Грейпфрут. Варенье. Соус

Как вы вкусно рассказываете , не знала что из грейпфрутов варенье варят...

Да я сам не знал, если честно. Оказывается - можно!

Варенье варят много из чего, даже из одуванчиков.

Хорошо,оригинально.Цукаты варил,а варенье попробую.Плюс.

Да из одуванчиков и салат, и вино, и еще много чего делают. Одуванчики жеж!

На мой взгляд главное, что надо учитывать. Цедру, если варить будете, не увлекайтесь. Не надо, чтобы она стала слишком мягкая. Начнёт разваливаться.
Вот пример.

Простите, а настойку из грейпфрута не делают?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наверное делают. Но, увы, с этим не ко мне. Можете не верить, но ковид перенесенный напрочь отбил вкус к алкоголю, крепче красного вина. Ну невкусно стало!!!

Да ну нах эту процедуру. Есть малиновое варенье пятиминутка , вкусно и полезнее

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я как цитрусовые варенья хуйачу. Шкуру снимаю, тело соковыжималкой, в сок сахару, упариваюдо требуемой густоты, а потом тудым тонко тонкорезанную шкуру с"мясом", чуть потомить и в банки, иногда корицы чуть...
Полтора часа и вкуснота. Коньяк вкусно закусывать и со смятаной к олашкам)

Хороошенькие кусты вы там случайно обнаруживаете) так, между делом, кучу грейпфрутов нашли)

замечательная тема!..

Выздоравливайте, вливайтесь снова в наши стройные ряды любителей крепкого.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже как вариант. Только это больше джем напоминает.
Мне больше нравится, когда кусочки плодов имеют место быть.

В подсоленной воде её подержать пару дней,а потом в горячий сироп.Я уже так делал с помелло,апельсином и арбузными корками.

То же самое и у меня.Верю.

"... А вот это - попробуйте...©"
Надо действительно попробовать. Грейпфруты ещё остались.

Да уж больше года прошло, как выписался из госпиталя. Но вот удовольствие не вернулось ...

Если не изменяет память - грейпфрут чуть ли не единственный, с чем не стоит мешать алкоголь. Что-то там с ферментами и веществами самого грейпа. Какая-то несовместимость что ль…

Гуглить влом

Кстати да, тоже что-то слышал об этом. Хотя, было время, спирт смешивали с соками, в т.ч. и с грейпом. Но, м.б. соки эти были не сильно натуральными, ибо расфасованы были в бутылки/пакеты/банки ... Никто не отравился, чесслово. По трети сока, воды и спирта. И в холодильник, или лёд добавляли. Получался замечательный освежающий коктейль. Ни одна зараза не брала. А заразы в тех широтах водилось много.

ТС, а пошел бы ради такого варенья за покупными грепфрутами?

Вряд ли. Т.е., живя в заМКАДье, редко покупали помело. Типа - побаловаться. И никогда - грейпфруты. Тут сработало ... ну пропадает же добро!
Их, кстати, ещё ведра два точно осталось на ветках. Буду пробовать сделать что-то еще.
Сушить - не предлагать. Уже есть пару кило. Для компотов и глинтвейнов, кстати очень неплохая добавка. Для чая немного похуже.

Сейчас уксусы с соком цитрусовых дорогие. Дома 1,8 литра разошлось и не заметили даже. Непаханое поле рецептур разных, включая азиатские.

Отпишись, пожалуйста, когда варенье доедите. Может оно стоит того, чтобы из покупных разок-другой приготовить.

Я пошел по простому пути. Захотелось сварить: мандариновое, грепфрутовое, ил лимонов (2 варианта). Сварил. Каждого погемногу. Из полкила плодов. Т.е. взял "в работу" по 750 гр. Чистого сырья получилось: 500 гр плодов и примерно 100 - 200 цедры. Всё сварил. Четыре варенья.
Чисто как по мне - оно того стоило! Мне понравилось. Понемногу употебляю с чаем.
Вот это - вариант "дольки лимона с цедрой", уваривал специально до почти карамельного состояния. Получилось вообще - огонь!
Лимоны местные, из Абхазии. Мы их едим "просто так", слегка припудривая сахаром. Сочные и вкусные необыкновенно!
Сегодня буду доваривать и раскладывать "по итальянскому рецепту". Пока, если честно не пробовал даже, но выглядит красиво.

А это - вот то самое Marmellata di Limoni