Кулинарная беседка, Околокулинарные беседы!

ххх

ххх

Ну вот как то так.

А вот карпики

ххх

ххх

А вот этот парниша меня умилил...

Цитата (FreeS777 @ 16.09.2011 - 18:56)

Водомерка, и вообще....- хорошшш!)) у меня ща желудок сам себя скушает)) ЗЫ: Ффсе..уехал на теплотрассу ) там ффффкуууснооо!))

Отчет закончен

FreeS777
Дык чего далеко то, она ж здесь, на ЯПе!
ссылка, я думаю, в ближайшее время проскочит.
Водомерка
байкер
Акация
Дабы поддержать рыбную тему - вот улочвик на днях вытянул...
А вообще у нас в Курске - карпики рублей по 120 за кило на рынке.

Ах вы так, растравили? Ну и ладно, буду Форельку с креФетками делать..ха-ха

Цитата (ТопоГРАВ @ 17.09.2011 - 13:40)

)))))))))))))))))))))) (Скромно так...) Где-то в загашниках лежит специальная сковородка с винтовым прессом для этого... ))))))))))))))))))))))))

О-о-о!!! Ценнейшая штючка!
У моей сотрудницы дома есть классическая тапа. От родителей досталась. Она ею ни разу не пользовалась. В гараже валяется. Хотела уже выбрасывать... но как узнала, что мне нужно... сразу стала и ей нужна, и ценна как фамильная цацка... Гыыы...
Вон в теме у Дженибека высмотрел тапу. Обратите внимание на толщину самой сковороды!


Это сообщение отредактировал Водомерка - 17 сен 2011 в 13:30

Братья и сёстры! Свершилось! Мужик сказал, мужик сделал. Пол Берлина объездил, и только в Реале нашел. Последний! За 50 еврорублей. Ну и так как стоял он распакованный на витрине, я скинул цену до 40 евров. И вот он уже в деле!

Ну что сказать? Всем понравилось безмерно! Действительно, сомнения вначале присутствовали...Но теперь я в восторге! Отдельное спасибо тёзке Топографу- его стейки были решающими. В общем


Это сообщение отредактировал andy2308 - 17 сен 2011 в 23:58

Цитата

стеклянный котёл как раз в раковину влазит, так что без проблем

Эта, у меня ваще есть функция самоочистки... надо будет поюзать. А пока приспособил стекляную трелку жаропрочную, на дно, как раз по диаметру... такшта сок всякий прям в нее капает, а чашка остается чистой.
Ну вот, стейк... предварительно слегка замариновал с соль-перец-лимонный сок-чуток соевого соуса... А чо, неплохо вышло! Немного пережарен местами, это теипература была высоковатая

Ребятааа, сегодня вкусняшку с женой приготовили, ммм
Говяжья печень в апельсиновом соусе.
Ток не кидайте тапки, что баянище, я начинающий, поэтому для меня было приятное открытие
Кидаю одну Фото, полный репортаж будет попозже, наверно завтра

Шизофрения

Цитата

Нету у меня в квартире духовкиииииииииии  хозяева думали, что можно аэрогрилем её заменить.... ох, как они ошибались.... Курочка с аппетитной и РАВНОМЕРНОЙ корочкой не получается (подгорает сверху, варится снизу - если в форме лежит)

Ну, за духовку спорить не буду, у меня есть в плите кухонной (плита простая, электро. Отечественная и без наворотов. Но духовка вполне себе ничо.).
А вот шайтан-аэрогриль опробовал за два дня. Ндя... Не ожидал, доволен. Буду экспериментировать дальше. С горшочками, кашами, овощами и проч.
К сожалению, в съемной квартире поставить русскую печь никак низззяяяя (((
Стейк из семги вродже выкладывал выше, а вот курочкины крылья сегодня делал... Отличный результат. Может корочка и не слишком равомерная, но ... все дома более, чем довольны )))
А духовка... да, нужна и важна. Пироги однозначно в ей!


Это сообщение отредактировал Ossillydar - 18 сен 2011 в 18:10

Цитата (NfnmzyfL200574 @ 18.09.2011 - 20:33)

Акация, ага... про компоты ясно ))))))))))))))))))))))) фотки с более подробным описанием рецептуры...

Про сливы как раз в пору... Урряя! Щас пришел домой а там корзина со сливами. Так сказать привет от сватов.

Цитата (stasjuc @ 20.09.2011 - 22:49)

Водомерка Цитата Подсказка намба ван: Я, как сугубо городской житель, не имеющий отношения к сельскому хозяйству, ответственно заявляю: это культиватор, и ниипет!

Точно! Это дисковая борона. Вернее диск от неё. пишут, что очень интересная сталь у неё. А размеры и масса настолько большая, что если такую "сковородку" раскалить, то в ней вполне можно изжарить целого барана и еще картошку. Что мы и видим на фотке. Хорошо, что там человек сидит.. размеры примерно понятны.
Это так крестьяне у одного фермера под Полтавой харчуются. Они у него в этом году успели хорошо зерно убрать, в аккурат до ождей. Вот он им помимо зарплаты еще и барана с водочкой проставил. Пишет, что думал они того барана на шампуры разделают.


Это сообщение отредактировал Водомерка - 20 сен 2011 в 22:19

А эти когда перепахивали по весне, нашли этот диск и сделали вот такую сковороду. И барана по кускам зажарили на этом диске.
Где такую штуку взять?

Вымучил таки торт Офигительный получился, хоть и внешне неказистый - сказывается ненависть в работе с тестом

Напек сразу коржей на 2 нормы, от души Аж двух литров пропитки не хватило

Торт экономичный шопесец - вот замес продуктов на 2 нормы. Копеешный, а по вкусу самый зачотный

Добавлено в 07:39
Ну, еще пару стаканов сахара и уксус, но они кагбы не в счет

старшенький напек обожает с корицей

Народ, кто нить желает новую коллекцию рецептов «Кухни народов мира»?
Мне очень понравилось и содержание и фото.
В коллекции 31 Том




Это сообщение отредактировал BANZAI - 24 сен 2011 в 19:11

Цитата (ТопоГРАВ @ 23.09.2011 - 20:46)

Внутри сыр типа моцареллы, и та же сёмга внутри и снаружи, надо было сфоткать! Делана в столовой у жены на работе, там шэф-повара ресторанные.

Типа моцареллы? Хм...
Калифорния- это ролл классический. Имеет запатентованную рецептуру. Переменным по выбору закажчика и возможностей меню является скоромная составляющая: краб, ллосось, креветки, копченый угорь, кайоси(мидии).
Неизменны: форма (урамаки), рис, крашенный красной тобико, огурец, авокадо и японский майонез (иногда сливочный сыр).
Вот он