Этаневетчина без понтов


Страницы: (12) « Первая ... 10 11 [12]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Biochemist

4.03.2018 - 11:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.11
Сообщений: 3658

Цитата (Шопотом @ 4.03.2018 - 09:47)

Делал по автору. Вода в тетрапак всё же попала, но это не помешало получить продукт. Из-за воды желатин вымыло с поверхности ветчины.
Рацуха такая будет: в тетрапак перед набивкой вложить один-два целлофановых пакета, в них собственно собрать будущую ветчину, сверху тот же пакет связать. Тепло от ветчины будет оставаться там же, тетрапак даёт форму, целлофан не пускает воду.

Позанудствую.
Целлофановых пакетов давно как не бывает, полиэтиленовые они.
Хотя именно из целлофана делаю оболочки для колбасы и сосисок, которые прозрачные и жарить нельзя.

[^]

Bartolomeo

4.03.2018 - 11:29

Статус: Offline

Борщевар

Регистрация: 6.11.13
Сообщений: 4336

Шопотом
Годно.
Koljamba47

Цитата

Т.е. различие нитратов и нитритов просто не важно сейчас. правильно ли я понимаю?

И да, касаемо рацухи. Целлофан при нагреве - это просто кладезь витаминов и полезных веществ. Это же не нитритная соль. Правильно? cool.gif

Мысль дальше развивай, желательно про ветчину.

[^]

kwant71

11.03.2018 - 10:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8344

Цитата

Буду готовить шашлык - кусочков несколько посолю нитритной солью. О вкусе отпишусь. Здесь

Я обещал.

Вкус, как и предсказывали (и сам так думал ) - ветчинно-колбасный

[^]

Bartolomeo	11.03.2018 - 11:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	kwant71 Нисколько не сомневался, про вкус, в походы только нитриткой солю. Людям нравится, ежели ещё с мёдом и брусникой сделать.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19668
0 Пользователей: