Совсем баялды? Совсем...

Изюбрина

Хочешь, я тебя поцелую?

тиграм мяса недодали как вариант - тож добавила бы обжаренного фарша как предложил CustomWing

зы: рецепт - найс! rrr123

Изюбрина

Ой бля, как неудобно
Обещал 12, а выложил 11

Вот, держи еще одну.

Это сообщение отредактировал rrr123 - 8.09.2020 - 21:24

отлично, мне понравилось. Будем делать, ТСу мяты с орехом

Жена почти так же готовит. Только с фаршем или тунцом. Ну и сыром сверху посыпает. Обалденно.

Спасибо, что не перец.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И без баклажанов

Нармалды баялды. Сохраню-ка рецепт на всякий случай. А то ишь ты.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Теме плюсик.

У меня новый вариант есть.

Берешь баклажан, режешь на половины, запихиваешь в пакет и отправляешь в микроволновку. Можно надрезы делать там, опционально. Время надо подбирать под свою. Вынимаешь, приминаешь середину ложкой, закладываешь начинку и отправляешь в духовку.

Еще есть один турок, который у себя в ресте надрезает баклажан продольно, почти до основания. Слайсов штук пять может. Потом микроволновка или духовка. Затем он слои перекладывает начинкой. Следом запекает и выкладывает веером по тарелке. Выглядит бомбически просто.

Ну и ща вообще тренды такие, что это блюдо есть в виде печеного салата и баклы там без шкуры. Все тоже самое, один в один.

rrr123 отлично получилось! Я тоже противень закрываю, чтобы потом не мыть Мяту не использовала, а теперь попробую.

Всегда в каноничных рецептах видел только со снятой кожицей баклажаны (раз) и завяленые на гриле (два).
Два кардинальных отличия имам-баялды от этого.
Так что я тревожусь за Леонида Ильича, что ему опять приписывают что-то не то.

Чушь несете, уважаемый.

"Каноничный" это традиционный, принятый за образец, правильно?
В данном случае каноничного рецепта просто не существует. Почему?
Баялды готовят на Балканах, в Болгарии, в Турции, на Ближнем востоке, в арабских странах, в Азербайджане и даже в Армении и везде со своими нюансами.

Если , согласно легенде, это блюдо появилось в Турции, то в Турции тоже по-разному готовят. И нарезают "веером" и снимают кожицу полностью, снимают кожицу сегментами, в виде рагу и так далее.

Можно и на гриле, кто ж против?

Кстати, в первом опубликованном рецепте Имам баялды в середине 19ого века кожицу не снимают, надрезают баклажан вдоль на 4 части и ..... (барабанная дробь) варят

не тревожься. ему готовили вкусно по какому варианту рецепта не знаю

rrr123

В пинтересте делал подборку фоток разных баклов по теме. Вот такая подача вообще топчик.

Моя тётка вообще колесиками нарезает, отдельно всё обжаривает и складывает на тарелку. Лодочки эти еще делать :))))

А турки в курсе?
Может греки?

дык тут главное лодочки, остальное по вкусу/желанию
мне даже лодочки из кабачков больше нравятся.
получается офигенная отбалды. хошь с мясом/фаршем (я предпочитаю куриный), хошь с орехами, хошь с сыром. можно и всё вместе

Ну это уже пепероната с баклажанами будет.)

Скоро узнаем, баялды ваш имам или как. Готовы к запеканию...

Кстати, в свете модной тенденции - борьбы за чистоту русского языка предлагаю название в переводе: "поп-балда".

Название блюда переводится - имам потерял сознание. Согласно легенде, он так был восхищен вкусом, что не нашел слов. Так и назвали

freeXman Ну хорошо, "поп обалдел", но это скучнее.

Апельсиняя

Ой ты гой-еси, красна-девица,
ай по кой же ж хуй ты в "поп-балда" мяту цельными листочками положила?
Порубить и замешать надобно ничтоже сумняшеся

ох, житие мое...

Это сообщение отредактировал rrr123 - 9.09.2020 - 15:57

Вкусно должно быть. В закладки, однозначно!

Про присыпать мясом.
Заказали как-то в ресторане, в Китае, баклажаны с кусочками мяса. На картинке так было: три баклажана и три-четыре кусочка мяса. Принесли три баклажана, запеченные. Руки отъели, как вкусно было.
Баклажан, фаршированный собственными внутренностями с фаршем и одному китайскому повару ведомо с чем еще.

С цахтоном еще более отлично.

Замешала!
Но ведь мяты к баклажанам много не бывает.

В общем, было вкусно, понравилось!

Да уж. Чего только не жруть местные писаки.
А я пойду, откалибруюсь по эталонному, под Арени у армян в ресторане.
Они мастера имамов в нокаут посылать всерьёз и надолго.

Вы, канешна, станете смеяться, но я таки тоже сделола по-таковски
Теперь, умудренная опытом по очистке свежих орехов и почёсываясь после листьев баклажанного куста, пишу письмо в раздел "На заметку молодой хозяйке". В пЕсьме для подрастающих поколений хочу заметить следующее:
--лодочки баклажана лучче еще дополнительно маслом обмазать и присолить
--ставить вниз духовки, а не на середину
--полчаса--это минимум, а то я еще раз на 10 мин в духовку ставила, несмортря на то, что овощи были совсем молоденькие и нежные, и вырезала я их соответственно потоньше.
--и да, чеснока и мяты много не бывает

А так--всем очень-очень зашло, спасиб за рецБД

пофигмороз Чего мы будем смеяться? Неплохо же получилось.



Я, с мятой, никогда вообще никакие баклажанные блюда не делала. Свежую мяту уже всю оборвала и обработала. Засушила, заморозила и сироп сделала. Попробую с замороженной мятой сделать. Немного сомневаюсь. За свежей надо в овощной магазин теперь тащиться.

А кто-нибудь использует замороженную мяту при приготовлении овощей? Я всегда делала овощи без мяты. Теперь попробую как оно на вкус получится?