Не люблю, когда кабачки при жарке маслом пропитываются. Просто режу их кружочками, солю, посыпаю сыром и быстро запекаю, чтоб самую малость хрустинка оставалась. И сметану к ним с укропом и чесноком в качестве соуса уже на тарелку добавляю.
я маслицем чуть сверху, чтоб соль и специи с травками не сваливались. и тоже лучше запечь, чем жарить - масла меньше нужно.
Давно так делаю при наличии времени (тонкую эту мутотень долго жарить, стоя у плиты). Одно время экспериментировала с кляром- делала в кляре все подряд, даже репчатый лук кольцами., кстати, вкусно)
Подача из серии "я однажды тоже ебался". Ничего нового не почерпнул, эстетического удовольствия не получил.
Сейчас опять запорицайут за снобизм твои любимые комментаторы-дуалисты )))
По теме. Кабаки после чистки лучше нарезать вдоль пластами, а не пятаками, так жарить удобнее, переворачивать на сковородке, соблюдать "порционность", жрать руками накрайняк... Поверхность можно надрезать сеточкой, для лучшего проникания специй и ароматов внутрь..Сделать готовый кляр вместо яйца и в него тоже четульку чеснока и специй, для гармонии.
Угу, для таких вещей лучше делать кляр с крахмалом, попробуйте.
Обязательно. Ибо я долго экспериментировала с тестом для вафель и как раз 3/4 крахмала придает необходимую хрусткость, но и не излишнюю жесткость, как 100 % крахмал. Спасибо за подсказку.)
Я тут почитал,у кулинаров всё по феншую,решил порвать шаблоны.Что имеем,утку обыкновенную,жена возмущается,что жирное,снимаемых шкуру,жена говорит выкинуть- а вот хрен! Режем на кусочки
Это сообщение отредактировал Ati - 30 окт 2018 в 16:33
Не ломать не просили? Тогда попробую угадать - щас будут уткошкварки Хотя идея про сумку мне больше нравится :)
Это сообщение отредактировал topinoga - 30 окт 2018 в 12:31
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com