Наверное можно сделать мясную начинку, а готовые пирожки чуть присыпать сыром с зеленью и подрумянить в плите. Получатся своеобразные "эклеры". У меня когда есть готовый рецепт, сразу вариации начинают в голове прокручиваться, даже не совсем удачные как потом показывает практика. Это сообщение отредактировал TopHlop - 5 апр 2013 в 20:28
Уважаемый Водомерка, еще от лазаньи Вашей не отошел (в хорошем смысле), а тут такое. Спасибо от дочки и меня. Завтра с утра начнем. Особенно интересно про бульон
Да, Анна, это я упустил. Спасибо за вопрос. Действительно зачем бумага, неужели только для формы. Нет. Вот у ваших пирожков,(кста очень аппетитные пирожки) корочка хоть и румяная но не такая как у этих. Как бы вам её описать. Вот представьте, что самый верх у пирожков очень-очень тонким слоем похрустывает словно слоеное тесто, а под ним очень мягкое и "пушистое" сдобное. Не знаю, понятно ли я описал этот эффект, но состояние пирожка, верене его поверхности совсем другое, нежели если бы он выпекался в открытом виде. bort49
Цитата
Особенно интересно про бульон
А чё там с бульоном... бульон и бульон себе. Еще иногда его чесночком заправляю толченым. Прятно так оттеняет. Хороших вам пирожков завтра.
Вот, говорят, скоро телевизоры запахи будут передавать. Думаю, что это фигня. А вот способ подачи у дяди Вовы такой, что прямо вкус передает. Посмотрел и прям почувствовал вкус бульона с пирожками. Спасибо, было вкусно. Но, что то не наелся. Дядя Вова, как насчет чувство насыщения еще передать? Проработай, пожалуйста, накорми голодных.
Совсем разленитесь... Завтра с утреца во двор, дрова колоть, печь топить, на колодец за водой, квашню ставить, капусту рубить... самогоночку из погреба доставать, огурчики солененькие... Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 апр 2013 в 20:51
А чё там с бульоном... бульон и бульон себе. Еще иногда его чесночком заправляю толченым. Прятно так оттеняет. Хороших вам пирожков завтра.
В том смысле, дядя Вова, что раньше не пробовали ( ну как-то не додумались) пирожки как часть сложного блюда с сопутств. составляющими. Ишшо раз спасибо, дочь сучит ногами от нетерпения, обещает сделать все сама.
В том смысле, дядя Вова, что раньше не пробовали ( ну как-то не додумались) пирожки как часть сложного блюда с сопутств. составляющими. Ишшо раз спасибо, дочь сучит ногами от нетерпения, обещает сделать все сама.
А знаете, не подпишусь за "всю Одессу" Но раньше на Руси пирожки неприменно сопровождали именно похлебки. Так получалось сытнее. По одной из версий, расстегай сделали таким как раз для того, чтобы когда ложкой зачерпывали юшку из общей тарелки, то чтоб её не расплескать, под ложку подкладывали кусок хлеба, или пирожок. Но с пирожка класической формы капельки все равно стекали на стол, а с расстегая не стекали, а только наоборот сдабривали начинку, делая её сочнее. Расстегая, кстати потому и называется расстегаем, потому что "растёгнутый пирожок". Так что похлебка и пирожки как раз пара. А для еды как таковой таки делали большие пироги. И, да, хороших вам пирожков. Привет дочери!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 апр 2013 в 21:10
А знаете, не подпишусь за "всю Одессу" Но раньше на Руси пирожки неприменно сопровождали именно похлебки. Так получалось сытнее. По одной из версий, расстегай сделали таким как раз для того, чтобы когда ложкой зачерпывали юшку из общей тарелки, то чтоб её не расплескать, под ложку подкладывали кусок хлеба, или пирожок. Но с пирожка класической формы капельки все равно стекали на стол, а с расстегая не стекали, а только наоборот сдабривали начинку, делая её сочнее. Расстегая, кстати потому и называется расстегаем, потому что "растёгнутый пирожок". Так что похлебка и пирожки как раз пара. А для еды как таковой таки делали большие пироги. И, да, хороших вам пирожков. Привет дочери!
Блин, дядя Вова, прекратите! У меня слюни стекают на клаву, как Вы вкусно рассказываете.
Как же я люблю выпечку, всю... Пирожки - это вообще моя Ахиллесова пята... Жареные, печеные, бабушка помню как нажарит, да со шкварками...ммммм.... ДядяВова, большое Вам человеческое спасибо !!! За ваши пирожки, которые вы сделали с супругой, за душевную подачу, за то, что поделились не только рецептом, но и теплом Вашей семьи! Это сообщение отредактировал yulija - 5 апр 2013 в 22:12
красота. просто так и душевно все исполнено.... жить после этого хочется еще сильней. спасибо Вам. и у "рыженькой" ох какие пышненькие получились.... Яп съел.
Сам обожаю пироги с капустой. Наш "секрет" вкусной начинки это смешать свежую капусту с квашеной перед тушением. В какой именно пропорции -- зависит от предпочтений и "крепости" закваски.
Но просто свежая несколько простовата на вкус, по-моему, никакой перчик не поможет :)
хоть и не люблю пирожки с капустой, фломастеры не моего цвета всеж, но выглядят очень аппетитно. и форма мне очень нра. а не посвятить ли субботний вечер выпечке, пора уже начинать косячить на этом фронте)))
С бумагой просто гениально, нет для меня не нов пергамент, я и стейки и рыбу на нём жарю, но чтобы заварачивать пирожочки Кинул идею жене Это сообщение отредактировал BANZAI - 6 апр 2013 в 14:27
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Спасибо. 
Спасибо большое. 
ненавижу ее
yaplakal.com