Готовим очень острый соус


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Maknomaro

27.09.2020 - 11:50

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.12.09
Сообщений: 519

Цитата (mcloud4477 @ 27.09.2020 - 14:46)

Я конечно люблю острое, в том числе и на пределе съедаемости, но нафига его заготавливать столько? Если только это пожизненный запас...

Что-то раздам, что-то продам, что-то сам... Друзья (семья) за неделю половину банки навернули.

Это сообщение отредактировал Maknomaro - 27.09.2020 - 11:54

[^]

gendolf	27.09.2020 - 11:51 [ показать ] 8
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.04.08 Сообщений: 28	А я делал так. Острый чили 500 гр. болгарский 1.5 кг., кг сахару, 0.5 яблочного уксуса. Сахар с уксусом доводим до кипения, добавляем перемолотые блендером чили и болгаский и варим 1-1,5 часа. Всё по баночкам. Получается джем, но островат для человека не убитого капсаицином)
	[^]

~~demedrolio~~

27.09.2020 - 11:53

Статус: Offline

Метаю козявки в потолок

Регистрация: 24.08.19
Сообщений: 667

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:45)

[
В ферментированном продукте всякой дряни нет. А вот в банках вполне может быть. В таком виде в холодильнике спокойно хранится до 6-7 месяцев.

Как то переборщил с количеством подобного соуса из каролины и хабанеро - полтора года ел. Не испортился.

[^]

NickelOdeon

27.09.2020 - 11:54

Статус: Offline

Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1778

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:36)

Использованные продукты:
Перец светофор (по цветам), острый и запредельно острый перец (я использовал Trinidad Moruga Scorpion Choco, Fatalii Yellow, Fatalii Red, Fatalii Choco, Giant Red Habanero, Numex Yellow, Habanero Orange)

По деньгам вот это всё счастье во что обошлось?

Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 27.09.2020 - 11:54

[^]

Maknomaro

27.09.2020 - 11:56

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.12.09
Сообщений: 519

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 14:54)

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:36)

По деньгам вот это всё счастье во что обошлось?

Сам выращиваю. В год труда обошлось)))

[^]

QRDL	27.09.2020 - 11:58 [ показать ] 13
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.04.09 Сообщений: 4734	Ах вот ты какой, "Новичок"...
	[^]

Klindex	27.09.2020 - 11:58 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.05.17 Сообщений: 1342	За соус зелень! Псы. Вот такой перец растет на подоконнике, подарили, острый пизнец. Что за сорт хз, даже не знаю, что с ним делать, люблю острое, но здесь, что то адское.
	[^]

NickelOdeon

27.09.2020 - 11:59

Статус: Offline

Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1778

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:56)

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 14:54)

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:36)

По деньгам вот это всё счастье во что обошлось?

Сам выращиваю. В год труда обошлось)))

Ну ок, а в первый раз семена сколько стоили? Выписывали из-за границы или здесь брали?

[^]

BepOK

27.09.2020 - 12:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 4281

Цитата (mcloud4477 @ 27.09.2020 - 11:46)

Хе! Друзья растащат, проверено.
Единственное что консервирую, так это острый перец, практически в промышленных масштабах. Большинство банок расходятся в качестве гостинцев и презентов. Вот соусы пока не делала.

Рецепт впечатлил, все понятно. Единственное что, такое сортовое разнообразие обеспечить невозможно, будем колдовать из того, что попадётся.

Вопрос: был опыт стерилизации для целей длительного хранения без холодильника и влияет ли это на вкус?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Yobyavsyo~~	27.09.2020 - 12:01 [ показать ] 10
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.06.19 Сообщений: 690	Я тут на аджику ищу перец острый (стручковый), нет нигде - одни выродки сладкие неострые. А ТС слюну из меня гонит, гад! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ipv4

27.09.2020 - 12:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.09
Сообщений: 7297

Цитата (Klindex @ 27.09.2020 - 11:58)

За соус зелень!
Псы. Вот такой перец растет на подоконнике, подарили, острый пизнец.
Что за сорт хз, даже не знаю, что с ним делать, люблю острое, но здесь, что то адское.

Можно на сковороде в масле обжарить, до жарки основного продукта. Но это, по ходу, лотерея - можно потом и основной продукт несжираемым сделать )))

P.S. Идея соуса классно выглядит. На вкус, наверно хорош. У меня в семье за месяц - полтора 430 мл банка шрирачи уходит просто влёт.

Это сообщение отредактировал ipv4 - 27.09.2020 - 12:14

[^]

~~XeneX~~	27.09.2020 - 12:07 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 8.01.18 Сообщений: 269	TC, а по сравнению с Табаской Скорпионом как? Я пока острее него ничего не пробовал. Рецепт в избранное добавлю, спасибо! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Шикa

27.09.2020 - 12:09

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.01.18
Сообщений: 982

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 10:39)

По прошествии пяти дней содержимое банок перемешиваем и перемалываем до более мелкой консистенции.

почему не сразу, что меняет? не придираюсь, просто лень лишний раз морочицца,
да и риск почесать глазик

и блин, как после такой остроты в тубз ходить?

[^]

NickelOdeon

27.09.2020 - 12:15

Статус: Offline

Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1778

Цитата (Шикa @ 27.09.2020 - 12:09)

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 10:39)

По прошествии пяти дней содержимое банок перемешиваем и перемалываем до более мелкой консистенции.

Ферментирование потому что.
Ходить с кубиками льда и огнетушителем

Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 27.09.2020 - 12:16

[^]

~~XeneX~~

27.09.2020 - 12:16

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.01.18
Сообщений: 269

Цитата (Шикa @ 27.09.2020 - 12:09)

Нормально. Срешь как младенец. Мозг знает, что чем быстрее, тем лучше, поэтому вылетает все со скоростью пули, даже анус не успевает подпалить. А вот унитаз да, может разъесть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~XeneX~~

27.09.2020 - 12:17

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.01.18
Сообщений: 269

Цитата (RealVor @ 27.09.2020 - 11:45)

Подскажи где можно и лучше заказать этих острых перцев, в наших краях все что острее болгарского так просто не купишь...

В Москве не продают? Азбука Вкуса, Виктория. Так же полно специализированных магазинов по продаже перцев, да и готовых соусов разной остроты.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

samallex	27.09.2020 - 12:18 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.03.11 Сообщений: 723	Вариации на тему Шрирачи. Только ту в финале все же варят и протирают через сито.
	[^]

NickelOdeon

27.09.2020 - 12:24

Статус: Offline

Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1778

Цитата (samallex @ 27.09.2020 - 12:18)

Вариации на тему Шрирачи. Только ту в финале все же варят и протирают через сито.

Покупал Шрирачу в Перекрёстке. Ну так вкус, для старшей группы детского сада. Островато, но фигня. Где купить прям ядерную?

[^]

Шикa

27.09.2020 - 12:25

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.01.18
Сообщений: 982

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 11:15)

Ферментирование потому что

мелкое не ферментируется? ((

[^]

tad121

27.09.2020 - 12:27

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 14.01.19
Сообщений: 16

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 12:24)

Цитата (samallex @ 27.09.2020 - 12:18)

Вариации на тему Шрирачи. Только ту в финале все же варят и протирают через сито.

https://chilibros.co/catalog/extreme_heat/
Тут много вкусного

Это сообщение отредактировал tad121 - 27.09.2020 - 12:57

[^]

Maknomaro

27.09.2020 - 12:28

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.12.09
Сообщений: 519

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 14:59)

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:56)

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 14:54)

Цитата (Maknomaro @ 27.09.2020 - 11:36)

По деньгам вот это всё счастье во что обошлось?

Сам выращиваю. В год труда обошлось)))

Ну ок, а в первый раз семена сколько стоили? Выписывали из-за границы или здесь брали?

Выписывал из-за бугра. Можете посмотреть прошлые мои темы, там все явки и пароли)

[^]

~~XeneX~~

27.09.2020 - 12:28

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.01.18
Сообщений: 269

Цитата (NickelOdeon @ 27.09.2020 - 12:24)

Погугли по запросу «Chili Kingdom», только цены у них кусаются. А так, табаска в каждом магазине, и вот новая, Скорпион появилась. Но как сказал ТС, острота у нее на грани.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Maknomaro

27.09.2020 - 12:29

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.12.09
Сообщений: 519

Цитата (BepOK @ 27.09.2020 - 15:01)

Цитата (mcloud4477 @ 27.09.2020 - 11:46)

Пробовал прокипятить для получения более ровной консистенции (вышло как Табаско). Но, вкус от этого теряется. Просто стерилизовать не пробовал.

[^]

Maknomaro

27.09.2020 - 12:31

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.12.09
Сообщений: 519

Цитата (XeneX @ 27.09.2020 - 15:07)

TC, а по сравнению с Табаской Скорпионом как? Я пока острее него ничего не пробовал.
Рецепт в избранное добавлю, спасибо!

Каюсь, Табаско Скорпион не пробовал. Но вышло остро капец как.

[^]

Мышшшь

27.09.2020 - 12:32

Статус: Offline

я_в_рыло

Регистрация: 4.03.12
Сообщений: 3225

Цитата (RealVor @ 27.09.2020 - 11:48)

Цитата (Мышшшь @ 27.09.2020 - 11:44)

Продай мне по 1 банке. Я серьёзно.

"Ну назначьте цену!"

Брат мой, я не понимаю сколько это может стоить.
Просто напиши мне в личку своё видение и, если мне это по карману, я назову адрес и вышлю денег на карту

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11749
0 Пользователей: