а в это самое время,пока кипит наш хинкал,мы приготовим томатную подливу.Опять таки здесь много вариаций,кто на масле жарит-тушит разведенную томатную пасту,кто свежие мелкодробленные помидоры,а кто,как и я ,мелко резанные помидоры в соку.Дома это был бы домашний продукт,а здесь,увы,магазинный.
минут через 5 хинкал готов ,пропустить его через дуршлаг и в чашку.Добавляем,а можно и не добавлять,кусочек сливочного масла,для вкуса так сказать.Туда же томатную подливу,чеснок и бульон Хочу сказать,что по классике хинкал ни с чем не смешивают,а подают все по-отдельности,что бы каждый сам в своей тарелке создал ту томатно-чесночную композицию,которая ему будет по вкусу.Но ,посколько, в нашей семье вкусы совпадают,я все смешиваю сразу в одной чашке.
для аварского и кукурузного хинкала мы смешиваем томатную подливу с чесноком и подаем в отдельной посуде. Еще делают кефирно-или-сметано-или майонезно-чесночную подливу. Каждый по желанию кладет себе в тарелку подливу и, макая туда хинкал,все это дело съедает. Также, по желанию, отдельно в чашках подается бульон, для запивания хинкала.
Просим к нашему столу,правда,дома живет страшное еврейское проклятие - РЕМОНТ, поэтому сервировать стол, достойно аудитории, не получилось.
Теперь мы приготовим самый легкий вид хинкала-тонкий или кумыкский(правда в википедии он почему стал лезгинским,не знаю) Для тонкого хинкала нам нужно мука,соль вода,томат,чеснок,баранина
Я так и не понял, а баранина что,для декорации? Когда вы его захомячили использовали?
баранину кушаем вместе с хинкалом,а макать ее в соус или нет - дело вкуса.На свою тарелку кладете хинкал,мясо,поливаете все соусом и приятного всем аппетита.
Это сообщение отредактировал ati - 19 окт 2011 в 08:16
Спасибо огромное))) т.е., как я понимаю, весь цимес в самих хинкали (я не знаю, склоняется ли это слово, написала в именительном падеже)? Разное тесто - разные вкусовые ощущения, да?
Спасибо огромное))) т.е., как я понимаю, весь цимес в самих хинкали (я не знаю, склоняется ли это слово, написала в именительном падеже)? Разное тесто - разные вкусовые ощущения, да?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com