НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
2
Должен вам доложить ... учитывая все мнения, из врожденной вредности - поступил по-своему, употреблено с Брютом. Оказался - настоящий. Представьте себе. Новосветовский! А какая!!! благородная!!! отрыжка ... доложу я вам. Так што - звиняйте, но уж вот так случилось. чего и вам ... желаем от всей души!
Добавлено в 23:36
Цитата (Бомжык @ 23.12.2013 - 23:51)
весело у вас там по ночам
Што ты ... прям смеемся ... в деревне - оно скучно то и не бывает!
Мясо надо обложить картошкой, луком или еще чем, что б не пригорело к фольге?
Извините, что не ответила во время, только добралась до компа) Вы и так все сделали верно. Лучший способ уберечь мясо от пригорания- взять кусочек побольше (нехилый такой кусище)) и обернуть его 2-3мя слоями фольги, чем плотнее, тем лучше. На соке, который выделится можно замутить сметанный соус (чуть муки и сметаны с чесноком) правда его не очень много получится.
Горчицу можно использовать и в порошке, только проверенную) Я в последнее время подсела на горчичку домашнего изготовления, только все еще борюсь за однородность консистенции, хотя и отстаиваю по 10-14 часов
saha5
Цитата
обычно мясо пригорает либо сверху либо с низу Верхняя часть у тебя прикрыта фольгой и с ней ничего не будет а низ можно сделать подложку из лука как дядя Вова предлагал или просто положить под мясо палочки для суши что бы был зазор между мясом и противнем
У меня прямоугольная форма с решеткой внутри, так что без палочек обхожусь, но в принципе - идея хорошая
phelina
Цитата
разница между фольгой и рукавом для запекания?
Фольга нагревается при запекании, лучше держит тепло и в ней продукт может дольше томиться на остаточной температуре И вкус все же немного разнится в рукаве или фольге Эксперименты - наше ВСЁ!!!
Какова принципиальная разница между фольгой и рукавом для запекания?
одно блестит - друго прозрачно )))))))))))
Убил наповал...
а если сурьезна!
ТО: фольга она двусторонняя.. есть матовая сторона, есть бляскуча... А рукав - он прозрачный! Ну дык вот.. в рукаве получается как бы тушеное, а в фольге - запечОное....
И еще - фольгу можно убрать и сделать корочку... в рукаве если он плотно и правильно завязан - цЭ проблематишно!
Это вы рукав только что из духовки пальцами не хватали)
Цитата
Эксперименты - наше ВСЁ
Да вот смотрю, тут народ все в фольгу пеленает, а я большие предметы как утка или мясо в рукаве запекаю, в фольге рыбу, грудинку. Вот и думаю, может зря?
Народ! Подскажите как ЕЩЁ можно приготовить свиные уши....
жарил, парил, отваривал, мариновал.. мля... еще 7-мь штук... мосх сломал...
ПЫ.СЫ, салат по корейски тоже делал...
Можно ещё такую штуку сделать типа сальтисона. Хотя может это сальтисон и есть. Короче отваривается холодец до очень крутого состояния и уши эти в форме заливаются. Должнго получиться сильно плотнее, чем холодец. Нарезается как колбаса.
Гаррет - эээээ холодец есть... Так что отпадает мля... вот чивонить эдакого...
Это НЕ холодец. Это типа закуски получается. На бутерброды. Варить надо в меньшем количестве воды изначально и самого желе должно быть по минимуму, только для склеивания ушей.
Гаррет - эээээ холодец есть... Так что отпадает мля... вот чивонить эдакого...
Это НЕ холодец. Это типа закуски получается. На бутерброды. Варить надо в меньшем количестве воды изначально и самого желе должно быть по минимуму, только для склеивания ушей.
Да я в курсях....
просто холодец есть из свинины и из говядины... достаточно густой...
А хоцеца чивонить из ушей... мож отварить потом в сухарях обвалять и пожарить во фритюре чтоли...
Надрали -то ушей где? Скажите, я тоже так хочу)) Я отвариваю ушки, печенку, сердце, кусочек мяса (соль, перец, лаврушка и т.п), измельчаю все кроме ушей и заворачиваю в них, пока горячее. Можно порционно, а можно ушки положить внахлест и сделать один большой рулет. Завернуть в пищевую пленку, под груз до остывания.
Добавлено в 15:45
Цитата (phelina @ 24.12.2013 - 02:46)
Цитата
БоРмАn в рукаве если он плотно и правильно завязан - цЭ проблематишно!
Намного проще. Рукав разрезается сверху и раскрывается.
Я пользую в последнее время такой рукав
Скрытый текст
"фрекен Бок"
, шов должен быть сверху, его достаточно чуть разорвать ближе к концу приготовления. Очень нравится
Это сообщение отредактировал BELLAruso4ka - 24 дек 2013 в 15:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com