Рульки United, «Кулинария» поздравляет ЯП с ДР

Приятного всем аппетита! Холодец удался А любимый ЯП с Днюхой!!!!

Юля, спасибо большое за замечательный холодец!
Очень красивые и аппетитные фотографии! Замечательный рецепт. Отдельное спасибо, что холодец вот именно такой, с кусками мяса, а не на 5 раз провернутый в мясорубке. Вкуснятина!

Продолжим...
Большая страна, Россия. Много в ней республик, много хороших и замечательных людей живет. Вот ко всем в гости зайти и не получится, стал-быть, но наш кара бумер (Черный Бумер. Ну а на чем нам крутым ездить-то?) вполне может домчать нас до Нижнекамска. А там нас встретит Саша Voland80, пригласит к столу.
А на столе – красивое, вкусное, яркое… Саша, а что у нас на столе?


Это сообщение отредактировал Mitsv - 15 мая 2015 в 16:47

Занесено в книгу рецептов ЯПа




Всем привет!
Решил я приготовить рульку, но рульку не обычную, а фаршированную грибами с малиной под брусничным соусом!

Рецепт довольно странный наверное, рулька фаршированная грибами с малиной (с грибами ладно, не проблема ведь, но вот с малиной...) А почему бы и нет? Но просто так готовить по рецепту не интересно, поэтому я решил еще и к своей рульке приготовить брусничный соус. И обмазку для рульки сделать не обычно медово-горчичную, а брусничную!


Это сообщение отредактировал Caira - 28 янв 2021 в 07:27

Рулька 1.5 кг. была тщательно очищена и отправлена вариться в кастрюлю. Сначала в гордом одиночестве, а при закипании воды к ней были добавлены морковка с луком, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
Все это варится до готовности нашей рульки. Примерно 1.5-2 часа

Пусть поварится пока

Пока наша рулька варится, мы займемся нашим брусничным соусом.
Для этого берем:
Стакан замороженных ягод брусники залить половиной стакана воды и довести до кипения. Добавьте к этому 1ч. ложки корицы и 2ст. ложки сахара, варите около 3-х минут, после чего сделайте из этого пюре, используя блендер. Затем к этому добавьте 70мл белого вина и всыпьте 1 ст. ложку крахмала, перемешайте, вскипятите еще раз и снимайте с плиты, отправив остужаться.

Варим

Еще немного

Добавляем наши специи

Вот такой вот соус красивший получился)))

Далее корень хрена и чеснок необходимо очистить и раздавить на прессе, затем добавить к ним горчицу, брусничный и соевый соусы, а также мед и соль.
Это я для обмазки рульки соус сделал

Вот он в итоге какой получился


Это сообщение отредактировал Voland80 - 15 мая 2015 в 17:04

Пусть наш соус пока отдыхает, а мы займемся дальнейшем приготовлением.
Рулька еще не торопясь так варится, а нам самое время заняться ее будущей начинкой.
Я взял немного грибов, лук и малину.

Грибы и лук обжарил.

Дал немного остыть

Добавил к ним нашу малину.

Все тщательно перемешал и оставил в покое))

Настало время нашей рульки.
Она уже готова. Достаем ее и даем ей немного остыть. Нам нужно будет вынуть кость.
Вроде на словах все легко, но на деле все совсем не так!

Фаршируем нашу рульку

И отправляем в духовку на час примерно. Через 50 минут достаем...открываем фольгу...смазываем нашим соусом и опять в духовку. Фото этого процесса нет, к сожалению.
После всего этого, я рульку оставил остывать на балконе, а потом в холодильнике.

Ну что сказать, получилась довольно интересная холодная закуска. А брусничный соус...это пробовать нужно!

Всем спасибо!!!
ЯП с Днем Рождения тебя!!!

Саня, спасибо за рецепт! Очень интересное сочетание, свинина и ягоды, думаю получилось очень вкусно и необычно, что самое главное
В очередной раз убеждаюсь, что соусы ягодные к мясу очень подходят.
Маринад для обмазки рульки фееричен, в жизнь бы не догадался такой сделать. Да еще и сделать рулеты из уже вареного мяса О_о Нифига ты заморочился, молодчина

Продолжим…
Хорошо, когда у тебя есть моторчик с пропеллером. Или пропеллер с моторчиком. Тогда ты можешь ловко и быстро проскочить мимо шпилей стокгольмских соборов, пролететь над разноцветными черепичными крышами и устремиться на дивный, чарующий аромат мяса и трав. А нам еще лучше, у нас нет пропеллера, у нас есть воображение и интернет – эти штуки и быстрее, и надежнее. Именно благодаря им мы довольно быстро оказываемся у нашей следующей участницы – ati.
Фатима, покажи личико! Ой, то есть, Фатима, покажи рульку!


Это сообщение отредактировал Ammok - 15 мая 2015 в 17:03

Занесено в Книгу рецептов ЯПа




Спасибо,Сережа.
Всем доброго времени суток!
Боже , какая красота у наших поваров. Молодцы ребята.
Баранья голяшка интересна многообразием рецептов приготовления.
Хочу предложить вашему вниманию один из них.
Рецепт несложен в приготовлении, но очень вкусен и с легкостью украсит праздничный стол.


Это сообщение отредактировал Caira - 28 янв 2021 в 07:48

Нам понадобятся:
Бараньи голени
Лук, на 2 голяшки одна средняя луковица
Морковь
Болгарский сладкий перец
Покрошенные томаты в собственном соку
Масло растительное и сливочное
Несколько горошин душистого перца
Лавровый лист
Сушенный или свежий базилик (у меня сушенный)
Пучок кинзы
Пол пучка свежей или горсть сушенной мяты ( у меня свежая)
Увы, в кадр не все влезло