+100500. У меня так же. Перцу можно сыпать немерено... если никто не видит- прокатывает! Едят, нахваливают! Но, стоит кому-нить увидеть, как я перчу... ффсё!!! Готовы растерзать меня потому что "в рот взять невозможно, аж горло горит!!!" А вот так рульку никто не делал?
Абидна, блин... Но вкусно! Попробуйте запечь в мокрой соли. Не варил, не шпиговал, просто сделал подушку из мокрой соли и сверху тоже облепил солью... пару часов на 230-250 С и всё. Тока под соль нужно положить пергамент. А то получится как у меня.... Соль, пропитавшись соками от рульки превратилась в монолит и намертво прилипла к стеклу... и я узнал, кто я на самом деле... сколько лет жизни я у неё я сгубил...бла-бла-бла. Спасла струя проточной горячей воды. Через два часа соль растворилась и моя новая стеклянная форма для запекания сияла чистотой Семейная жизнь не прервалась.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 24 июн 2011 в 11:41
уже сколько рецептов рульки пересмотрел, каждый раз слюнями уливаюсь, а вот купить все никак не могу, хотя рынок в 10 минутах на следущие выходные точно сделаю, хватит откладывать, а на эти на шашлыки
уже сколько рецептов рульки пересмотрел, каждый раз слюнями уливаюсь, а вот купить все никак не могу, хотя рынок в 10 минутах на следущие выходные точно сделаю, хватит откладывать, а на эти на шашлыки
А я наоборот сделаю, как у топикстартера- отварю в пиве с яблочками и потом запеку. По ходу в Праге так и подают... Вкусные, падлюки, тока неподъемные. И как их целиком едят в оно рыло? А еще и пиво-о-о-о... Кашмар! А вот еще рулька в пасте из черного хлеба и васаби. Тоже вкусно!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 24 июн 2011 в 11:48
Один вопрос. Андрей, или кто делал. А в холодце "пивного духа" или вкуса не останется? А то у меня семья не воспримет.
Наверное от сорта пива зависит, холодец или мясо просто как солодом или хмелем пахнет. Если не сказать, что в пиве и не поймешь при варке спирты улетучиваются остается только аромат. Варил в светлом пиве (хорватское нефильтрованное). Однажды на даче варил в Bugbier другого небыло. Так душок пивом в доме был пока варил. После варки проветрил и все.
Один вопрос. Андрей, или кто делал. А в холодце "пивного духа" или вкуса не останется? А то у меня семья не воспримет.
Наверное от сорта пива зависит, холодец или мясо просто как солодом или хмелем пахнет. Если не сказать, что в пиве и не поймешь при варке спирты улетучиваются остается только аромат. Варил в светлом пиве (хорватское нефильтрованное). Однажды на даче варил в Bugbier другого небыло. Так душок пивом в доме был пока варил. После варки проветрил и все.
Абидна, блин... Соль, пропитавшись соками от рульки превратилась в монолит и намертво прилипла к стеклу...
При посоле, мясо, сало, грудинка - любят соль крупного помола. Всякие экстра не подходят. Буженину делаю только с крупной солью. Вернее, делаю смесь- из соли (90%), красного молотого перца(5%), чеснока(5%).
хоккей, суперски. классика ЯПозитивной кулинарии: просто, красиво и вкусно!
Полностью согласный !!!!! Всё "обратной дороги нет" На базар схожено, капуста ( для засолки ) куплена и РУЛЬКА на 3 кг тоже Буду готовить по рецепту уважаемого гуру
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
+100500.
много + ) вкусно, сочно, красочно, аппетитно 
yaplakal.com