Попробовал очень интересный и вкусный суп , в меню назывался "турецкий с языком", язык кубиками говяжий, вроде бы обжаренные баклажаны, цвет у супа ярко коричневый. Никто подобное не готовит ? Очень хочу воспроизвести.
Давно хотела спросить и наконец рискну. Кто нибудь из кулинар случайно так не имеет проверенный, желательно на себе, рецепт сладких сухарей. Такие чтоб плотные, твердые, как магазинные. Я как не пробую у меня хрупкие и воздушные. Не устраивает так, хочется нормальных погрызть под чаек.
Вы никому, ничем необязаны.. Но лучше промолчали бы. И думаю, что тема не соответствует названию. Флудилка уже есть.
Это сообщение отредактировал liloyecuka - 4 ноя 2018 в 00:05
девочки, знаю, вы умеете, а покажите торт, давно не было только без рога единорога и мочи девственницы вдруг есть у кого рецепт каких-то простых тортиков (в плане украшательства руками, коржи, крема не пугают), не пирогов.
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 8 ноя 2018 в 15:49
Кто-то сможет сделать кальцоне - закрытую пиццу? Это как огромный пельмень. Тесто, как для обычной тонкой пиццы, а внутрь положить чего душа пожелает. Но прошутто, для пикантного вкуса, и шампиньоны, для сглаживания пикантности всех остальных продуктов - обязательно.
Подавать с чесночным, и/или с остро-перечным соусом на основе оливкового масла. popcorn.gif
Кто-то сможет сделать кальцоне - закрытую пиццу? Это как огромный пельмень. Тесто, как для обычной тонкой пиццы, а внутрь положить чего душа пожелает. Но прошутто, для пикантного вкуса, и шампиньоны, для сглаживания пикантности всех остальных продуктов - обязательно.
Подавать с чесночным, и/или с остро-перечным соусом на основе оливкового масла. popcorn.gif
а чего в ней сложного? берешь и сворачиваешь обычную пиццу пополам, как чебурек. сверху обычно еще смазывают томатным соусом и посыпают сыром. но по мне, так обычная пицца вкусней. кстати слово "кальцоне" означает "штаны", вспоминаем исконно русское слово "кальсоны"
Кто-то сможет сделать кальцоне - закрытую пиццу? Это как огромный пельмень. Тесто, как для обычной тонкой пиццы, а внутрь положить чего душа пожелает. Но прошутто, для пикантного вкуса, и шампиньоны, для сглаживания пикантности всех остальных продуктов - обязательно.
Подавать с чесночным, и/или с остро-перечным соусом на основе оливкового масла. popcorn.gif
а чего в ней сложного? берешь и сворачиваешь обычную пиццу пополам, как чебурек. сверху обычно еще смазывают томатным соусом и посыпают сыром. но по мне, так обычная пицца вкусней. кстати слово "кальцоне" означает "штаны", вспоминаем исконно русское слово "кальсоны"
Нет, так, как ты говоришь, было бы вкуснее. В теории. Закрытая пицца снаружи сухая. И внутрь - всё, что хошь. А там, внутри, уже всё подогревается, выделяя свой бульон. И чесночный, или остроперечный соус на оливковой основе, играет не последнюю роль. Смотри, не перепутай, Кутузов!
Кто-то сможет сделать кальцоне - закрытую пиццу? Это как огромный пельмень. Тесто, как для обычной тонкой пиццы, а внутрь положить чего душа пожелает. Но прошутто, для пикантного вкуса, и шампиньоны, для сглаживания пикантности всех остальных продуктов - обязательно.
Подавать с чесночным, и/или с остро-перечным соусом на основе оливкового масла. popcorn.gif
а чего в ней сложного? берешь и сворачиваешь обычную пиццу пополам, как чебурек. сверху обычно еще смазывают томатным соусом и посыпают сыром. но по мне, так обычная пицца вкусней. кстати слово "кальцоне" означает "штаны", вспоминаем исконно русское слово "кальсоны"
Нет, так, как ты говоришь, было бы вкуснее. В теории. Закрытая пицца снаружи сухая. И внутрь - всё, что хошь. А там, внутри, уже всё подогревается, выделяя свой бульон. И чесночный, или остроперечный соус на оливковой основе, играет не последнюю роль. Смотри, не перепутай, Кутузов!
правильно сделаная обычная пицца снаружи тоже сухая, дно хрустящее, с сочной начинкой, которая не успевает высохнуть за 5 мин выпекания. а что за соус, про который ты говоришь, olio piccante наверное? на чесноке, чили и всяких травках настояное оливковое масло? стоит такое у меня, сам настаиваю. но это не соус как бы, просто готовую пиццу сверху немного поливаешь
Кто-то сможет сделать кальцоне - закрытую пиццу? Это как огромный пельмень. Тесто, как для обычной тонкой пиццы, а внутрь положить чего душа пожелает. Но прошутто, для пикантного вкуса, и шампиньоны, для сглаживания пикантности всех остальных продуктов - обязательно.
Подавать с чесночным, и/или с остро-перечным соусом на основе оливкового масла. popcorn.gif
а чего в ней сложного? берешь и сворачиваешь обычную пиццу пополам, как чебурек. сверху обычно еще смазывают томатным соусом и посыпают сыром. но по мне, так обычная пицца вкусней. кстати слово "кальцоне" означает "штаны", вспоминаем исконно русское слово "кальсоны"
Нет, так, как ты говоришь, было бы вкуснее. В теории. Закрытая пицца снаружи сухая. И внутрь - всё, что хошь. А там, внутри, уже всё подогревается, выделяя свой бульон. И чесночный, или остроперечный соус на оливковой основе, играет не последнюю роль. Смотри, не перепутай, Кутузов!
правильно сделаная обычная пицца снаружи тоже сухая, дно хрустящее, с сочной начинкой, которая не успевает высохнуть за 5 мин выпекания. а что за соус, про который ты говоришь, olio piccante наверное? на чесноке, чили и всяких травках настояное оливковое масло? стоит такое у меня, сам настаиваю. но это не соус как бы, просто готовую пиццу сверху немного поливаешь
Всё, убил. Именно так, как ты говоришь. Это ОЧЕНЬ вкусно.
Ребята, посмотрите на фото. Это овощной гарнир, сделаный в духовке. Ингредиенты: картофель, морковь, лук, отварной нут, помидоры черри, острый перец, пополам порезаные головки чеснока. Был сделан соус-заправка масло 50 мл. соль-перец по вкусу, 1 ч. л паприки............ а дальше я не помню. И листок с прописью потерян. По фото можно подобрать специи?
Это сообщение отредактировал Brue - 14 ноя 2018 в 05:59
Выловил свою форель из пруда, а в ней была икра красная - кто нибудь знает точно как солить икру? Мы попробовали добавить 3% соли эмпирическим путём - вроде нормально, но всё равно терзают смутные сомнения.
Это сообщение отредактировал SergMT - 20 ноя 2018 в 19:48
Brue а ты затейница а где ты его взяла или сама делала? если сама, то угадать специи нереально, т.к. человек может что угодно туда впихнуть если это какая-то кухня, рецепт из какой-то кухни, то можно подобрать
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 20 ноя 2018 в 20:44
SergMT я черную делаю так. 1/3 сахара, 2/3 соли. Развожу в воде пока кусок картошки не всплывет. Довожу до кипения. Охлаждаю тузлук до 60 градусов. И в мешочках из мелкой сетки порциями по 100 гр - опускаю в тузлук на 5 минут. Вытаскиваю и вешаю стекать. Подогреваю тузлук до 58-60 градусов - следующая порция. Нужно чтобы белок икры, чуть схватился, но не сварился. Поэтому за температурой надо бдить. Итог - зернистая черная икра. На природе не парюсь 3 литра тузлука, остыло полкило икры бульк, 5 минут и на дерево стекать. Подогрел следующие полкило... Все равно закусь, тут ее на природе и скушаем. Для себя и слегка недозревшая икра солится.
Это сообщение отредактировал Trunkru - 27 ноя 2018 в 10:34
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Буду пробовать сам воспроизвести тот вариант который я ел. Турецкий как то стрёмно.
yaplakal.com