Новогоднее меню 2019-2020

Kleol

я себе это каждое утро говорю
да и примета есть такая как провел новый год так весь год и будет, так что не обманывай себя

Оливье можно очень даже неплохо покрошить с помощью мясорубки кухонного комбайна! Короткими нажатиями за пять минут можно нарубить тазик, если лень или когда тазик уж слишком большой. Только картошку придётся всё же нарезать ручками, а остальное будет кусочками неопределённой формы такого же размера.

Комбайном делаю, но только лук репчатый, да, хорошо выходит. Можно яйцо, но нет смысла от него потом комбайн отмывать. Яйцо можно на крупной терке. Резалкой для яиц (или для винегрета) можно и морковь, и картошку, и собственно, яйцо. А вот огурцы, мысо, колбасу иначе чем вручную я не знаю как, комбайном я не стала бы- это уж совсем хрючево будет, ИМХО.

SardInka
Не, огурцы и колбаса как раз отлично получаются. Но лучше их смешивать и рубить вместе, а не по отдельности, чтобы не получилось хрючево. Ну и короткие нажатия - обязательно, чтобы не каша была, а кусочки нужного размера. Яйцо тоже чудесно измельчается, отдельно.

grably
может. Чеснок тут любят.
Я как-то выпытывал у Комарова (который мне и еще одному яповцу делал деревянную секачку), в чем секрет его икры из синеньких, что для него важно. Он сказал, что она должна щипать губы, то есть острой быть, чеснока жалеть не надо.

На прошлый новый год мы сделали пару салатов, я запек челогач, еще были фрукты. И этого вполне хватило!
На этот, думаю, повторить. И, возможно, попробую один момент из родительских новых годов - пельмени налепить на новогодний стол. Чот вот вспомнилось и захотелось. Садились все вместе, лепили, шутили, общались. Прямо вот так не сядем уж, граница теперь между нами, расстояния, дела, хлопоты. Но хотя бы пельмени будут.

А, еще. Я уже говорил, yо вдруг кто попробует. Будете делать крабовый салат, попробуйте добавить туда порезанных долек мандариновых. Мне чот стрельнуло в голову однажды так сделать и так зашло хорошо.

Под первую рюмочку, уж так заведено у нас.

Попробуй в эту смесь добавить тертого острого сыра,
должно получиться по веселее

Может, мне только так на вкус кажется.. Но для НГ важно такое свойство салатов, как доедабельность на следующие пару дней. А вот если в салате есть сырые компоненты, кроме репчатого лука- то это свойство как-то не особо сохраняется. На двух примерах могу пояснить- на НГ сделала креветки с авокадом- на утро стало есть невозможно, и необъяснимо почему.Выбросила дорогой продукт. И салат языковый со свежим огурцом был вкусен только в момент первого поедания, дальше уже не то. А вот оливье хорош наутро, когда настоится, как борщец!
Всё ИМХО, конечно.

Не, свекла+ тертый плавленый сыр+зеленый лук и маянезиком. Причем резать и тереть все как можно мельче, чтоб как паштет вышел. И на черный хлебушек толсто мазать. Вкусненько.

яп жену оставил без сладкого, если бы мне салат с кривотертым наполнением дали
В моих ебенях, для приготовления оливье, принято пользоваться исключительно кубиковыми терками. Беги ты с этой Сицилии, дикое место

Пинцетом

Я планирую роллы очередной раз потренироваться крутить.
И стейк охота.
И оливье с сельдью под шубой, и какой-нибудь новый салатик со свежей зеленью.
И обязательно домашнюю выпечку. Чтобы сгущенка, орехи, шоколад, все приторно-липкое и нажористое

Так вам шашечки или ехать?

Ты еще взблендерни и чешуей посыпь для сельского гламуру, шоб как у городских пинжак с карманАми был
Это не ты... у тебя аккаунт угнали, я даже догадываюсь кто

А я считаю, что полезно знать приёмчики, позволяющие значительно сократить время и трудоёмкость приготовления пищи в экстренной ситуации, какой может быть иногда Новый год. Совсем не обязательно так делать вне экстренных случаев, но знать - полезно!
Но можно и взблендернуть, ты так говоришь, будто это что-то плохое.)

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 5.12.2019 - 13:39

Новый год, новый год...

Мужу - оливье, мясо, картошка, квашеная капуста, грибы. Себе - салат из сельдерея, яблока и грецкого ореха, фрукты, сыр, оливки. Из спиртного - шампанское, ром. А, ну еще, конечно, шоколад (это мне).

Да и хорош. Гостей не ждем, сами ни к кому не тащимся. Хочу - ем, хочу - сплю, хочу - книжку читаю. Идеальный отдых.

Ну да, сейчас гламурные эстеты покидая деревенскую дискотеку, рыгнув Балтикой закушенной роллом из чеснока с макаронами, говорят типа "оливье - это пошло".
Тем не менее, если не впадать в стадный экстаз отказа от вкусного и привычного, то по цене бака бензина можно приобрести "терку", которая сокращая трудоемкость, рубит оливье, и не только, ровными кубиками.
В "экстренных ситуациях", даже со скоростью тазик/минута

Ладно... пусть в этом году закончатся все хрючева в разделе, а вот уж в следующем как зацветет, как запахнет!

А, это те всякие китайские тёрки? Я бы не сказала, что нарезание ими оливье гламурнее посконной нарезки советского кухонного комбайна.

В душе они конечно может и китайские, а так, твои родные итальянские, с английскими корнями

Картинки оливье у меня чет как-то нет, но поверь, рубит даже намного гламурнее чем ты ручками сможешь.
Есть тазик довольно жесткой айвы, 5кг за несколько минут.

По семейной традиции - утка с яблоками и оливье. А остальное - нарезки и канапе во всевозможных сочетаниях, маленькие тосты-гренки с пастами рыбными-мясными-овощными. Фрукты, шампанское и выдержанный домашний зерновой)

А это точно ЯП кулинария?!

Вот слышала, что люди так делают, и мой мозг моментально взрывается... это ж скока часов надо сидеть, напрягать изо всех сил руки и глаза, и спину... ЯП сдох!
Таки уж лучше покупать готовую селедку и без косточек! Не люблю я монотонную работку, нинавижуууууу
А кто умеет вот это делать, то бишь пинцетом кости вытаскивает, тому мой респект и уважуха. Вы прям герои в моих глазах!

толерантнее надо быть, товарищи

Качаем ЯП для Android!

Но далеко не всегда она бывает равной по качеству целиковой бочковой. И отсутствие "душка" в упаковке не проверишь.
Хорошо хоть стали делать филе без добавок масла, или другой заливки- просто в вакууме.
Вообще-то качественная жирная сельдь очищается от костей неплохо, разобрать можно буквально руками.

У меня 28.12 день рождения. В моей семье едят только 2 салата-оливье и шубу. Каждый год дежавю. Сначала на днюху это строгаешь, потом через 2 дня то же самое.
Пыталась разнообразить стол , но тут же "Мааам, ну мааам, ну сделай оливье"
Все другое просто не едят, хоть тресни!
Как же я задолбалась!!!!!!

Дык сделай им ведро оливье из селедки, вот нашла проблему