рыбный соус. И куда? В карри! Фуу.. И это, нафига сарго мелко резать то? Заипёшься потом его выковыривать же из соуса!
И опять рыбный соус, 1 ч.л. это не конец света, самое то. Сорго можно и крупно нарезать...как сам хошь..а вот выковыривать абсолютно не надо, проверенно на личном опыте, в мелко нарезанном состоянии оч мягкий...будь по другому, так не делал бы
Это сообщение отредактировал BANZAI - 29 сен 2011 в 01:45
Обязательно приготовлю! Только надо ещё горшочки раздобыть...
Горшочки раздабудь "кровь из носа", всё што хош можно воять и обсолютно просто.
Цитата
Кстати, а если лапшу прям в горшки засунуть? Минут за 7 до конца готовки?
Идея хорошая и даже очень, но тогда надо не горшочки, а горшок... Если как на фото, соус до самого верха лить, то он практически не испаряется и места для лапши просто не хватит...Горшок на 1,5 - 2 литра вот было-бы самое то
Слушай... завожу инфу в поисковик а там на первых трёх ссылках про тебя гуглится. Ты там всё гугло заполонил. Знай наших. Ну, реально у меня не решается проблема с этим, блин, сорго. Хоть немекни чем его заменить? Чё оно напоминает? А если без него... Не, ну без него я примерно такое часто делаю... хочется с сорго... *чешет репу*
Присоединяюсь к просьбе Водомерки - чем можно заменить?
Если не ошибаюсь, то в Тайской кухнеBANZAI писал, что можно натереть лимонную цедру или срезать кожуру лайма - вот тут смотрите и чуть выше по тексту есть, на неск. постов раньше.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 29 сен 2011 в 13:36
Лимонное сорго - народ! - ПРОСТо сам делал - цедра лайма 1 к 1 с цедрой лимона - высушите перемолите и добавляйте!
и чё.. сколько сорго заменяет эта смесь? Ну типа "чайная ложка смеси цедр вместо стакана сорго". Это было как пример. Ну, не знаю... понятен ли вопрос?.. блин... проклятое косноязычие!
Банзай, ну ты изверг со своей хавкой тайской! Зелень! Блин, все выхи пробегал в поисках оригинальных приправ по китайский и корейским магазинчикам - пусто
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
как раз несколько пачек разных видов лапши есть, на пробу напокупала. только надо знать, какая лапша по вкусовым параметрам подойдет.
Зелень!
yaplakal.com