От же кулинары юмористы))) Ржу в голос про волос)) Про тот который..
-Почему у меня в борще волос? - Так повариха без трусов над кастрюлей на плите на спор перепрыгнула.
Это сообщение отредактировал Whitesable - 7 янв 2019 в 11:30
Если хотите вкусной еды, можно немного поплясать. Обжарить и не горячей заливать, а холодной и не дежурные 1:2. Рису нужно создать правильные условия и тогда он раскроет свой аромат и очень богатый вкус.
С маслом да, вкуснее. Но лучше всего сало свиное растопить и уже на нем рис поджарить, я проверял
да ладно... шутка юмора такая?
Конечно, пошутил Если говорить за басмати, то его вообще варить не надо
И смех и грех...На новый год был сварен холодец. Нормальный такой. Только концентрированный. После нового года был сварен ещё один. Опять не то. Слишком маленькая кастрюля - на 4,2 литра. Опять слишком насыщенный. В третий раз было решено варить в двух кастрюлях. Сварил, бульона уже больше. Это хорошо. До того момента как нужно было попробовать. Это был писец. Холодец вялый, практически разваливается на ходу. Короче полный провал. Ошибка была в том, что жирное варил в одной, а просто мясо в другой ёмкости. Они потом скорей всего не перемещались. Что делать? Прикупил одну свиную ножку, сварил. Разобрал как положено на запчасти, вернул в бульон. Тот холодец, который не получился, стал аккуратно сваливать в новый. Это надо было видеть. Примерно так же как переваривают металл. Сформированные из чашек круги холодца лежат в кастрюле друг на друге и медленно тают. Довёл до кипения, разлил. Ну наконец то - холодец получился как хотел. И мяса есть и жир...Зря не фотографировал переплавку...
Чего-то кулинары приуныли - нет ничего свежеприготовленного , даже грызнуть некого
Дык оливью и шубу доедают отпуска же и ваще гости туда-сюда. Некада людЯм фотать да тексты строчить, я думою Лично меня тоже уже на что-нить новенькое тянет, вота нарыла новый рецеБд кус-куса, теперь жду пока муш свалит, бо он такое не ест
Как ранее заметили, скорпи создаёт много шума и гама, ничего не делая Вот опять Фатима, народ, 4 февраля др раздела, обычно в этот день общая тема. Такое предложение, а давайте возьмём рецепты с кряпы до 2010 года, например, и покажем их на новый лад Да, я помню темы, когда готовили по рецептам некоторых кулинаров, посвящая им всю тему. А теперь по всем прошлым, как вариант. И 23 февраля, не все есть в чатах, поэтому сюда. Не помню, кто предложил, наверное Ати и писала, сделать поздравление для наших мужчин, не только кулинаров Дать объявление, желающие заказывают блюдо, девочки готовят и потом постятся, такое когда-то было на 8 марта
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 13 янв 2019 в 11:32
SCORPIONGIRL типа лепешки с начинкой. Нашла рецепт из вытяжного теста, но сильно сомневаюсь. В детстве была в Молдавии и там попробовала плацинду (местное название было плачинда) и выглядела она типа пирога с брынзой. Жду, может кто подскажет проверенный на опыте рецепт)
СибирьУИ молдавские плацинды , это аналог болгарской банницы. Только банница делается с брынзой, а плацинды с любой начинкой. Никаких особых секретов нет, так что при определённом кулинарном старании ты ничего не испортишь. Я делала очень давно тему о баннице ( не самореклама!) , ничего проще нет, как скрутить эту "улитку".
Цитата
(местное название было плачинда)
От молдован слышала - плацинда. Ну, может разные акценты в разных областях.
СибирьУИ я боюсь обещать , что смогу новую тему сделать в стол заказов, зима... кашляем)))))))))))))) Просто, если тебе срочно нужно, глянь мою банницу ( только не вытаскивай тему наружу, я её 100 лет назад делала) А ещё лучше подожди немного может кто нибудь сделает в стол заказов.
PC: Я, впервые увидела пацинды в моём Закукине , в русском магазине. И продавец как то мямлил и произносил слово плацинды как плаценты... Я смотрю на этот пирожок и думаю при чём же тут плацента? ))))))) А на слух идёт - плаценты)))) Это же банница! При чём тут плацента? Продавец расстроился, он вообще не знал что за пироги на витрине, поскольку новенький...))))))))))) Посмеялись от души. Плацинды оказались вкусными. Правда, я считаю, что это банница.
Это сообщение отредактировал Brue - 13 янв 2019 в 18:22
Brue, спасибо) И банницу погляжу и в стол заказов буду заглядывать. Банницу посмотрела. Вопрос возник, даже два) Разрыхлитель можно заменить гашеной содой и если да, то в какой пропорции? И какой выход в гр. готовой банницы по рецепту получается?
Это сообщение отредактировал СибирьУИ - 13 янв 2019 в 18:16
Разрыхлитель можно заменить гашеной содой и если да, то в какой пропорции?
Можно заменить. Про пропорцию, что бы точно сказали, надо спросить у Белатора. Он в тонкостях пояснит.
Цитата
И какой выход в гр. готовой банницы по рецепту получается?
Получается серьёзно большая "улитка". Раскатывай поменьше листы теста и потоньше. И ещё, вес в гр. зависит от того, сколько начинки положишь. Я всегда кладу много)))))) это моё индивидуальное решение, тесто мало, начинки много)))) так могу есть много и какбэ не толстею...
мне казалось, что банница это типа ачмы а плацинды обычные лепешки, которые есть в любой кухне их делают и со слоеным тестом, и тесто на кефире, разные варианты, только складывают интересно теперь заинтересовали, что за плацинды
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 13 янв 2019 в 18:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
да ладно... шутка юмора такая? 
yaplakal.com