будет 7 фото. кто сломает - тому век сало не видать.
Пост сломали хорошие и я уверен, добрые люди, но к сожалению, малограмотные. Прошу их не ругать. Так как автор сам накосячил. Обещал семь фото, а опубликовал шесть)
Пост сломали после первого фото. Это как надо неуметь считать?
начинать доставать готовый продукт планируется не раньше чем через 3-4 месяца. за это время сало не только просаливается, но вызревает, становится нежным, как масло. вот как-то так.
с виду не плохо, но оценку темы планируется поставить не раньше чем через 3-4 месяца., а то вдруг тема будет в золоте, а продукт не вызреет и станет как а подошва кирзача.... тема пока не закрыта
п.с. чтоб первонахи которым зудит сала век не видать
Не люблю такое толстое сало. Сало должно быть от спортивного кабанчика, толщиной максимум пять сантиметров, обязательно с прослоечкой. Но слюнки потекли.
сало на картинке действительно толстое , такое как надо но, вот способ приготовления вы - дикари! сало нарезается на куски по 5 см НАТИРАЕТСЯ! солью, а не как вы утапливаете в соли (соль всю влагу вытянет)(обильно солью? что бы сухари получить на выходе?), прокладывается нарезанными дольками чеснока и при комнатной температуре выдерживается сутки. дальше в холодильник! всё! ну перец и прочие по вкусу. чего ждать три месяца? извращенцы что ли?
Не люблю такое толстое сало. Сало должно быть от спортивного кабанчика, толщиной максимум пять сантиметров, обязательно с прослоечкой. Но слюнки потекли.
будет 7 фото. кто сломает - тому век сало не видать.
Пост сломали хорошие и я уверен, добрые люди, но к сожалению, малограмотные. Прошу их не ругать. Так как автор сам накосячил. Обещал семь фото, а опубликовал шесть)
Пост сломали после первого фото. Это как надо неуметь считать?
Согласен, пост сломали после первого фото. Я что то не так сказал? Люди не умеют читать! Увидели сало и разум затуманило)))
А заметили в свинине последнее время шкура какая то странная, тонкая и жёсткая. У деревенских свиней шкурка толстая и мягкая, посолить прям вкуснота, а у магазинных как картон. Кто в курсе почему? От кормёшки или порода такая?
А заметили в свинине последнее время шкура какая то странная, тонкая и жёсткая. У деревенских свиней шкурка толстая и мягкая, посолить прям вкуснота, а у магазинных как картон. Кто в курсе почему? От кормёшки или порода такая?
сало значит старое т.е. лежалое, оно попросту коченеет ..все как у мертвяков
А заметили в свинине последнее время шкура какая то странная, тонкая и жёсткая. У деревенских свиней шкурка толстая и мягкая, посолить прям вкуснота, а у магазинных как картон. Кто в курсе почему? От кормёшки или порода такая?
Потому что деревенскую свинку отпаривают хорошо, а магазинную обожгли от щетины и ладно
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну если на долгое хранение то может быть. 3-4 месяца ждать это капец. Я через неделю соль снимаю или смываю и в морозилку. А так да,в детстве когда поросят держали,то в погреб в бутылях 3х литровых купорили,сала и мяса море,тогда не было таких морозилок чтоб всё уместить. Зелени к салу тебе ТС
по весне была тема про то, как солят сало в Италии - в каменных ваннах, по 6 месяцев... я тогда-же попробовал сделать сильно упрощённый вариант, и отправил в погреб на вызревание ведёрко 5-тилитровое. пробу снял в конце июня и был в восторге.
А заметили в свинине последнее время шкура какая то странная, тонкая и жёсткая. У деревенских свиней шкурка толстая и мягкая, посолить прям вкуснота, а у магазинных как картон. Кто в курсе почему? От кормёшки или порода такая?
Химией свиней пичкают.Они за пол года до 150 килограмм выростают.Потому и сало такое толстое.
Вкуснейшее блюдо - сало, нарезанное ломтиками, пахнущее чесноком, с темной корочкой специй, с розовыми прожилками мяса. И шкурка, от которой сало отрывается с небольшим усилием. Для многих шкурка сама по себе деликатес. Ломтик тает во рту, распространяя вкус специй и чеснока, так, что хочется еще и еще.. Его даже можно кушать без хлеба, настолько сало является самодостаточным и вкусным продуктом. А если под стопочку охлажденной водки, да ломтик сала теплый, с блестящим срезом.. Кажется, что сама природа создала этот продукт, лишь для того, чтобы раз остановив на нем взгляд, вы немедленно почувствовали непреодалимое желание вкусить его.
К сожалению многие не могут себе его позволить ибо заболевания желчного пузыря напрочь исключают это удовольствие. Увы! Увы. Это сообщение отредактировал Ронненкампф - 29 авг 2021 в 22:09
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Правда, соли поменьше кладем, конечно. Впервые вижу, что бы так солили...
yaplakal.com