Куриные рулеты


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сова82	28.05.2022 - 20:57 [ показать ] 4
Статус: Offline Только я один работаю. Не покладая руков Регистрация: 12.09.10 Сообщений: 6059	Другой вариант есть. Отделяем скелет от курицы. Мясо отбиваем. Соль, перец. И посыпаем тонким слоем желатина. Кладем с нижнего края чернослив или курагу. заварачиваем рулетом в плёнку. Кладем в холодную воду и включаем плиту. Как только закипит вода засекаем 30 минут и достаём остывать. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~dyadkavovka~~	28.05.2022 - 20:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.03.16 Сообщений: 240	Я вот понимаю так: Завернули в пленку и отхуярили молотком. Потом весь этот фарш вместе с пленкой запекли . Тс ты из этих,ютуберов? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Eng20	28.05.2022 - 20:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Fuck you, I won't do what you tell me Регистрация: 6.10.18 Сообщений: 491	самое главное что бы побольше фоток ,так аппетит просыпается!
	[^]

janeshain

28.05.2022 - 21:01

Статус: Offline

Мать Медведица

Регистрация: 13.01.14
Сообщений: 353

Цитата (dyadkavovka @ 28.05.2022 - 20:58)

Я вот понимаю так: Завернули в пленку и отхуярили молотком. Потом весь этот фарш вместе с пленкой запекли
. Тс ты из этих,ютуберов?

А ты из кого? Поколение ЕГЭ? Это надо сильно додуматься, чтобы вместе с плёнкой запекать. Можешь ещё капроновыми нитками обвязать, чтобы в духовке не развалился.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ДедКузьмич

28.05.2022 - 21:02

-1

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 8.12.21
Сообщений: 660

Цитата (dyadkavovka @ 28.05.2022 - 20:58)

Я тоже про технологию спрашивал, а заминусили...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Сябр~~

28.05.2022 - 21:02

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 10.01.15
Сообщений: 538

Цитата (RealVor @ 28.05.2022 - 20:48)

Цитата (Сябр @ 28.05.2022 - 20:45)

Цитата (Ruslan1203 @ 28.05.2022 - 20:44)

Цитата (ДедКузьмич @ 28.05.2022 - 20:41)

Извиняюсь за слом, но можно подробнее: зачем пищевая плёнка? Лучше так отбить и при необходимости после завернуть в плёнку или в ткань...

Пищевая пленка нужна для того, чтобы не загадить кухню.

и не мыть потом молоток..

Да и так молоток в основном плющит, а не разрывает мясо.

плющит, разрывая волокна. потому и мясо мягким становится. молоток то не плоский а зубатый, как правило.

[^]

sinquisitor

28.05.2022 - 21:03

Статус: Offline

НахПохНех

Регистрация: 13.08.08
Сообщений: 889

Цитата (Колейдоскоп @ 28.05.2022 - 20:54)

Молодец, тоже хочу уйти от покупных "мясных" изделий. А кожу с них надо снимать?

Да, и с картофаном жарить!

[^]

Т0Л9Н	28.05.2022 - 21:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.03.09 Сообщений: 363	А готовность как проверить? Сколько по времени запекать? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Ruslan1203

28.05.2022 - 21:04

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.05.22
Сообщений: 73

Цитата (RealVor @ 28.05.2022 - 20:53)

Цитата (Ruslan1203 @ 28.05.2022 - 20:52)

Цитата (RealVor @ 28.05.2022 - 20:47)

ТС, а почему нельзя готовые окорочка, что филе использовать? Или так вкуснее даже после такого количества специй?

Мое субъективное мнение - так вкуснее и нежнее мясо получается.

А кожа остается, правильно?

Да, кожа остается, ее снимать не нужно. Она дает необходимую нежность готовому продукту.

[^]

Солнцесан	28.05.2022 - 21:05 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.02.20 Сообщений: 1633	Строго судить не буду. Отлично просто! Вот бы не подумала, что кулинарные идеи на мужском ЯПе начну черпать.
	[^]

Солнцесан

28.05.2022 - 21:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.02.20
Сообщений: 1633

Цитата (Eng20 @ 28.05.2022 - 20:58)

самое главное что бы побольше фоток ,так аппетит просыпается!

А кулинарный талант не проснулся?)

[^]

RealVor

28.05.2022 - 21:07

Статус: Offline

Пророк

Регистрация: 17.09.15
Сообщений: 12809

Цитата (Ruslan1203 @ 28.05.2022 - 21:04)

Да, кожа остается, ее снимать не нужно. Она дает необходимую нежность готовому продукту.

Ну вот наверное в этом фишка, рулеты не готовил, а вот крылья в панировке делал, так кожа кажетсятам сок придает свой, когда кусаешь...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Ruslan1203

28.05.2022 - 21:07

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.05.22
Сообщений: 73

Цитата (Т0Л9Н @ 28.05.2022 - 21:04)

А готовность как проверить? Сколько по времени запекать?

Запекал примерно 20 минут, несколько раз переворачивая. За счет фольги, рулеты не пригорают. Когда сок из отверстий перестал выделяться - через 5 минут можно снимать.

[^]

kwant71

28.05.2022 - 21:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8355

Цитата

хочу уйти от покупных "мясных" изделий

Карбонат солю нитритной солью(25гр./кг), добавляю по вкусу специи(чёрный перец, паприка, чеснок). Солю неделю в холодном холодильнике(0, -2гр.). Потом варю - Температура воды - не более 80-ти, до достижения внутри куска 65 гр. На завтрак, вместо магазинной колбасы - замечательно.
Три раза делал, взял перерыв. Надо придумать что то другое

[^]

~~Тиранка~~

28.05.2022 - 21:09

Статус: Offline

Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424

Цитата

кулинарные идеи на мужском ЯПе начну черпать.

Здесь,кстати,гнездятся офигенные мужские кулинары.КРЯПу почитай.

[^]

rrr123	28.05.2022 - 21:10 [ показать ] 4
Статус: Offline Отжарит хорошо © Caira Регистрация: 2.07.15 Сообщений: 4274	Ruslan1203 ТС, перекрестил, заморчился ты, красава С этим, честно, можно проще. Сделай в окорочке просто кармашек под кожей. Туда соль, специи, чеснок. Сэкономишь кучу времени и сил. ПыСы. Если под кожу окорчка положить сливочное масло, чеснок, петрушку и лимон, то получится классика, которой лет пятьсот уже. . Гремолата называется. Это сообщение отредактировал rrr123 - 28.05.2022 - 21:18
	[^]

rrr123	28.05.2022 - 21:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Отжарит хорошо © Caira Регистрация: 2.07.15 Сообщений: 4274	Солнцесан Тиранка
	[^]

kwant71

28.05.2022 - 21:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8355

Цитата

Вот бы не подумала, что кулинарные идеи на мужском ЯПе начну черпать.

Солнцесан, тут много вкусных вкусностей есть

[^]

ADAWolf	28.05.2022 - 21:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 17.03.22 Сообщений: 981	Ну наконец то! Брро ты меня так порадовал! Коллега! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Варга	28.05.2022 - 21:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.09.13 Сообщений: 1317	Рецепт весьма не плох. Простой как карандаш. Возьму на заметку. ТС спасибо. Но вот маленькое НО... Чесног на тёрке?
	[^]

Karbonat	28.05.2022 - 21:20 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.07.21 Сообщений: 98	Рулинные куреты, вкусняшка Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Колейдоскоп

28.05.2022 - 21:23

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.04.18
Сообщений: 581

Цитата (kwant71 @ 28.05.2022 - 21:08)

Спасибо, попробую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GalaGala	28.05.2022 - 21:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.01.15 Сообщений: 3075	Вкусно… Я, если заморачиваюсь, творог с чесноком как начинку ещё кладу.
	[^]

Ruslan1203

28.05.2022 - 21:29

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.05.22
Сообщений: 73

Цитата (rrr123 @ 28.05.2022 - 21:10)

Ruslan1203
ТС, перекрестил, заморчился ты, красава

С этим, честно, можно проще. Сделай в окорочке просто кармашек под кожей. Туда соль, специи, чеснок.
Сэкономишь кучу времени и сил.

ПыСы. Если под кожу окорчка положить сливочное масло, чеснок, петрушку и лимон, то получится классика, которой лет пятьсот уже.

. Гремолата называется.

Задача - приготовить альтернативу колбасе. Готовые окорочка не нарежешь и бутерброд с ними не сделаешь. А отделить кости - 3 минуты на каждый окорок.

Это сообщение отредактировал Ruslan1203 - 28.05.2022 - 21:29

[^]

~~Йассь~~

28.05.2022 - 21:30

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 28.11.16
Сообщений: 469

Цитата (Ruslan1203 @ 28.05.2022 - 20:44)

Цитата (ДедКузьмич @ 28.05.2022 - 20:41)

Пищевая пленка нужна для того, чтобы не загадить кухню.

***

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6235
0 Пользователей: