грибной супчик на молоке. правда без крупы, но очень много чеснока. Мадураи Индия
Не-е, не наша тема. Там и пряностей наверняка тоже немерено (эти мозгопудры любять вкус еды своими пряностям отбивать). В КРЯПа поинтересней есть, и выглядит аппетитней. У меня тоже есть молочно-грибной с чесноком, но ещё с сыром и лапшой (или вермишелью). Вкусно и сытно без всякой индийской дезинфекции. Буду готовить - зафотаю.
Мне очень рецепт понравился. Дело за малым: как-нибудь достать белых грибов. Ну эту задачу я решу))))))))) Отличный суп! И рассказано толково. Большое спасибо!
Brue, на здоровье. Грибы не обязательно белые, лишь бы пахучие были. Также можно вместо сухих взять свежие или замороженные лесные. Только их желательно перед закладкой в суп слегка поджарить, совсем немного. Закладывать в то же время, перед перловкой.
Felistar Даже с шампиньонами зашло на ура (свежие, прожаренные со специями и луком) правда я сблендерил в конце (жена попросила крем-суп) получилось охрененно!!!
Arty1970. Неужели уже повторил? Ну ты метеор! Очень рад, что понравилось. У меня тоже этот суп все любят. В принципе, можно с любыми грибами делать, кроме безвкусных. А шампиньоны, по счастью, не всегда никакие. Просто сушёные белые в этом плане вне конкуренции, и у меня их, по божией милости, изрядно, вот из них и готовлю. А типа крем-супа я по этому рецепту сам как то готовил. Только я не пюрировал, а брал гречку-продел, и разваривал её вдрызг, грибы же брал крошку, овощи нарезал совсем мелко (можно на тёрке натереть), плюс пережаренную муку добавлял. Тоже недурно получалось. Однако я до супов-пюре не большой охотник. Хоть зубов у меня несколько поредело, всё же предпочитаю что-нибудь жевабельное. Кстати, если брать гречку вместо перловки, то неплохо буквально капельку мускатного ореха добавить, или кардамона.
Это сообщение отредактировал Felistar - 22 апр 2020 в 03:07
Про диетичность,кстати, ты зря. Диета она разная бывает. Мне вот отваров мясных никак нельзя, как и бобовых. Овощные супы я в себя затолкнуть не могу никак. Поэтому твой вариант похлёбки лично мне интересен. Осталось раздобыть грибов. Белые неразумных денег у нас стоят. А вот есть просто лесны сушеные миксом. Вот их часто беру. Поэтому, пожалуй, возьму на заметку твою идею и воплощу на выходных.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
грибной супчик на молоке. правда без крупы, но очень много чеснока. Мадураи Индия
Не-е, не наша тема. Там и пряностей наверняка тоже немерено (эти мозгопудры любять вкус еды своими пряностям отбивать). В КРЯПа поинтересней есть, и выглядит аппетитней. У меня тоже есть молочно-грибной с чесноком, но ещё с сыром и лапшой (или вермишелью). Вкусно и сытно без всякой индийской дезинфекции.
нее. по вкусу только грибы и чеснок. на молоке только в Мадураи было, в остальных местах просто крепкий грибной бульон и много чеснока.
skomoroh58. Ну, не знаю, может на вкус оно и нормально, однако на вид больше похоже на клейстер для обоев. И состав слишком скудный, так что даже на разбавленный водой жульен не тянет. Хоть бы обжаренных баклажанчиков с луком добавили. Не-е, для меня индийская кулинария - это как зимбабвийское машиностроение. P.S. Индийская кухня без прикрас
Это сообщение отредактировал Felistar - 24 апр 2020 в 02:29
skomoroh58. Ну, не знаю, может на вкус оно и нормально, однако на вид больше похоже на клейстер для обоев. И состав слишком скудный, так что даже на разбавленный водой жульен не тянет. Хоть бы обжаренных баклажанчиков с луком добавили. Не-е, для меня индийская кулинария - это как зимбабвийское машиностроение. P.S. Индийская кухня без прикрас
"Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел"
уже описывал тут на Япе блюдо - грибной "суп" на основе крутого рыбного бульона. варится рыба до состояния "в хлам", изымается и выкидывается, в бульон закидываются грибы и варятся до приобретения отваром глубокого коричневого цвета. добавляется только соль. остужается. подаётся холодным. северо запад Украины, Полесье.
я почему-то уверен, что с индийской кухней вы совсем незнакомы, как и джус. рассуждаете аналогично Мойше, которому Изя напел репертуар Карузо.
skomoroh58. Ну, не знаю, может на вкус оно и нормально, однако на вид больше похоже на клейстер для обоев. И состав слишком скудный, так что даже на разбавленный водой жульен не тянет. Хоть бы обжаренных баклажанчиков с луком добавили. Не-е, для меня индийская кулинария - это как зимбабвийское машиностроение.
полностью поддержу, это как же надо себя не любить или быть настолько похеристом, чтобы жрать, другое слово не подойдет, эту пропастину - индийскую кухню, да и вообще общаться с этими чертями, это просто пиздец, товарищи!
но и твое варево Felistar есть бы тоже не стал, уж извини, ты походу туда бахнул кефиру или еще чего подобного, а он возьми да и сварись в кипятке мелкими комочками, до сих пор передергивает от воспоминания о вкусе чая, куда по недогляду ливанул молока подкисшего - в любой области дел человеческим можно прикрыть глаза на небрежность, но только не в еде...короче говоря - трояк, и то только за труды
и еще - отвлекись на денек от кипучих дел, удели времени плите и задней стенке - средств чистящих и щетки не видали они давненько..
Это сообщение отредактировал avrakedavra - 24 апр 2020 в 21:54
до сих пор передергивает от воспоминания о вкусе чая, куда по недогляду ливанул молока подкисшего
Попробуй абстрагироваться и представить, что это такой готовый напиток, и пьёшь ты его с закрытыми глазами, не зная, что там прокисшее молоко, думаю мнение о вкусе могло-бы поменяться...
но и твое варево Felistar есть бы тоже не стал, уж извини, ты походу туда бахнул кефиру или еще чего подобного, а он возьми да и сварись в кипятке мелкими комочками, до сих пор передергивает от воспоминания о вкусе чая, куда по недогляду ливанул молока подкисшего
Вообще-то не помешало бы всё-таки прочитать, что я туда бабахнул, как бабахнул, что предпочитаю бабахать, да и бабахаю уже давно. Ведь у меня всё чёрным по русскому написано. И тогда станет ясно, что сравнение с прокисшим молоком в чае неудачно, равно как и термин "бабахать". А то как-то нехорошо получается: "Пастернака не читал, но осуждаю". В моём рецепте непременным условием является то, что суп нельзя кипятить, что я добросовестно указал. Ну и вливать кисломолочно-яичную заправку нужно постепенно, тонкой струйкой, при энергичном перемешивании. Это я тоже указал. Если не пренебрегать этими простыми правилами, то никаких комочков не будет. А уж есть или не есть – это каждый решает сам. Колхоз – дело добровольное. Ты же не меня обделяешь, а себя. Может кто-то и не в курсе, но горячих супов с кисломолочными продуктами существует изрядно. Например, венгерская чорба, азербайджанская довга, узбекская катыкли хурда, армянский спас, словацкая звара, русский раковый суп и ещё множество безымянных. Вот ещё пример простого прибалтийского варианта:
Цитата
Сырые яйца взбить с кислым молоком, добавить сахар, соль и, осторожно помешивая, влить смесь в кипящее свежее молоко. Охладить и подать к столу с гренками.
Цитата (avrakedavra @ 24.04.2020 - 21:38)
и еще - отвлекись на денек от кипучих дел, удели времени плите и задней стенке - средств чистящих и щетки не видали они давненько..
Какой смещьной щютка! Денёк!.. Где-ж мне взять столько времени? Что не так с плитой я, признаться, не понял. А на счёт задней стенки не всё так однозначно. Это же не керамическая плитка, а панель из ДВП с очень тонким и ранимым покрытием, так что щётками, скребками и абразивом всяким её мыть нельзя категорически. Жидкие же средства до конца не справляются, хоть я, как это не покажется странным, старался. Поэтому я сейчас раздумываю над альтернативным и более практичным вариантом решения этой проблемы – установкой стеклянного или керамического экрана.
Это сообщение отредактировал Felistar - 25 апр 2020 в 17:47
но и твое варево Felistar есть бы тоже не стал, уж извини, ты походу туда бахнул кефиру или еще чего подобного, а он возьми да и сварись в кипятке мелкими комочками, до сих пор передергивает от воспоминания о вкусе чая, куда по недогляду ливанул молока подкисшего
Вообще-то не помешало бы всё-таки прочитать, что я туда бабахнул, как бабахнул, что предпочитаю бабахать, да и бабахаю уже давно. Ведь у меня всё чёрным по русскому написано...
"Вы в каком полку служили?"
Ай, красава! Достойно ответил. Видно, что товарищ уверен в себе, умеет отстаивать свою жизненную позицию, "выдержан, характер нордический" и поварское дело начинает осваивать, но "опита малавата"! Это сообщение отредактировал avrakedavra - 25 апр 2020 в 18:04
это как же надо себя не любить или быть настолько похеристом, чтобы жрать, другое слово не подойдет, эту пропастину - индийскую кухню, да и вообще общаться с этими чертями, это просто пиздец, товарищи!
Ой,ребята... Индийская кухня очень разнообразна. Не ешь в кафешках, где едят шудры и не общайся с париями. И тогда, возможно, выпадет шанс попробовать необыкновенные и экзотические деликатесы.
У меня все ещё нет грибов. Хотя, в планах, готовлюсь сварить такой суп.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com